พิลส์เนอร์ระหว่างประเทศบาร์เทนเดอร์ Urquell รางวัลแห่งปี 2549

• อาจ 17, 2024

แนะนำ

สายลมเย็นพัดผ่านผิวของเราผ่านความมืดที่ไม่ได้โฟกัส หัวเราะตามมาข้างหลังฉันในขณะที่เสียงสะท้อนอย่างถนัดมือกับความคุ้นเคยในยุโรป ความร้อนฉายรังสีจากเหนือศีรษะ แอฟริกันสาวในชุดสูทผ้าลินินสีขาวได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเรา

“ ดีใจที่ได้พบคุณ Cebo Magutshwa” ฉันพูดว่า. เขามาจาก Caffe Della Salute ร้านอาหารอิตาเลียนในโจฮันเนสเบิร์กแอฟริกาใต้ การยอมรับความไร้เดียงสาของเขาเขากล่าวว่าการเดินทางครั้งนี้ส่งสัญญาณสองครั้งแรกในชีวิตของเขา: ครั้งแรกของเขาออกจากแอฟริกาและเป็นครั้งแรกของเขาบนเครื่องบิน แม้เขาจะไม่ได้เดินทางไปทั่วโลก แต่เขาก็ได้แสดงความรู้ พิลส์เนอร์ Urquell และสก๊อตมอลต์ตัวเดียวที่ส่าย

ฝั่งตรงข้ามกับห้องหล่อ Lukas Svoboda จากชื่อเสียงระดับโลก Restaur U Pinkasù, ผับเช็กแบบดั้งเดิมใกล้กับจัตุรัส Wenceslaus ในปราก ห้องดูเหมือนจะหดตัวลงเมื่อฝูงชนโต เสน่ห์ของ Pawel Wisniewski จาก 4art Jazz Club ใน Gliwice โปแลนด์เข้าร่วมงานฉลอง

บาร์เทนเดอร์ทั้งสามนี้เป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายที่ได้รับเลือกใน พิลส์เนอร์เออร์เควลบาร์เทนเดอร์นานาชาติแห่งปี การแข่งขัน ผู้เข้าแข่งขันหลายร้อยคนทั่วสาธารณรัฐเช็กโปแลนด์และแอฟริกาใต้ได้ผ่านกระบวนการคัดเลือกที่โหดร้ายในรอบแรก การสอบข้อเขียนเป็นการทดสอบความรู้ของพวกเขาเกี่ยวกับการพัฒนาแบบดั้งเดิมของพิลส์เนอร์เออร์เควลและการฝึกฝนการผลิตเบียร์ที่สร้างเบียร์ที่มีลักษณะเฉพาะนี้ ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะต้องเลือกภาพถ่ายที่แสดงถึงศูนย์รวมของพิลส์เนอร์เอิร์เคลล์และเขียนบทความเพื่ออธิบายการเลือกของพวกเขา

การทดสอบที่ตามมาคือการแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปฏิบัติงานอย่างต่อเนื่อง “ สมบูรณ์แบบที่สุด” ศิลปะเช่นนี้ต้องใช้ไหวพริบความอดทนและมือที่มั่นคง เทคนิคต่างกันสำหรับการร่างและการเทขวด แต่อาจเป็นงานที่ยาก ผู้เข้าแข่งขันถูกตัดสินจากร่างเทคนิคเนื่องจากนี่เป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่กว่า

รูปภาพยอดนิยม: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa และ Lukas Svoboda

การตัดสินใจ

ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ของวันที่ 28-29 ตุลาคม 2549 ผู้พิพากษาที่มีชื่อเสียงสามคน - Vaclav Berka รุ่นที่สามผู้ค้าอาวุโส Brewmaster ที่Pizeòský Prazdroj ในสาธารณรัฐเช็ก; Michael Jackson แห่งสหราชอาณาจักรผู้แต่งและผู้นำระดับโลกด้านเบียร์และวิสกี้ และ Ryan Noel Johnson ผู้ค้าการค้าระหว่างประเทศของ Miller International Brands จะพิจารณางานนำเสนอจากผู้แข่งขันเหล่านี้ทำการสัมภาษณ์ส่วนตัวกับแต่ละคนและทำการคัดเลือกขั้นสุดท้ายสำหรับ พิลส์เนอร์ระหว่างประเทศบาร์เทนเดอร์ Urquell รางวัลแห่งปี 2549
รูปถ่าย: ผู้พิพากษา Vaclav Berka แห่งPizeòský Prazdroj

