สูตร Struffoli

• เมษายน 26, 2024

คุกกี้รูปลูกบอลขนาดเล็กเหล่านี้เป็นอาหารโปรดของครอบครัวชาวอิตาลี มันเหนียว แต่อร่อย

สูตร Struffoli

ส่วนผสม

• แป้ง 2 ถ้วย
• 3 ไข่
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมัน 2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

คำสั่ง

1. วางแป้งลงในชามผสมที่มีขนาดใหญ่แล้วทำบ่อน้ำตรงกลาง
2. ใส่ไข่และเกลือลงไปในบ่อแล้วนวดจนเนียน
3. แป้งทั้งหมดพัก 10 นาที
4. คลี่แป้งออกแล้วโรยหน้าบอร์ดเบา ๆ จนหนา 1/4 นิ้ว
5. ตัดแป้งเป็นเส้น 1/2 นิ้วแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 1/2 นิ้ว
6. รูปร่างชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นลูก
7. ความร้อนน้ำมันถึง 350F
8. วางลูกบอลลงในน้ำมันสองสามครั้ง
9. ปรุงอาหารจนเป็นสีทองอ่อน ๆ แล้วใช้ช้อนไม้เป็นประจำ
10. นำลูกบอลออกและระบายออกด้วยกระดาษชำระ
11. รวมน้ำผึ้งกับน้ำตาลลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดประมาณ 2 นาทีคนตลอดเวลา
12. เพิ่มคุกกี้ทอดครั้งละ 1 ถ้วยและปรุงในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที
13. ลบและวางคุกกี้บนแผ่นแบนให้เย็น
14. โรยด้วยน้ำตาลผงทันทีที่เย็นพอที่จะจับได้

บันทึก: ตามธรรมเนียมแล้วแป้งจะทำบนโต๊ะโดยวางแป้งและไข่บนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน นี่มันยุ่งเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน เพื่อควบคุมคุณภาพของ Struffoli ให้เล็กลง Strufoli จะคงความสดใหม่อยู่หลายสัปดาห์หากเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
Sturffoli เกิดขึ้นในพื้นที่เนเปิลส์ของอิตาลี เนเปิลส์ได้รับอิทธิพลจากกรีกโรมันฝรั่งเศสอังกฤษและสเปนซึ่งควบคุมเนเปิลส์ในช่วงเวลาที่ต่างกัน ชื่อ "struffoli" มาจากภาษากรีก "strongulos" ซึ่งหมายถึง "รูปทรงกลม" - ดีนั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น

คำแนะนำวิดีโอ: สตรูโฟลี Struffoli : พลพรรคนักปรุง (เมษายน 2024).