สูตรสตูว์ไก่จีน

• อาจ 20, 2024

สตูว์อุ่นเหมาะสำหรับฤดูหนาววันข้างหน้า สตูว์ไก่จีนแสนอร่อยนี้รวมแครอทหัวหอมและมันฝรั่งปรุงรสด้วยขิงโป๊ยกั๊กและซอสถั่วเหลือง

2 ปอนด์ อกไก่ไร้กระดูก
sp ช้อนชาเกลือ
2 แครอทขนาดใหญ่
1 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่
1 หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก
ขิงสด 1 นิ้ว
น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะไวน์ shao hsing
น้ำซุปเนื้อ 2 ถึง 3 ถ้วย
โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

1. กำจัดไขมันออกจากไก่ให้ได้มากที่สุด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วถึง 1 นิ้ว โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือและพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ


2. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างให้แห้ง จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันกับไก่


3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วพักไว้


4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว


5. ปอกขิงและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 6 ถึง 7 ชิ้น


6. ถัดไปในหม้อใบใหญ่ (ฉันมักจะใช้หม้อเหล็กเคลือบสีครูซสำหรับสูตรนี้) ให้น้ำมันสูงปานกลาง


7. เมื่อมันร้อนเพิ่มหัวหอมเกลือเบา ๆ และปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 1 นาที


8. จากนั้นเพิ่มไก่และปล่อยให้มันสีน้ำตาลเล็กน้อยกับหัวหอมประมาณ 5 นาที


9. จากนั้นเพิ่มขิง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, ไวน์ shao hsing และโป๊ยกั๊ก ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเพิ่มแครอทมันฝรั่งและน้ำซุปเนื้อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจมอยู่ในของเหลว


10. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดไฟแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าแครอทและมันฝรั่งจะนิ่ม


11. ในขณะที่สตูว์กำลังเคี่ยวแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อยจนละลาย นี่จะใช้ในการเคี่ยวข้น


12. เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มแล้วให้เคี่ยวผัดเพื่อที่จะหยุดเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโพดแล้วเปลี่ยนความร้อนขึ้นไปเป็นสูงในขณะที่กวนจนเคี่ยวข้นเล็กน้อย หากคุณต้องการความมั่นคงที่หนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้มากขึ้นเพียงจำไว้ว่าให้ผสมกับน้ำเล็กน้อยก่อน


13. เมื่อมันมาถึงความสอดคล้องที่คุณต้องการพร้อมที่จะให้บริการเพลิดเพลิน