สูตรอาหารเส้นหมี่วุ้นเส้น

• อาจ 5, 2024

วุ้นเส้น Upma เป็นอาหารอินเดียแสนอร่อยที่ทำจากวุ้นเส้นอินเดีย วุ้นเส้นอินเดียโดยทั่วไปแล้วจะบางกว่าอิตาลีมากดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนได้อย่างเพียงพอแม้ว่าวุ้นเส้นในอินเดียนั้นสามารถพบได้ง่ายในร้านขายของชำอินเดีย ทุกวันนี้คุณยังสามารถซื้อวุ้นเส้นอินเดียซึ่งปรุงด้วยเช่นกันซึ่งเป็นเครื่องจับเวลาที่ดี

จานก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศและผักหอม วุ้นเส้น Upma สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมน้ำชายามบ่ายหรือแม้กระทั่งเป็นอาหารว่าง ความหลากหลายของอัพม่านี้มักกินได้ทั่วภาคใต้ของอินเดียและในรัฐมหาราษฏระเช่นกัน มันง่ายมากที่จะเตรียมและกินอร่อย มันเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่เป็นแก่นสารและเป็นที่ชื่นชอบในบ้านของฉัน


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

ส่วนผสม:

วุ้นเส้นอินเดีย1½ถ้วยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้นสับละเอียด
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกเขียวไทย 3-4 ชิ้นผ่าครึ่งตามยาว
ถั่วเขียว 1 ถ้วย (แช่แข็งดี)
must ช้อนชามัสตาร์ดสีดำ
1 ช้อนชา urad dal, (ผิวดำ & แยกกรัมกรัมดำ)
ถั่วลิสงจืด¼ถ้วยตวง (หรือคุณสามารถเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
ใบแกงสด 6-8 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว½
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
มะพร้าวขูดสดสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ใน skillet แห้งลึกขนาดใหญ่บนความร้อนปานกลางเพิ่มวุ้นเส้น กวนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการไหม้ & จนกระทั่งวุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล นำเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากกระทะและพักไว้จนกว่าจำเป็น ถ้าวุ้นเส้นได้รับการปิ้งเรียบร้อยแล้วคุณอาจจะข้ามขั้นตอนนี้ไปได้

ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำประมาณ 3-3.5 ถ้วยแล้วนำไปต้มให้เดือด

ทีนี้ไปที่กระทะขนาดใหญ่ลึกเดียวกันบนความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มน้ำมัน ตอนนี้อย่างระมัดระวังเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด เมื่อสาดน้ำลดลงให้เพิ่ม urad dal ที่มีพริกเขียวและใบแกง หลังจาก 30 วินาทีหรือมากกว่านั้นให้เพิ่มหัวหอม & ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มขิงกวนและเพิ่มถั่วเขียว ผัดประมาณสองสามนาทีจากนั้นเติมบะหมี่และปรุงรสด้วยเกลือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมด & ค่อย ๆ เติมน้ำเดือด 3 ถ้วยคนต่อเนื่องในขณะที่เติมน้ำ ผัดลดความร้อนต่ำครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที อัพมาจะทำเมื่อก๋วยเตี๋ยวทุกเส้นดูดซับน้ำและทำให้นิ่มลง สุดท้ายใส่น้ำมะนาวคนให้เข้ากันและประดับด้วยมะพร้าวและใบผักชี เสิร์ฟพร้อมของขบเคี้ยวแบบอินเดียเช่นเซเว่นและอาหารตามสั่งต่างๆ


ผันแปร:

แทนพริกเขียวสดเพิ่มพริกแดงแห้งแทน คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ เช่นถั่วเขียวข้าวโพดแครอทหรือดอกกะหล่ำดอกเล็ก ๆ




จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.

คำแนะนำวิดีโอ: ผัดเส้นหมี่ไวไวง่ายมากสำหรับคนที่ทำไม่เป็นมาดูเลยครับอร่อยโครตๆ (อาจ 2024).