สูตรไก่ Seekh Kebab

• อาจ 13, 2024

แม้ว่าความคิดของเคบับจะเกิดขึ้นในตะวันออกกลางพวกเขาได้รับความนิยมในทุกวันนี้และอินเดียก็ไม่มีข้อยกเว้น Kebabs เป็นครั้งแรกในอินเดียประมาณศตวรรษที่ 16 โดย Mughals ตั้งแต่นั้นมาอินเดียได้พัฒนาอาหารเคบับที่มีเอกลักษณ์และสร้างสรรค์มากมายโดยใช้เครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมและเทคนิคการหมัก

ในอินเดียเคบับทำในเตาดินเหนียวขนาดใหญ่ที่รู้จักกันในชื่อแทนดอร์ เตาอบทันดูร์สามารถให้ความร้อนอาหารในอุณหภูมิสูงมาก (1,000 องศาฟาเรนไฮน์) เคล็ดลับในการรักษาเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกให้ชุ่มฉ่ำฉ่ำคือการหมักโยเกิร์ต

ตามเนื้อผ้าเคบับเป็นเนื้อสัตว์หรือผักที่ปรุงสุกบนตะแกรงหรือแม้กระทั่งภายใต้เตาอบไก่เนื้อ แต่ทุกวันนี้สามารถทำเคบับได้โดยใช้บานหน้าต่างไก่อาหารทะเลหรือแม้แต่ผลไม้ เคบับอินเดียมีรสชาติอร่อยมีสุขภาพดีและเตรียมง่าย Chicken Seekh Kebabs เป็นหนึ่งในสูตรเคบับที่ฉันโปรดปราน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา


ไก่เคบับ SEEKH:

ส่วนผสม:

2 ปอนด์ ไก่พื้น (รู้สึกอิสระที่จะใช้ไก่งวงบดหรือเนื้อแกะ)
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่สับละเอียด
ขิงสดขนาด½นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
2 ช้อนชา ยี่หร่าบด
1 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
2 ช้อนชา Garam masala
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
เกล็ดพริกแดงบด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ไข่ใหญ่ตี
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (คาโนลาหรือผัก)
ใบผักชีสับสด
ปฏักโลหะหรือไม้
มะนาวหรือเวดจ์มะนาวสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาสำหรับการทุบตี

วิธี:

หากคุณใช้ไม้เสียบไม้พวกเขาต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อที่พวกเขาจะไม่เผาไหม้

ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันสำหรับการทุบและเวดจ์มะนาว / มะนาว) และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ดีกว่า)

จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (18-20) และกระจายแต่ละส่วนลงบนตัวเสียบที่สร้างรูปทรงที่เรียบสม่ำเสมอรอบ ๆ ตัวเสียบแต่ละตัว แปรงพวกเขาด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ย่างเคบับบนเตาย่างบาร์บีคิวกลางแจ้งหรือกระทะย่างในร่มจนสุก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เตาอบเปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววาง skewers ลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ฟอยล์ประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งสุก ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวหรือมะนาวและเสิร์ฟพร้อมผักชีสดหรือมิ้นท์ชัทนีย์

คำแนะนำวิดีโอ: สอนทำเคบับเคบับไก่ เคบับเนื้อ - สูตรต้นตำรับตุรกี Turkish Kebab (อาจ 2024).