The South Beach Diet - รีวิวหนังสือ

• อาจ 15, 2024

The South Beach Diet โดย Arthur Agatston ออกมาเป็นครั้งแรกในปี 2003 รีวิวนี้ทำในปี 2012 เกือบสิบปีหลังจากการเปิดตัวเพื่อดูว่ามันจัดขึ้นได้ดีเพียงใด ตั้งแต่ฉันได้เขียนเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำตั้งแต่ปี 2003 ฉันพบว่าการเดินทางที่น่าสนใจย้อนเวลากลับไป

มันเกือบจะตลกในเวลาปัจจุบันเพื่อดูว่าดร. Agatston พยายามอย่างยิ่งที่จะทำให้แน่ใจว่า "อาหารใหม่" ของเขาถูกแยกออกจากโรงไฟฟ้ายุคพละกำลังที่มีอยู่ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ บรรทัดแรกในหนังสือคือ "The South Beach Diet ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตต่ำ" แต่แล้วเขาก็พูดต่อไปว่าในสองสัปดาห์แรกไม่ควรมี "ขนมปังข้าวมันฝรั่งพาสต้า" ฟังดูเหมือนคาร์โบไฮเดรตต่ำ! เขายังกล่าวอีกว่า "น้ำหนักที่มากเกินไปของเรามาจากคาร์โบไฮเดรตที่เรากิน" ไม่มีข้อโต้แย้ง

เมื่อดร. Agatston พูดถึงวิธีที่เขาออกแบบอาหารนี้เขาพูดว่า "ฉันขับแป้งขาวและน้ำตาลทรายขาว" เดี๋ยวก่อนมันแตกต่างจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างไร เมื่อพูดถึงแฮมเบอร์เกอร์เขาเตือนว่า "ขนมปังขาวนุ่ม ๆ เป็นน้ำตาล เมื่อพูดถึงแซนวิชเขากล่าวว่า "ขนมปังขาวแย่แค่ไหน? มันแย่กว่าไอศกรีม" เขากล่าวถึงวิธีการทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี - เช่นแป้งเหล่านี้เช่นขนมปังขาวแป้งและมันฝรั่งทำให้เกิดความอยากหิวหลังจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและลดลง

เขาเตือนว่าเมื่อคุณไปร้านอาหารคุณควรหลีกเลี่ยงข้าวและมันฝรั่ง แทนผักในแทน เขายังกล่าวอีกว่า "ฉันรู้จักและชื่นชมทั้งดร. แอตกินส์และดร. ออร์นิช"

ในท้ายที่สุดฉันคิดว่าสิ่งที่เขาแนะนำคือสิ่งที่แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำในขณะนี้ - หลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตและอาหารแปรรูปเช่นขนมปังขาวน้ำตาลทรายขาวและมันฝรั่งสีขาว กินทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเช่นบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ดื่มน้ำให้เพียงพอและกินอาหารที่สมดุล

หนังสือครึ่งเล่มเป็นข้อมูลโภชนาการเบื้องต้นขณะที่อีกครึ่งหนึ่งเป็นแผนอาหารและสูตรอาหาร มีการผสมผสานที่ดีของสูตรรวมถึงสูตรอาหารจากพ่อครัวที่มีชื่อ คุณจะได้รับไก่หมักสมุนไพรสำหรับคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมพิซซ่าพอร์โทเบลโล 14 กรัมและตัวเลือกอื่น ๆ ที่หลากหลาย ที่ด้านล่างสูตรทั้งหมดล้วน แต่เป็นข้อความเท่านั้น ไม่มีรูป

อย่างที่เราคาดหวังจากหนังสือที่เขียนในปี 2003 มีข้อมูลบางอย่างที่ขยายออกไป ยกตัวอย่างเช่นดร. Agatston คิดว่าร่างกายมนุษย์มีเซลล์ไขมันจำนวนหนึ่งซึ่งกำหนดได้ตั้งแต่แรกเกิด เซลล์เหล่านั้นใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ และหยุดทำงานอย่างเหมาะสม แต่งานวิจัยที่ทำหลังจาก 2546 พบว่าไม่เป็นความจริง ในความเป็นจริงเซลล์ไขมันจะแบ่งออกเป็นบางครั้งและกลายเป็นสองเซลล์ และเมื่อสิ่งนั้นเกิดขึ้นพวกเขาจะไม่หายไปไหน เป็นการดีที่จะทราบว่าเซลล์ทั้งหมดยกเว้นเซลล์สมองจะถูกแทนที่เมื่อเวลาผ่านไป; รอบสำหรับเซลล์ไขมันคือประมาณ 12 ปี ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คนที่มีขนาดใหญ่กว่าจะสามารถจบลงด้วยเซลล์ไขมันมากขึ้นซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดลงตามมาและเพิ่มความลำบาก

ดังนั้นในการอ่านสิ่งนี้ให้ตระหนักว่าการวิจัยบางอย่างยังคงเป็นข้อมูลในยุค 2003 แต่เนื้อหาหลักยังคงค่อนข้างดีและการรวบรวมสูตรอาหารนั้นมีประโยชน์

แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับไพรเมอร์ที่เป็นของแข็งและการรวบรวมสูตร เสริมด้วยเว็บไซต์ปัจจุบันสำหรับการวิจัยที่ทันสมัย

ฉันซื้อหนังสือเล่มนี้ด้วยเงินทุนของฉันเองเพื่อทำการตรวจสอบนี้

ซื้ออาหารเซาท์บีชจาก Amazon.com


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb