น้ำพริกแกงเขียวหวาน (พริกแกงเขียวหวาน)

• อาจ 16, 2024

นี่คือน้ำพริกแกงเขียวหวานและ 'วัน' หมายถึงมันควรจะมีความสมดุลของความหวานเล็กน้อยและร้อน

แกงเขียวหวานเป็นพิเศษกับหมู แต่ก็มีอาหารทะเลด้วย แกงเขียวหวานที่ชื่นชอบทั้งการใช้ผักตามฤดูกาลที่หลากหลาย Kabocha (pumkin เล็ก ๆ ในเอเชีย) รสชาติสวรรค์กับแกงเขียวหวานเช่นเดียวกับฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ สควอช ประดับด้วยดอกไม้ชิลีสีแดงสุกเพื่อการเฉลิมฉลอง

Chiles Birdseye สีเขียว 1 ถ้วย (พริกขี้หนู)
ตะไคร้ 5 ชิ้นหั่นละเอียด
หอมแดงสับ 10 ที
10 T กระเทียมสับละเอียด
5 ข่า (kha) ขูด
รากผักชี 5 ต้น / ผักชีสับ
เมล็ดผักชี 2 ต้น
เมล็ดยี่หร่า 1 T
พริกไทยดำ 1 เม็ด
ใบมะนาวสดหั่นฝอย 2 ใบ (ใบมะกรูด)
กะปิหมัก 4 ที (kapi)
น้ำตาลปึก 1 ตัน

หากคุณไม่สามารถเข้าถึง Bird Chiles (phrik ki nu) หรือ Thai Dragon Chiles (Phrik chee fa) คุณสามารถใช้ habanero chiles 1/2 ปอนด์หรือ serranos 3/4 ปอนด์หรือ jalapeno chiles 1 ปอนด์ .

โปรดทราบว่าหากคุณใช้สารทดแทนคุณจะได้รับปริมาณการวางที่แตกต่างกันและคุณจะต้องใช้จำนวนที่แตกต่างกันในสูตรอาหารที่ตามมา

หากคุณไม่สามารถใช้ข่า (ขิง) ใช้ขิงได้ ถ้าคุณไม่ได้รับใบมะกรูดสด (ใบมะกรูด) ใช้ความเอร็ดอร่อยถ้าคุณไม่สามารถรับรากผักชีได้ให้ใช้ลำต้นและใบผักชี

หยาบ chiles chiles ขนมปังปิ้งเมล็ดแห้งในกระทะเหล็กหนักหรือกระทะแล้วบดให้หยาบ

วาง kapi บนแผ่นฟอยล์ดีบุกสองแผ่นที่เกิดขึ้นเป็นจานเล็ก ๆ วางสิ่งนี้ลงในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณเพื่อพัฒนาน้ำหอม เปิดหน้าต่างก่อนเพราะให้กลิ่นที่แรงมาก สิ่งนี้จะช่วยพัฒนารสชาติที่เหมาะสม

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและทำขั้นตอนการผสมหรือตำให้ละเอียดด้วยปูนขาวและสากด้วยวิธีดั้งเดิม

วางในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์สำหรับรสชาติที่จะรวมและพัฒนาก่อนการใช้งาน น้ำพริกนี้จะเก็บเป็นเวลาหลายสัปดาห์เมื่อแช่เย็น

คำแนะนำวิดีโอ: สูตร พริกแกงเขียวหวาน | ครัวพิศพิไล (อาจ 2024).