เสี่ยวหลงเปา (สูตรน้ำซุปจีน)

• อาจ 14, 2024

ขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้เรียกว่าเซียวหลงเปาหรือซุปก้อนไส้หมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่ปะทุในปากของคุณเมื่อคุณกัดเข้าไป มีหลายสูตรสำหรับขนมปังเหล่านี้ บางคนใช้แป้งเพิ่มขึ้นในขณะที่คนอื่นมีผิวบาง สูตรด้านล่างสำหรับผู้ที่มีแป้งขึ้นหรืออ้วน แป้งพื้นฐานสำหรับขนมปังนึ่งจีนจะต้องทำก่อนที่จะเริ่มสูตรนี้และสามารถพบได้ที่นี่ สนุก!

แป้งพื้นฐานสำหรับขนมปังนึ่งจีน
1 ซอง Knox gelatin (หรือ 1 ช้อนโต๊ะของยี่ห้ออื่น)
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
5 หัวหอมสีเขียว
กระดาษขี้ผึ้ง

บรรจุส่วนผสม:
เนื้อหมู 1 ปอนด์
น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
เกลือกระเทียม sp ช้อนชา

1. ก่อนที่จะเริ่มสูตรนี้ให้แน่ใจว่าคุณได้ทำแป้งขั้นพื้นฐานสำหรับขนมปังนึ่งจีน


2. ในชามเย็น 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุปไก่ เมื่อแช่เย็นแล้วโรยเจลาตินที่ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที


3. อุ่นน้ำซุปไก่ที่เหลือและนำไปต้ม


4. หลังจากเจลาตินยืนเป็นเวลาหนึ่งนาทีให้เติมน้ำซุปที่เดือดแล้วลงไปผัดจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง


5. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้


6. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอก ผัดจนกว่าทุกอย่างจะรวมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผัดจนกระจายทั่วทั้งส่วนผสม วางส่วนผสมนี้ไว้


7. จากนั้นนำกระดาษแว็กซ์มาตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 นิ้ว ตัดประมาณ 20 ของสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหล่านี้ ขนมปังจะถูกวางบนสี่เหลี่ยมเหล่านี้ในขณะที่ปรุงอาหารเพื่อที่พวกเขาจะไม่ยึดติดกับเรือกลไฟ


8. วางสี่เหลี่ยมเหล่านี้ลงในเรือกลไฟของคุณ ขึ้นอยู่กับขนาดของเรือกลไฟของคุณวางห่างกัน 4 ถึง 5 สี่เหลี่ยมเพื่อให้ขนมปังมีพื้นที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องเกาะติดกับด้านข้างของเรือกลไฟหรือกัน ในเรือกลไฟของฉันฉันแค่วางสี่เหลี่ยมสี่อันนี้ซึ่งหมายความว่าฉันทำอาหารเพียง 4 ครั้งเท่านั้น วางสี่เหลี่ยมอื่น ๆ บนจานเพื่อให้คุณสามารถวางขนมปังที่ทำเสร็จแล้ววางลงในหม้อนึ่งเมื่อถึงเวลาที่ต้องปรุง


9. เมื่อน้ำซุปข้นเสร็จแล้วให้ตั้งพื้นที่ทำงานเพื่อเติมก้อนขนมปัง มีจานหรือกระดานเพื่อทำงาน วางชามซุปในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำแข็งในนั้นเพื่อให้มันเย็น จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งและแผ่นด้วยสี่เหลี่ยมแว็กซ์กระดาษที่อยู่ใกล้เคียง


10. เติมขนมปังโดยเริ่มต้นด้วยแป้งขั้นพื้นฐาน กดลงแล้วนวดประมาณ 5 นาที คุณสามารถทำได้ทั้งในภาชนะที่ทิ้งไว้ให้ลอยขึ้นหรือบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง


11. เมื่อนวดแป้งแล้วให้ตั้งพื้นผิวที่เป็นแป้ง ใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ฝ่ามือคลึงเป็นก้อนกลม


12. วางลูกบอลนี้บนพื้นผิวที่เป็นแป้งแล้วกดจนกว่ามันจะแบน จากนั้นวางไว้ในฝ่ามือของคุณ


13. เติมเนื้อหมูลงไปที่กลางของแป้งรวมทั้งน้ำซุปที่ใส่ลงไปแล้วบีบมือของคุณรอบ ๆ


14. จากนั้นค่อย ๆ ดึงส่วนเล็ก ๆ ของด้านข้างของแป้งขึ้นมาจากนั้นดึงอีกส่วนหนึ่งขึ้นมาข้างๆ ทำซ้ำการกระทำนี้ไปรอบ ๆ จนกว่าคุณจะมาถึงด้านบนของขนมปังบีบแป้งในขณะที่คุณไป จากนั้นในตอนท้ายคุณต้องการบิดและบีบด้านบน นี่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำในตอนแรก แต่หลังจากพยายามสองสามครั้งมันจะง่ายขึ้น โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบ ตราบใดที่มีการหมุนวนอย่างต่อเนื่องและมันก็บีบอยู่ที่ด้านบนสุด เมื่อขนมปังเสร็จสมบูรณ์แล้วให้วางลงบนสี่เหลี่ยมกระดาษขี้ผึ้ง ทำต่อไปจนกว่าขนมปังทั้งหมดของคุณจะทำ การปิดขนมปังเหล่านี้คล้ายกับการปิดขนมปังหมูย่าง หากต้องการดูวิธีบีบขนมปังเหล่านี้ด้วยกันคลิกที่นี่


15. หลังจากขนมปังเสร็จแล้วก็ให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นนำหม้อไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรือกลไฟของคุณพอดีกับด้านบนของหม้อนี้อย่างสะดวกสบาย


16. เมื่อน้ำเดือดให้วางหม้อนึ่งบนหม้อและนึ่งขนมปังประมาณ 8 ถึง 10 นาที


17. เมื่อเสร็จแล้วให้รอสักครู่แล้วจึงนำออกและเสิร์ฟ ทำให้ 20 ขนมปัง
เสี่ยวหลงเปา (สูตรซุปก้อนขนมปัง) สูตรอาหารจีน, เซียวหลงเปา, เสี่ยวหลงเปาสูตรซีอาน£ol¨®ngb¨¡o, ซีอาน£ol¨®ngb¨¡oสูตร, สูตรขนมปังจีน, จีน ขนมปังซุป, สูตรซุปจีน, สูตรซุปขนมปัง, ขนมปังซุป, อาหารจีน, อาหารว่างจีน, สูตรจีน