สูตรÉclairแบบโฮมเมดสำหรับวัน Bastille

• อาจ 4, 2024

ต้องการของหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ดีสำหรับเสิร์ฟใน Bastille Day วันที่ 14 กรกฎาคม? Éclairsเป็นหนึ่งในขนมอบฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่รักของทุกคน พวกเขาสามารถทำค่อนข้างง่ายและจะถูกกลืนกินอย่างรวดเร็ว

ในฝรั่งเศสมีร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ อยู่เกือบทุกบล็อค เบเกอรี่เหล่านี้ทำหน้าที่เพียงอบสดใหม่จากรอยขีดข่วนซึ่งแตกต่างจากเบเกอรี่อเมริกันที่ซื้อแป้งสำเร็จรูป, สินค้าอบในโรงงานขนาดใหญ่จากนั้นส่งและยังเก็บหลายรายการในช่องแช่แข็ง หากคุณเคยมีเอแคลร์ในร้านเบเกอรี่ร้านขายของชำคุณก็คงไม่เคยมีเอแคลร์มาก่อน ชาวอเมริกันเบเกอรี่ส่วนใหญ่อบเปลือกหอยแล้วนำไปแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ในฝรั่งเศสการทำเช่นนี้จะทำให้ร้านเบเกอรี่ออกจากธุรกิจได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการแช่แข็งทำให้พื้นผิวของเปลือกแข็ง ชาวฝรั่งเศสที่เอาจริงเอาจังซื้อขนมอบทุกวันและพิจารณาéclairsวันเก่าหรือผู้ที่มีเปลือกแข็งก่อนเป็นอาชญากรรมการทำอาหารที่สำคัญ

Choux Paste หนึ่งในแป้งโดว์ที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำสามารถอบในรูปทรงและขนาดต่าง ๆ ได้ éclairsยาวและแคบ Choux วางพัฟในเตาอบทิ้งเปลือกกลวงซึ่งเต็มไปด้วยครีมขนมเบา ๆ ช็อกโกแลตกานาชหรือช็อกโกแลตฟรอสติ้งกระจายอยู่ด้านบน éclairsที่เสร็จแล้วจะต้องรับประทานในวันเดียวกับที่ทำซึ่งไม่น่าจะมีปัญหาเพราะมันอร่อยมาก

สิ่งต่อไปนี้เป็นสองวิธีที่แตกต่างกันเพื่อเสร็จสิ้นการéclairsเมื่อเปลือกอบ: วิธีลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อและวิธีการดั้งเดิมโดยใช้ครีมทำจากรอยขีดข่วนและขนมกานาชที่ทำจากรอยขีดข่วน ทั้งคู่ต่างก็ยอดเยี่ยมดังนั้นอย่ารู้สึกผิดถ้าคุณต้องการใช้วิธีลัด หากวางแผนที่จะทำเอแคลร์บ่อยๆคุณสามารถซื้อทิปฟิลเลอร์ที่ร้านค้าที่มีอุปกรณ์ตกแต่งเค้กเพื่อให้ง่ายต่อการเติมครีมลงในเปลือก อีกวิธีหนึ่งคือหั่นผ่านเปลือกหอยตามยาวและตักไส้ด้านใน

ทางลัดÉclairs:

Choux Paste 1 แบทช์เป็นรูปทรงกระบอกยาวอบและระบายความร้อนด้วย
ครีมทางลัด 1 ชุด
1 16 ออนซ์สามารถช็อคโกแลตน้ำตาล

เติมเปลือกéclairแต่ละชิ้นด้วยครีมขนม วางช็อคโกแลตน้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ผัดจากนั้นเกลี่ยให้ทั่ว เก็บในตู้เย็น

คลาสสิกÉclairs:

Choux Paste 1 แบทช์เป็นรูปทรงกระบอกยาวอบและระบายความร้อนด้วย
ครีมขนมอบพื้นฐานริช 1 ชุด
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
ช็อคโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วย

เติมเปลือกหอยด้วยครีมขนมอบ ผสมวิปปิ้งครีมและช็อคโกแลตชิพรสหวานในภาชนะไมโครเวฟปลอดภัย ไมโครเวฟ 3 นาที นั่ง 5 นาที ตีจนเข้ากัน กระจายไปทั่วเปลือกหอยชู