สลัดกุ้งและมะม่วงย่าง

• เมษายน 29, 2024

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ฉันชอบไม่ว่าจะสุกหรือสีเขียว มะม่วงทำสลัดไทยที่วิเศษที่สุด คุณสามารถใช้มะละกอสีเขียวหรือเนื้อแน่นในสูตรนี้ แต่ฉันรักมะม่วง!

มะม่วงไทยมีกลิ่นหอมมากและไม่เคยมีลักษณะเหมือนมะม่วงเม็กซิกัน ฉันขอแนะนำให้ใช้ Kent, Champagne, Tommy Adkins หรือ Manilla mangoes เพราะมันมีรสหวานและไม่เหนียว

มะม่วงเป็นชนพื้นเมืองไปยังอนุทวีปอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ยังเติบโตในภูมิภาคเขตร้อนอื่น ๆ มะม่วงมีจำหน่ายในตลาดซุปเปอร์ส่วนใหญ่ แต่ที่ที่ฉันชอบที่สุดในการค้นหามะม่วงที่ดีที่สุดคือตลาดอินเดียและเอเชีย

ทำหน้าที่ 4

ส่วนผสม
มะม่วงที่มีขนาดใหญ่มาก 2 ชิ้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
น้ำมะนาวสด 1/3 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา (น้ำปลา)
1 ช้อนชา น้ำตาล
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
มังกรจีน 2 ถึง 3 สับละเอียด
กุ้ง 1 ปอนด์ (ขนาด 21-25)
ผักทารกเขียวสด 2 ถ้วย
ผักชีต้นอ่อนสำหรับปรุงแต่ง
มะนาวชิ้นสำหรับปรุงแต่ง

การแต่งตัว:
ใส่หัวหอมสีเขียว, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, กระเทียมและพริกไทในชามผสมให้เข้ากัน

มะม่วงฉีก

การทำใจให้สบายและมะม่วงแยกในขณะที่เตรียมกุ้ง

แบ่งกุ้งออกเป็น 4 ส่วน ด้ายส่วนที่ 1 ลงบน skewers คู่ขนาน ใช้ไม้เสียบกันระหว่างกุ้ง 1/2 ถึง 1 นิ้วเพื่อกันให้แบน ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือ

กุ้งย่างบนเตาย่างร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะทึบแสง แต่ยังคงชื้นอยู่เล็กน้อยในส่วนที่หนาที่สุด

นำมะม่วงและแต่งตัวออกจากตู้เย็น

วางผักบนจาน กองมะม่วงผสมลงบนกรีนโดยใช้ช้อน slotted

วางกุ้งบนสลัดมะม่วงและประดับด้วยชิ้นมะนาวถ้าต้องการ

หมายเหตุ: คุณสามารถปอกเปลือกกุ้งก่อนที่จะวางบนสลัด แต่ทิ้งหางไว้

ปรุงแต่งเสริม: Chiles ไทยแยกเป็นสี่ส่วน วางในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พวกเขาจะโค้ง คุณยังสามารถทำหัวหอมสีเขียวแบบนี้เพื่อทำดอกไม้