สลัดมะเขือเทศของ Cinzia

• อาจ 17, 2024

สูตรสลัดมะเขือเทศนี้อร่อยสุด ๆ และไม่ต้องบอกว่าจะดีที่สุดเมื่อเตรียมในช่วงเดือนที่อบอุ่นเมื่อมะเขือเทศอยู่ในฤดูกาลและเต็มไปด้วยรสชาติ อย่างไรก็ตามเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพดีและจะนำชิ้นส่วนของฤดูร้อนมาให้คุณตลอดเวลาของปี

สมุนไพรและน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศสุกในขณะที่มะกอกเขียวและเนื้อปลาแอนโชวี่ให้ความรู้สึกเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากคุณหรือใครก็ตามที่คุณไม่ใช่แฟนตัวยงของปลากะตักเพียงแค่นำเนื้อปลามาไว้ในโต๊ะแยกต่างหากสำหรับคนที่มี“ รสพิเศษ” ที่อาจชอบเพิ่มเข้าไปในสลัดของพวกเขา

ส่วนผสมและคำแนะนำ (ทำหน้าที่ 4-5):

• มะเขือเทศสุก 4 ลูก


• น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากอิตาลี 2 ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ


• มะกอกเขียว p ถ้วย


• 2 แอนโชวี่


• ใบโหระพาสด 6 ใบ


• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา


• เกลือและพริกไทย

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่เอาเมล็ดออกแล้วโยนพวกเขาในชามผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเกลือเล็กน้อย


2. ครอบคลุมและตั้งค่าให้พักผ่อนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง


3. ในขณะเดียวกันเตรียมการแต่งตัว:


4. สับหัวหอมสีแดงมะกอกสีเขียวและเนื้อปลาแอนโชวี่ ในชามขนาดเล็กผสมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และออริกาโนแห้ง


5. ล้างและหั่นโหระพาสดด้วยริบบิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


6. เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟสลัดและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำมะเขือเทศออกจากตู้เย็นแล้วระบายน้ำทั้งหมดลงในถ้วยและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง


7. โอนก้อนมะเขือเทศไปยังชามสลัดเสิร์ฟขนาดใหญ่โยนกับน้ำสลัดโหระพาและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


8. ทำหน้าที่เป็นด้านสำหรับเนื้อย่างหรือปลา, เนื้อย่างหั่นบาง ๆ , prosciutto หรือเนื้อสัตว์ที่หายขาดอื่น ๆ ; เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในถ้วยน้ำมะเขือเทศและบัลซามิกที่เตรียมไว้แล้วนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังปิ้งโทสต์บางชิ้นเพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร

คำแนะนำไวน์: ขึ้นอยู่กับจานที่เหลือสำหรับมื้ออาหารของคุณสลัดมะเขือเทศนี้สามารถจับคู่กับไวน์แดงและขาวหลากหลายชนิดตั้งแต่ Sauvignon Blanch ถึง Vernaccia di san Gimignano จาก Pinot Noir ถึง Sangiovese

อาหารเรียกน้ำย่อย!

Cinzia Aversa 2013