สูตรเนื้อมองโกเลีย

• อาจ 5, 2024

ที่จริงแล้วเนื้อของมองโกเลียนั้นไม่ใช่ของชาวมองโกเลียเลย ได้รับการพัฒนาที่นี่ในสหรัฐอเมริกาโดยเจ้าของร้านอาหารซานฟรานซิสโกและกลายเป็นหนึ่งในอาหารหลักของร้านอาหารจีนในอเมริกา สิ่งที่ทำให้จานนี้อร่อยมากคือวิธีที่เนื้อวัวละลายในปากของคุณ! มันนุ่มและรสชาติไม่น่าแปลกใจเลยที่มันกลายเป็นอาหารยอดนิยม!

ด้านล่างเป็นเนื้อมองโกเลียรุ่นของฉัน วิธีการตัดสเต็กและน้ำหมัก 3 ชั่วโมงทำให้เนื้อละลายในปากของคุณซึ่งเป็นที่รู้จักกันในจานนี้ จับคู่กับข้าวสวยขาวหรือก๋วยเตี๋ยวกรอบเพื่อให้จานนี้สมบูรณ์! สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

สเต็กปีก 1 ปอนด์
ต้นหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
หน่อไม้กระป๋อง 10 ออนซ์ 1 ก้อน
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

หมัก:
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
sp ช้อนชาเกลือ
เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1tsp
ถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ

ซอส:
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอส Hosin 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกร้อน 1 ช้อนชา
ถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน¾ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

1. ตัดสเต็กเป็นชิ้นยาว1½นิ้วบาง ๆ ให้แน่ใจว่าได้ตัดสเต็กบนเมล็ด การตัดผ่านเกรนจะทำให้สเต็กแต่ละชิ้นถูกเนื้อนุ่มน่าทาน


2. ในการทำสเต็กให้นุ่มยิ่งขึ้นน้ำหมักจึงถูกนำไปใช้เป็นขั้นตอน


3. เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวลงในชิ้นสเต็กและผสมกับมือของคุณจนกระจายทั่วกัน


4. โรยเกลือถัดไปจากนั้นเบกกิ้งโซดาทำหน้าให้ละเอียดจนละเอียดแต่ละชิ้นมีการเคลือบอย่างดี


5. เพิ่มแป้งข้าวโพดและผสมอีกครั้งจนกว่าเนื้อทั้งหมดจะถูกเคลือบ 4 ส่วนผสมเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการซื้อสเต็กที่ยอดเยี่ยมนี้


6. ในถ้วยขนาดเล็กผสมน้ำมันพริกน้ำมันงาน้ำตาลและซอสถั่วเหลือง จากนั้นกวนส่วนผสมสุดท้ายนี้เป็นชิ้นสเต็กจนกระจายทั่วกัน วางภาชนะในตู้เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง


7. ในตอนท้ายของสามชั่วโมงเริ่มเตรียมซอส ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดและผสมซอสนี้ไว้


8. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยให้ละลาย ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้


9. ล้างและเช็ดหัวหอมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีพอที่จะเติมได้ทั้งถ้วย


10. เปิดกระป๋องไม้ไผ่แล้วสะเด็ดน้ำและพักไว้


11. ตั้งหม้อหรือกระทะที่ไม่ใช้ความร้อน เมื่อกระทะร้อนให้ใส่น้ำมันถั่ว


12. เมื่อน้ำมันถูกความร้อนเพิ่มเนื้อสัตว์และผัดเป็นเวลาประมาณ 6 นาที ผัดทุก 2 นาทีแล้วปล่อยให้มันนั่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล


13. เพิ่มไม้ไผ่, ต้นหอม, และส่วนผสมซอสและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและส่วนผสมจะเดือดประมาณ 2 นาที


14. เมื่อมันเดือดเพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดและคนจนหนา


15. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยว ทำให้การเสิร์ฟใจกว้าง 2 ครั้ง


สูตรเนื้อมองโกเลีย, อาหารจีน, เนื้อมองโกเลีย, สูตรเนื้อจีน, สูตรเนื้อมองโกเลีย, อาหารค่ำมองโกเลีย, สูตรเนื้อวัว, อาหารค่ำเนื้อวัว, อาหารเนื้อวัว, สูตรเนื้อนุ่ม