Samichlaus Beer - Vintage Tasting ในเดือนกรกฎาคม

• เมษายน 26, 2024

คอลัมน์แรกของ Michael Jackson ใน Samichlaus จัดพิมพ์วันที่ 1 ธันวาคม 1986 ในนิตยสาร All About Beer หนึ่งใน บริษัท ผลิตเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดของสวิตเซอร์แลนด์ชื่อ Hurlimann Brewery ในเมืองซูริคเริ่มดื่มเบียร์ตามฤดูกาลที่มีความแข็งแรงสูงนี้ในเดือนธันวาคมปี 1980 เมื่อมันได้รับความสนใจจาก Beer Hunter ในเวลานี้ เบียร์ซานตาคลอส วางเรียกร้องชื่อ "เบียร์ที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก" และได้รับการบริการใน 33 ขวด cl (น้อยกว่า 12 ออนซ์เล็กน้อย) ในฐานะที่เป็นเครื่องยืนยันถึงพลังแห่งแรง Samichlaus เสิร์ฟในถ้วยกาแฟขนาดเอสเพรสโซเพื่อเป็นการเตือนถึงความแรงของมัน

สวิตเซอร์แลนด์เริ่มต้นวันหยุดของเซนต์นิโคลัสด้วยแสงไฟในวันที่ 5 ธันวาคมของหมวกทรงบิชอปทรงสูงบิชอปที่เปล่งประกายพร้อมกับกระจกสีมารยาท พวกเขาเป็นเครื่องเตือนใจอธิการในตำนานที่นำอาหารมาให้เด็กและทองคำแก่คนจน ในวันต่อมา 6 ธันวาคมขบวนพาเหรดแล่นไปตามถนน เสียงขรมจากการทุบแส้แกะระฆังวัวขนาดใหญ่วงทองเหลืองและจังหวะของเขาวัวที่เต็มไปด้วยอากาศไล่วิญญาณชั่วร้ายกลับสู่โลกแห่งความมืด ด้วยการมาถึงของ Samichlaus และ Schmutzlis สองคนของเขาในตอนเย็นของวันที่ 6 ธันวาคมผู้ผลิตเบียร์ชาวสวิสที่ Hurlimann ค้นพบเหตุผลที่จะเพิ่มประเพณีด้วยการต้มเบียร์และบรรจุขวดเบียร์ที่พวกเขาเรียกว่า Samichlaus พวกเขาทำให้ Doppelbock นี้อยู่ในถ้ำลึกเป็นเวลาเกือบหนึ่งปีและนำมันออกมาสำหรับการเฉลิมฉลองตามฤดูกาลต่อไป

แต่เดิม Hurlimann สร้างสีอ่อนและสีเข้ม แต่มีเพียงความมืดเท่านั้นที่มีในสวิตเซอร์แลนด์ เวอร์ชั่นสีซีดมีแนวโน้มที่จะมีสีแดงก่ำแดงในขณะที่มันพยายามที่จะแข่งขันกับพี่ชายที่มืดกว่าของมันและในที่สุดก็ถูกยกเลิก ทั้งสองมีรากฐานที่แน่นหนาและมีความเหนียวนุ่มของผ้าไหมบนเพดานปาก เสร็จแล้วก็อบอุ่นและมีแอลกอฮอล์ ความแข็งแรงอย่างน้อย 14% ABV เสมอโดยมีแบตช์บางส่วนใกล้ถึง 15% ได้รับความสำเร็จจากการพัฒนาสายพันธุ์ของยีสต์ที่ยังคงความมีชีวิตชีวาแม้แอลกอฮอล์ในระดับสูงซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นอัมพาตพันธุ์ที่อ่อนแอกว่า ในปี 1990, Guinness Book of World Records ประกาศว่า Samichlaus เป็นเบียร์ที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก

เมื่อเฮอร์ลิมันน์ถูกซื้อโดย Feldschlosschen แห่งสวิตเซอร์แลนด์การผลิต Samichlaus หยุดหลังจากการบรรจุขวดในปี 1996 ในขณะที่วิญญาณของ Samichlaus เงียบลงไปในโลกแห่งการผลิตเบียร์ผู้ชื่นชอบเทศกาลตามฤดูกาลต่างกลั้นหายใจโดยคาดหวังว่าจะเกิดใหม่

ในเดือนตุลาคมปี 2000 Michael Jackson ประกาศข่าวด่วนเรื่องการกลับมาของ Samichlaus โรงเบียร์ปราสาท Eggenberg แห่งออสเตรียได้บรรลุข้อตกลงกับ Feldschlossen ที่จะแนะนำเบียร์ซานตาคลอสที่มีชื่อเสียงระดับโลกอีกครั้งสู่เพดานปากที่แตกต่างของฤดูหนาว

มันถูกสร้างขึ้นโดยใช้ Pilsner และในระดับที่น้อยกว่ามิวนิคมอลต์ในส่วนผสมของยาต้มสองครั้ง (และอาจเป็นสามยาต้มโดยบางบัญชี) สีที่เข้มลึกบางสีที่พบใน Samichlaus เกิดจากคาราเมลในส่วนผสม ความหวานเป็นอารมณ์โดยการเพิ่มของ Magnum และ Perle กระโดดจากภูมิภาค Hallertau ตามด้วย Saaz ยีสต์แบบเดียวกับที่ปลูกฝังสำหรับ Samichlaus ดั้งเดิมของสวิตเซอร์แลนด์นั้นใช้ในเบียร์ Samichlaus ของ Eggengerg Castle Brewery ยีสต์นี้ได้รับการพัฒนาให้ทนต่อแอลกอฮอล์ในระดับที่สูงมากและ“ ปาร์ตี้บน” แทนที่จะหลับไปเหมือนเบียร์ยีสต์ส่วนใหญ่จะทำ แม้ว่าเบียร์จะไม่ได้อยู่ในถ้ำอีกต่อไป แต่ก็ยังได้รับอนุญาตให้เจริญเติบโตภายใต้เงื่อนไขการเก็บที่เย็นจัดเป็นเวลา 10 เดือนถึงหนึ่งปีก่อนที่จะถูกปล่อยออกมา

