สูตรเนื้อเกี๊ยว

• อาจ 12, 2024

เกี๊ยวมักทำจากหมูสับซึ่งบางครั้งก็ผสมกับกุ้ง อย่างไรก็ตามสามารถใช้เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดในการทำเกี๊ยวแสนอร่อยเหล่านี้ได้ นี่คือสูตรเกี๊ยวเนื้อดินแสนอร่อยที่รวมเอารสชาติดั้งเดิมของขิงหัวหอมกระเทียมและซอสถั่วเหลือง ชัคดินเพิ่มทั้งรสชาติและพื้นผิวให้กับเกี๊ยวที่น่าทึ่งเหล่านี้ ลองสูตรเนื้อวัวเกี๊ยวและบอกให้ฉันรู้ว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอของคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

ชัคดิน 1 ปอนด์
1 หัวหอมสีเขียว
ขิงป่น sp ช้อนชา
เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
stir ช้อนโต๊ะผัดน้ำมันทอด
ซอสถั่วเหลือง b ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ห่อ 50 วอน

1. วางดินเชยในชามใบใหญ่แล้วพักไว้


2. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดฐานและประมาณหนึ่งนิ้วจากด้านบนของกรีนและทิ้ง ตัดก้านที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้


3. เพิ่มเนื้อขิงพื้น, เกลือกระเทียม, น้ำมันผัด, ซีอิ๊ว, ต้นหอมซอยและไข่ ใช้มือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด


4. ถัดไปตั้งค่าพื้นที่ทำงาน มีบอร์ดหรือจานเพื่อห่อเกี๊ยว จากนั้นถัดจากบอร์ดหรือจานนี้วางเครื่องห่อเกี๊ยว, เนื้อดินบด, ชามน้ำอุ่นและจานเพิ่มเติมที่จะวางเกี๊ยวเสร็จ


5. เริ่มเติมเกี๊ยว เริ่มต้นด้วยการห่อหุ้มเกี๊ยวบนกระดานหลักหรือจาน ช้อนประมาณ¾ช้อนชาของส่วนผสมเนื้อดินลงบนกึ่งกลางของเสื้อคลุม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใช้ไส้มากเกินไปเพราะจะทำให้ผนึกยาก


6. จากนั้นจุ่มขอบของเสื้อคลุมโดยจุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบ


7. จากนั้นค่อยๆห่อหุ้มด้วยความระมัดระวังในแนวทแยงครึ่งแล้วกดให้แน่นตามขอบเพื่อปิดผนึกเนื้อด้านใน จะเป็นรูปสามเหลี่ยม


8. ถัดไปเปียกหนึ่งในมุมด้านล่างของรูปสามเหลี่ยมนี้ จากนั้นนำมุมด้านล่างทั้งสองของรูปสามเหลี่ยมมารวมเข้าด้วยกันซ้อนมุมแห้งด้านบนของมุมเปียก กดให้แน่นเพื่อปิดผนึก หากเนื้อสัตว์เริ่มบีบด้านข้างออกเมื่อคุณนำมุมทั้งสองมารวมกันแสดงว่าคุณใช้เนื้อมากเกินไป คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยเพื่อทำเกี๊ยว


9. ห่อเกี๊ยวที่เหลือต่อไป


10. เมื่อห่อเกี๊ยวทุกห่อให้อุ่นหม้อขนาดใหญ่บนที่สูงแล้วนำไปต้ม หากคุณกำลังทำซุปเกี๊ยวให้นำซุปไปต้มและต้มเกี๊ยวในซุปโดยตรง


11. เมื่อน้ำหรือซุปเดือดค่อยๆเพิ่มเกี๊ยว ฉันชอบทำสิ่งนี้ด้วยมือปล่อยมันทีละครั้ง ในขณะที่คุณวางเกี๊ยวลงในพวกเขาจะจมลงไปที่ก้นหม้อ เมื่อพวกเขาเริ่มทำอาหารพวกเขาจะเริ่มขึ้นสู่ระดับสูงสุด โปรดทราบว่าเราไม่ต้องการให้หม้อแน่นเกินไป ปรุงอาหารประมาณ 20 วอนต่อน้ำหรือสต็อก 5 ถ้วย ปล่อยให้พวกเขาเดือดประมาณ 8 ถึง 10 นาที


12. หากทำซุปเพียงตักซุปลงในชามแยกกันด้วยประมาณ 4 เกี๊ยวในแต่ละชาม หากปรุงอาหารในน้ำให้ค่อยๆนำเกี๊ยวที่มีช้อน slotted ออกช้า ๆ วางไว้บนจานเสริฟแล้วระบายน้ำออกทั้งหมดเมื่อคุณนำออก ทำให้ประมาณ 50 wontons