สูตร Gratin สับปะรดสด

• เมษายน 29, 2024

Fresh Pineapple Gratin เป็นขนม Showstopper ที่ยอดเยี่ยม แต่รวดเร็วและง่ายดายมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาในการประมาณ 20 นาที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ บริษัท แต่ง่ายพอที่จะให้บริการกับครอบครัวในช่วงกลางคืน ฉันมักจะซื้อสับปะรดสดที่ร้านคลังสินค้าที่ฉันชอบซึ่งราคาถูกคิดว่าฉันจะตัดมันเพื่อใช้ในชามผลไม้หรือสลัด จากนั้นฉันก็ไม่ว่างชามผลไม้หรือสลัดก็ไม่เคยถูกสร้างขึ้นมาและฉันก็พบว่าสับปะรดกำลังเริ่มต้นขึ้นในตอนกลางวัน ของหวานนี้เป็นวิธีการใช้สับปะรดที่สมบูรณ์แบบ

ในขณะที่พวกเราหลายคนเชื่อมโยงคำกราแตงกับจานเช่นมันฝรั่งลากราแตงคำกราแตงหมายถึงจานที่มีสีน้ำตาลด้านบน ด้านบนสามารถเป็นชีสและ breadcrumbs ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลขณะที่พวกเขาอบซอสbéchamelวางไว้ใต้เนื้อไก่เพื่อทำสีน้ำตาลและฟองบนหรือในกรณีนี้น้ำตาลทรายแดงที่ละลายใต้เนื้อไก่เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาล อันที่จริงแล้วของหวานนี้จะทำให้คุณนึกถึงCrèmebruléeแบบคลาสสิก แต่มันง่ายกว่ามากที่จะทำและมีโบนัสของชั้นของสับปะรดสดแสนอร่อยคาราเมลภายใต้ครีมหน้า

หากคุณไม่เคยลองตัดสับปะรดสดเลยมันง่ายจริงๆ เพียงใช้มีดคมขนาดใหญ่เช่นมีดทำครัวฝรั่งเศส ตัดปลายด้านล่างแล้วด้านบนด้วยใบ วางสับปะรดตั้งตรงบนเขียงและตัดเปลือกออกจากบนลงล่างในแถบเพื่อให้แน่ใจว่าได้ตัดตาออก เมื่อสับปะรดยังยืนตัวตรงให้ผ่าครึ่ง (บนลงล่าง) จากนั้นจึงพัก ลดกึ่งกลางของแต่ละไตรมาสเพื่อลบแกนกลาง จากนั้นสับปะรดก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับจานนี้ อนึ่งสับปะรดกระป๋องไม่สามารถนำมาใช้กับอาหารจานนี้ได้เนื่องจากถูกปรุงสุกแล้วและจะไม่คาราเมลอย่างถูกต้อง

สับปะรดสด Gratin สามารถเสิร์ฟอุ่นจากเตาอบ แต่ครอบครัวของฉันชอบที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีที่มีเศษอาหารเหลือน้อยให้แช่เย็นจากนั้นนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

6 เสิร์ฟ

เนย 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้ารัมสีเข้ม 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยแบ่งออก

สับปะรดสด 4 ถ้วยตวงหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ

โรยหน้า
ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 1/4 ถ้วย
ผิวมะนาว 1 ช้อนชา

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อน เพิ่มเหล้ารัมและ 1/4 ถ้วย ของน้ำตาลทรายแดง


2. ผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่สับปะรดและขิง


3. เปลี่ยนความร้อนให้สูงและปล่อยให้คาราเมลสับปะรดปั่นกวนทุก 2-3 นาทีในตอนแรกและบ่อยขึ้นเมื่อของเหลวระเหยและชิ้นสับปะรดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองและคาราเมล (ดูรูป) จะใช้เวลา 8-10 นาที


4. โอนสับปะรดไปยังจานกราแตง 1 ควอร์ตหรือจานหม้อตุ๋นตื้น


5. ผสมครีมหนักครีมเปรี้ยวและผิวเลมอน แผ่ไปทั่วสับปะรดในจานกราแตง


6. โรยน้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวงที่เหลือให้ทั่ว


7. วางบนตะแกรงตรงกลางในเตาอบ (10-12 นิ้วจากไก่เนื้อ) ด้วยความร้อนที่ตั้งไว้เพื่อไก่; ปิดประตูเตาอบและปล่อยให้กราแตงปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายแดงละลายและโรยหน้าด้วยเนย 6-10 นาที


8. ลบออกจากเตาอบและให้บริการที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง


หมายเหตุ: สำหรับการเสิร์ฟแต่ละมื้อคุณอาจแบ่งส่วนผสมระหว่าง Ramekins ขนาดเล็ก 6 ตัว วาง Ramekins ลงบนแผ่นอบแล้วดำเนินการต่อตามสูตรด้านบน

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 332 แคลอรี่จากไขมัน 183
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 55% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 3% 36%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 20 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม
คอเลสเตอรอล 48 มก
โซเดียม 88 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 30 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
น้ำตาล 0 กรัม
โปรตีน 2 กรัม

วิตามิน A 12% วิตามินซี 28% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 5%



สูตร Gratin สับปะรดสด, การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว, สูตรกราแตงสับปะรดสด, สูตรสับปะรด, สูตรขนมฤดูร้อน, สูตรขนมผลไม้, สับปะรดสด, วิธีการตัดสับปะรด,