บทวิจารณ์ตำราอาหารของ State Bird

• เมษายน 29, 2024

	หัวข้อ:	บทบัญญัติอาหารนก: ตำราอาหาร
	ผู้แต่ง:	Stuart Brioza และ Nicole Krasinski
	เผยแพร่:	24 ตุลาคม 2560 กด Ten Speed
	จำนวนหน้า:	368
	ราคาปก:	$ 40.00 หนังสือปกแข็ง, $ 19.99 Kindle

---

State Bird Provisions เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่สุด ร้านอาหารระดับมิชลินที่ได้รับรางวัลและได้รับรางวัลมากมายตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีการเฉลิมฉลองและมีนวัตกรรมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ใน บทบัญญัติของรัฐนกทีมพ่อครัว Stuart Brioza และ Nicole Krasinski ได้รวมสูตรอาหารยอดนิยมจากร้านอาหารรวมถึงรูปถ่ายที่สวยงามข้อมูลพื้นหลังที่น่าสนใจและเรื่องราวที่เหมาะสำหรับการม้วนและอ่านแม้ว่าผู้อ่านไม่ต้องการทำอาหาร

บทบัญญัติของรัฐนก เป็นตำราสำหรับพ่อครัวที่จริงจังซึ่งมีแรงบันดาลใจให้ใช้เวลาในการสร้างสรรค์อาหารที่น่าทึ่งอร่อยและสวยงาม หนังสือรวมถึงจานลายเซ็น State Bird with Provisions ซึ่งเป็นนกกระทาทอด (นกกระทาเป็นนกประจำรัฐแคลิฟอร์เนียและนั่นเป็นสาเหตุที่ร้านอาหารมีชื่อที่ไม่เหมือนใคร) นอกจากนี้ยังมีสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอโอลีหลายรสชาติไอศครีมแซนวิชและการหมักดองผักดองและดอง (ซึ่งเป็นความโกรธในตอนนี้) สูตรสำหรับกิมจิโฮมเมดเป็นรายการที่“ ต้องทำ” และในขณะที่ใช้เวลานานและมีปริมาณงานพอใช้คำแนะนำนั้นง่ายต่อการติดตามและรับประกันว่าสูตรจะออกมาสมบูรณ์แบบ มีสูตรสำหรับพื้นฐานเช่น vinaigrettes, sprinkles, crunches และผงเช่นเดียวกับปลาเทราท์รมควัน, เนยชี้แจง, สต็อกไก่และหมูสามชั้นตุ๋น มีแพนเค้กแสนอร่อยและสร้างสรรค์หลายอย่างบางชนิดทำจากต้นตาลเปรี้ยวของนิโคลและอื่น ๆ ที่ทำจากส่วนผสมเช่นลิ้นวัวเนื้อปลาทูรมควันข้าวโพดสดและเม่นทะเล ดูเหมือนว่าทุกคนจะได้รับ "ขนมปังปิ้ง" bandwagon กับขนมปังปิ้งอะโวคาโดและรสชาติอื่น ๆ และหนังสือเล่มนี้มีหลายเล่ม อย่างไรก็ตามสูตรอาหารบางอย่างจะไม่ดึงดูดให้ผู้ปรุงอาหารหลัก ๆ เช่นมะเขือเทศ Toasts กับ Anchovies Lime-Pickled ซึ่งเป็นภาพและไม่ได้ดูดีกว่าที่พวกเขาฟัง

ในขณะที่ บทบัญญัติของรัฐนก ไม่ใช่สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร (แม้ว่าจะมีการเรียนรู้มากมายจากหนังสือเล่มนี้) แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดให้พ่อครัวที่มีพื้นฐานการทำอาหารที่ยินดีที่จะค้นหาส่วนผสมที่แปลกหายากและหายากและใช้เวลาใน ห้องครัว.

ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ NetGalley สำหรับการส่งสำเนารีวิวของหนังสือเล่มนี้