อาหารค่ำวันคริสต์มาส

• เมษายน 28, 2024

ฉันดูรายการทำอาหารเมื่อวันก่อนและรู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่าผู้ชมสองคนถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัว ไม่กี่วันต่อมาเกษตรกรผู้เลี้ยงเนื้อในรายการวิทยุ 4 ทำนาวันนี้ กล่าวว่าเขาเชื่อว่าสัตว์ปีกยังเป็นอาหารที่ชื่นชอบ แต่ผู้คนจำนวนมากจะกินเนื้อวัวในมื้ออาหารพิเศษในช่วงคริสต์มาส

ตุรกีไม่ได้เป็นทางเลือกของอังกฤษสำหรับตารางคริสต์มาสเสมอไป ไก่งวงถูกกล่าวถึงครั้งแรกเป็นหนึ่งในหลาย ๆ เนื้อคริสต์มาสโดยโทมัส Tusser - ชาวนาและกวี - ใน 1573 ในของเขา ห้าร้อยคะแนนของการเลี้ยงที่ดี:

เนื้อวัวเนื้อแกะและหมูพายฉีกที่ดีที่สุด
หมูเนื้อลูกวัวห่านคาโปนและไก่งวงแต่งตัวดี

ใน Charles Dickens ' เพลงคริสต์มาส สครูจปฏิรูปโดยคำสอนจาก Ghosts of Christmas Past, Christmas Present และ Christmas Yet To Come ซื้อไก่งวงตัวใหญ่สำหรับตระกูล Cratchit ไก่งวงในเวลานั้นถือเป็นอาหารที่หรูหรา - มันไม่ได้จนกว่าหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองกับการถือกำเนิดของการทำฟาร์มแบบเข้มข้นและโรงงานการผลิตไก่งวงจำนวนมากนำมาลงราคาพอที่จะทำให้มันเป็นนกที่ทำงานได้สำหรับประชากรส่วนใหญ่ของคริสต์มาส งานฉลอง

ห่านในอดีตเคยเป็นตัวเลือกคริสต์มาสที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในประเทศอังกฤษ สามารถใช้ห่านทุกส่วนได้ - ขนนกเพื่อความอบอุ่นขนนกสำหรับเขียนอ้วนสำหรับทำอาหาร ... ผู้ที่ไม่มีเงินจะจับสิ่งที่พวกเขาสามารถนำมาวางบนโต๊ะได้ - นกเกมตัวเล็ก ๆ ซึ่งมักจะกินแยกหรือยัด ภายในห่านที่มีกระดูก ห่านยังสามารถพันด้วยขนมได้ซึ่งทำให้ฉันกลับมาสู่ปัจจุบัน พ่อครัวชื่อดังเจมี่โอลิเวอร์แนะนำให้ไก่งวงเวลลิงตันสำหรับงานสังสรรค์คริสต์มาสเล็ก ๆ เขาใช้เต้านมไก่งวงที่เต็มไปด้วยแยมแครนเบอร์รี่ที่ปกคลุมไปด้วยหัวเห็ดและรีดในแป้งสาลีสั้น ตัดผ่านจานสำเร็จรูปและคุณสามารถเห็นเลเยอร์ทั้งหมดอย่างชัดเจน - สีแดงของแยม, ความสว่างของไก่งวง, หัวเห็ดดำและขนมทองกรอบ

เพื่อกลับไปสู่อดีตคนรวยสามารถฉลองวันคริสต์มาสที่หรูหราใจกลางที่เป็นหัวหมู รายการโปรดอื่น ๆ รวมถึงหงส์และนกยูงมักพวงมาลัยด้วยขนนก เสียงร้องไกลจากมื้อคริสต์มาสในวันนี้

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ Heston Blumenthal และ / หรือเพลิดเพลินไปกับการปรุงอาหารที่สร้างสรรค์คุณน่าจะได้ชื่นชม Perfect Christmas ของ Heston Blumenthal โปรแกรมที่เขาสร้างงานฉลองวันคริสต์มาสสำหรับแขกที่เลือกไม่กี่คน - Rob Brydon, Richard E Grant, Dara O'Briain Sue Perkins, Kirsty Wark และ Terry Wogan

คำแนะนำวิดีโอ: 24 ไดอารี่คริสต์มาสสำหรับทั้งครอบครัว (เมษายน 2024).