ในรอบสุดท้ายนี้ผู้พิพากษาจะระบุบาร์เทนเดอร์ที่เป็นตัวอย่างความหลงใหลและความทุ่มเทที่ Josef Groll จัดทำขึ้นเป็น Master Brewer ของ Mestansky Pivovar โรงเบียร์ที่ออกแบบและสร้างโดย Martin Stelzer ในปี 1839 บนฝั่งแม่น้ำ Radbuza ตอนนี้สาธารณรัฐเช็ก ในวันที่ 5 ตุลาคม ค.ศ. 1842 Groll จะผลิตเบียร์ทองคำบริสุทธิ์ตัวแรกของโลกซึ่งเป็นเบียร์ที่มีสีเข้มและสีเข้มซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนซึ่งเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในการผลิตเบียร์ของยุโรปในแต่ละวัน พิลส์เนอร์ดั้งเดิมของ Josef Groll คือการออกแบบที่ทรงอิทธิพลที่สุดในอีก 150 ปีข้างหน้า
รูปถ่าย: ผู้พิพากษา Michael Jackson, Beer Authority

พิธีมอบรางวัล

ในสไตล์คลาสสิกของเน็คไทสีดำเรื่องแรก พิลส์เนอร์ระหว่างประเทศบาร์เทนเดอร์ Urquell รางวัลแห่งปี 2549 เริ่มเปิดฉากในวันจันทร์ที่ 30 ตุลาคม 2549 ที่ Langworthy Lounge ที่ชั้นบนสุดของ American Airlines Theatre ในนครนิวยอร์กนิวยอร์กสหรัฐอเมริกา

อากาศหนาด้วยความคาดหมายขณะที่ Vaclav Berka พูด ผู้พิพากษานำเสนอ Cebo Magatuswa ที่ยิ้มกว้างพร้อมกับรางวัลโลภในฐานะ Pilsner Urquell Master Bartender แห่งปี 2549 ใบรับรองเกียรติประวัติถูกมอบให้กับ Lukas Svoboda และ Pawel Wisniewski เมื่อเสียงปรบมือและเสียงเชียร์ดังสนั่นเข้ามาในห้องกล้องปิดผนึกช่วงเวลาที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์พิลส์เนอร์เอิร์เควลในการเก็บถาวรของประเพณี

รูปถ่ายด้านบนขวา: เจ้าแห่งพิธีกร, พิลส์เนอร์เออร์เคล, ไนเจลเชเนอรี่และผู้พิพากษาไรอันจอห์นสัน

Pourner Urquell ที่สมบูรณ์แบบ

เกรงว่าคุณจะไม่รู้รายละเอียดที่ดีของแบบร่างนี่คือเทคนิค:

ใช้แก้วที่สะอาดและเย็นแล้วล้างแก้วด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าเบียร์จะถูกเก็บไว้ที่ 45 ° F / 7 ° C ถือแก้วไว้ที่มุม 45 องศาแล้วแตะตำแหน่ง“ เสียงกระซิบ” ใกล้กับขอบด้านในของกระจก เปิดก๊อกน้ำจนสุดเพื่อให้เบียร์ไหลไปตามผนังผลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบียร์รินในครั้งเดียว ถ้าเทถูกขัดจังหวะเบียร์อาจแสดง "หัวล้าน" (เบียร์แบน) หรือ "กะหล่ำดอก" ลักษณะโฟม (ก้อน)

คุณต้องยืดกระจกทันทีที่แผ่นสะท้อนแสงสีทองติดกับปากแก้ว การกดที่ด้ามจับก๊อกกลับจะเป็นการเปิดใช้ครีมเทียม คุณต้องการสร้างหัวขนาด 35 มม. ที่สมบูรณ์แบบวัดจากส่วนปลายสู่ร่างกาย โฟมควรมีความหนาแน่นและเปียกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเหนือขอบของกระจก ไม่ควรมองเห็นฟองอากาศ ก๊อกน้ำควรอยู่เหนือพื้นผิวของเบียร์เพื่อขับโฟมเปียกที่อยู่ด้านล่างของแห้ง นี้จะปิดผนึกพื้นผิวล็อคในกลิ่นหอมของดอกไม้และสร้างหัวหนาที่จะมีอายุถึงคำสุดท้าย หัวจะมีลักษณะเหมือนไข่ขาวที่อ่อนนุ่มและจะปล่อยวงแหวนของลูกไม้ตามทุกรสนิยม ในขณะที่คุณยกมันขึ้นเพื่ออวยพรให้กับเพื่อนของคุณคุณจะสังเกตเห็นความชัดเจนและประกายสีทอง

ขนมปังแบบดั้งเดิม “ นา zdravi!” เป็นสัญลักษณ์ของรากของชาวโบฮีเมียที่น้ำพุพิลส์เนอร์เออร์เควลและปรารถนาอย่างจริงใจเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับผู้ที่ได้รับเกียรติ

ไชโย!