นักเลงแห่ง Samichlaus ชื่นชมลักษณะที่เก็บของโบราณและเวลาที่ดีกว่าที่จะกำจัดวิญญาณชั่วร้ายกว่าในช่วงเดือนกรกฎาคม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับสิทธิพิเศษในการลิ้มลองไวน์หกแห่งของ Samichlaus จากทั้ง Hurlimann Brewery แห่งสวิตเซอร์แลนด์และจาก Eggenberg Castle Brewery ในออสเตรีย แต่ละคนถึงแม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันในระดับของความไม่สมบูรณ์

Samichlaus 2002 - (ออสเตรีย) ทองแดงสวยงามนี่เป็นน้องคนสุดท้องของคนที่ชิม รสหมักด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์และคาราเมลกลิ่นของเหล้าองุ่นนี้คงความอบอุ่นของแอลกอฮอล์คล้ายกับเชอร์รี่เก่า การจัดเก็บข้อมูลอาจถูกบุกรุกและมีปฏิกิริยาออกซิเดชั่นบางอย่าง

Samichlaus 2001 - (ออสเตรีย) ร่างกายไม้มะฮอกกานีสีอ่อนที่มีโทนสีส้มรื่นเริงเอาชนะหัวตาลด้วยระดับแอลกอฮอล์ที่มีศักยภาพ กลิ่นของคาราเมล, ผลไม้แห้ง, เชอร์รี่และเครื่องเทศเค้กหมุนไปในอากาศ ลิ้นให้ความหวานอ่อนหวาน แต่ได้รับการเสริมด้วยความขมขื่นในลำคอ

Samichlaus 1997 - (สวิตเซอร์แลนด์) นี่เป็นเหล้าองุ่นสุดท้ายที่ผลิตและบรรจุขวดโดย Hurliman ในปี 1996 มะฮอกกานีลูกเกาลัดลึกความชัดเจนของผู้ล่อลวงวันหยุดนี้ทำให้เครื่องหมายลบไม่ออกในความทรงจำของฉัน โมลาส, คาราเมล, เค้กผลไม้และบูร์บงเติมอากาศ ความหวานวางอยู่บนริมฝีปากในขณะที่รสชาติของเชอร์รี่มอลต์คาราเมลและเครื่องเทศไหลเป็นเกลียวในปากมันเป็นศูนย์รวมของสิ่งที่ไมเคิลแจ็คสันอธิบายไว้ในคอลัมน์ต่าง ๆ ของเขาใน Samichlaus: "กระสุนของแอลกอฮอล์" บูรบอง, ทาสีด้วยวานิลลา

Samichlaus 1996 - (สวิตเซอร์แลนด์) อายุทำให้ขวดนี้หวานเหมือนกากน้ำตาลบูร์บองและน้ำตาลอ่อนน้ำตาลอ่อน แม้จะมีความหวานซานต้านี้แสดงความร้อนมากมายอันตรายเช่นนั้น เมื่อหมุนกระจกขายาวก่อตัวขึ้น ความเป็นไปได้เกิดขึ้นว่าเราประสบความสำเร็จเกือบ 15% ABV ในเหล้าองุ่นเฉพาะนี้

Samichlaus 1995 - (สวิตเซอร์แลนด์) ประกายแสงทับทิมส่องประกายแวววาวผ่านกระจับเกาลัดนี้ในขณะที่หัวบาง ๆ เกาะติดกับขอบกระจก โปรไฟล์ของความหวานลดน้อยลง แต่เชอร์รี่และโลกเต็มไปด้วยความว่างเปล่า

Samichlaus 1993 - (สวิตเซอร์แลนด์) สีเข้มกว่าคนอื่นร่างกายของเธอเป็นวอลนัทไม้มะฮอกกานี แต่มีความชัดเจนดี จมูกเป็นมอลต์, เชอร์รี่หวานและกากน้ำตาล แต่มีการผสมมากกว่าส่วนอื่น ๆ บนเพดานมันเป็น satiny และอบอุ่นค่อนข้างบรั่นดีเหมือน แต่ Bourbon น้อยกว่าคนอื่น ๆ มันมีรสชาติที่นุ่มนวลและผิวที่โค้งมน - เป็นแบบย่อยที่แสนอร่อย

หากคุณปล่อยให้จินตนาการของคุณมีความดุร้ายคุณอาจรู้สึกถึงความอบอุ่นของครอบครัวในขณะที่จิบลาเกอร์โบราณเหล่านี้ แม้ว่า Samichlaus จะไม่ถูกประกาศว่าเป็นเบียร์ที่แข็งแกร่งที่สุดในโลกอีกต่อไปโดย Sam Adams Utopias Millennium II อยู่ที่ 24% - รสชาติที่โดดเด่นและความอบอุ่นที่เป็นสมบัติที่ไม่เคยมีสไตล์

ไชโย!