The Drinks of Mexico - น้ำจาเมกา

• เมษายน 28, 2024

“ Agua fresca” น้ำจืดเป็นชื่อของเครื่องดื่มเย็น ๆ ในเม็กซิโก ไม่ใช่ประเภทที่ออกมาจากขวดหรือกล่องและมักจะรู้จักกันในชื่อ "refresco" หรือ refresher แต่เป็นชนิดที่ทำด้วยมือด้วยความรักจากส่วนผสมจากธรรมชาติและมีแนวโน้มมากกว่าบรรพบุรุษของดอลลาร์หลายล้านดอลลาร์ในปัจจุบัน ธุรกิจ“ น้ำอัดลม” ร้านอาหารทุกแห่งมีอะกัวส์ปรุงสดใหม่ให้เลือกมากมายและตามท้องถนนและในตลาดคุณจะพบแผงขายสินค้าและรถเข็นที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งที่เหยือกแก้วน้ำผลไม้และผักรวมถึง "น้ำจืด" ที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน และในบ้านของชาวเม็กซิกันมีการทำ“ อากัว” หรือน้ำเป็นประจำทุกวันและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครัวเรือนดื่มในยามว่าง


Aguas Frescas © Philip Hood
Aguas frescas ดับกระหายและสดชื่นอย่างลึกซึ้งมีผลบังคับใช้กับเครื่องดื่มประจำชาติและในโออาซากาวันศุกร์ที่สี่ของวันเข้าพรรษานั้นอุทิศให้พวกเขาจริง ๆ ! มีรุ่นนับไม่ถ้วนตั้งแต่น้ำมะนาวที่ตรงไปตรงมา agua de limónไปจนถึงถั่วหรือนมข้าวเช่น "horchata" ผักเช่นแตงกวาที่ผสมกับน้ำและน้ำแข็ง agua de pepino หรือเงินของสมุนไพรหรือดอกไม้เช่นยอดนิยม “ อากัวเดอจาเมกา” น้ำจาเมกา

อากัว hued ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากดอกไม้หรืออย่างแม่นยำมากขึ้นกลีบเลี้ยงของ hibiscus sabdariffa ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียมากกว่าอเมริกาและนำเข้าโลกเก่า เป็นที่นิยมใช้กันทั่วโลกในฐานะยาชาและสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมายรวมถึงชื่อเสียงในฐานะยาระบายยาขับปัสสาวะยาสมานแผลและยาลดความอ้วน อย่างไรก็ตามในเม็กซิโกซึ่งมีการปลูกอย่างกว้างขวางในรัฐเกร์เรโรมันมีความหนาวจัดทั่วประเทศเพื่อความสดชื่นและความสุขและเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้ออาหาร - และอย่างถูกต้องเนื่องจากสีม่วงแดงเข้มที่งดงามนั้นเข้าคู่กันอย่างเท่าเทียมกัน รสหวานรสฝาดหวานแทนนินเล็กน้อยพร้อมกลิ่นผลไม้ฤดูร้อนที่ชวนให้นึกถึงไวน์อ่อน ๆ

มันสำคัญกับ agua fresca ที่จะรักษาความหวานให้น้อยที่สุดเนื่องจากมันจะช่วยให้มั่นใจถึงความเบาและความสดใหม่ของมัน - ถ้ามันอยู่ด้าน cloying เล็กน้อยมันจะทำให้คอของคุณดูดซับความกระหายของคุณ และคำนึงถึงความสามารถในการรักษาของมันมันมีค่าที่จะทำให้มันมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นน้ำทิพย์หางจระเข้มากกว่าน้ำตาลเพื่อให้สามารถเมาได้ด้วยการละทิ้งป่าและมโนธรรมที่ชัดเจน - แม้ว่าจิตสำนึกของคุณจะไม่รบกวนคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมขนาดเล็กลงในกระบอกฉีดของคุณแบบที่พวกเขาทำในทะเลแคริบเบียน!

น้ำจาเมกา - Agua de Jamaica

ทำหน้าที่ 2

1 ลิตร / 1 3/4 ไพน์ต / 4 1/4 ถ้วยน้ำ
ดอกชบา 25 กรัม / 1 ออนซ์
75 มล. / 5 ช้อนโต๊ะน้ำหวานหางจระเข้หรือน้ำตาลหรือเพื่อลิ้มรส

นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดกลางและเพิ่มดอกไม้ชบา ปิดฝาหม้อตั้งไฟให้ร้อนลงแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 10 นาที

พักไว้ให้สูงจนเย็น

สายพันธุ์ agua กดลงบนดอกไม้เพื่อสกัดของเหลวและรสชาติทั้งหมด

ผัดน้ำทิพย์ agave ลงในน้ำจาเมกาสีชมพูเข้มและเย็น

เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็งหลายก้อน

Buén provcho!