กุ้งกับสูตรบรอกโคลี

• เมษายน 18, 2024

กุ้งผัดบร็อคโคลี่เป็นที่ชื่นชอบร้านอาหารจีน การรวมกันของกุ้งนุ่มกับบร็อคโคลี่กรอบราดด้วยไฟและซอสหวานเล็กน้อยช่วยให้ฝูงชน ลองสูตรอาหารแสนอร่อยนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

หากต้องการดูวิดีโอคำแนะนำเหล่านี้คลิกที่นี่

กุ้งสดขนาดใหญ่ 1 ปอนด์
3 มงกุฎผักชนิดหนึ่ง
5oz ของแครอทหั่นฝอยก่อน
น้ำมันถั่วลิสง 2 ถึง 3 ถ้วย
1 ½ช้อนโต๊ะผัดน้ำมันทอด

หมัก:
shao hsing 1 ช้อนชาไวน์
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ½ช้อนโต๊ะ

ซอส:
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะไวน์ shao hsing
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ½ช้อนโต๊ะ

1. เอาเปลือกและหางทั้งหมดออกจากกุ้งแล้วคลี่ออก


2. วางกุ้งลงในชามและเพิ่มดองในขั้นตอนต่อไปนี้ ก่อนอื่นให้เพิ่มไวน์ shao hsing และเกลือด้วยมือของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นเคลือบอย่างละเอียด จากนั้นค่อยๆเติมแป้งข้าวโพดลงในมืออีกครั้งโดยใช้มือของคุณจนกระทั่งกระจายทั่วกัน ปล่อยให้กุ้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที


3. ในขณะที่กุ้งหมักเตรียมบรอกโคลี ตัดดอกย่อยออกจากครอบฟันแล้วแตกดอกย่อยขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนบรอกโคลีลงในชามเซฟไมโครเวฟขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำร้อน ไมโครเวฟไว้ในที่สูงประมาณ 2 นาทีหรือจนนิ่มเล็กน้อย แต่ยังคงกรอบ สิ่งนี้เปรียบได้กับการนึ่ง โปรดจำไว้ว่าเราต้องการให้บรอคโคลี่ยังคงกรอบในจานสุดท้าย เมื่อบรอกโคลีเสร็จแล้วให้ระบายในกระชอนและพักไว้


4. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสยกเว้นแป้งข้าวโพด จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้กัน


5. ในถ้วยเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยจนละลาย นี่จะเป็นข้นสำหรับซอส


6. เมื่อกุ้งหมักเสร็จแล้วให้ใส่น้ำมันถั่วลิสง 2 ถึง 3 ถ้วยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน


7. เมื่อน้ำมันร้อน (350F) ใส่กุ้งลงไปและปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีต่อนาทีหรือจนกว่าจะถึงสีชมพู จากนั้นลบออกด้วยช้อน slotted หรือไม้พายและวางไว้บนจานที่มีเส้นด้วยกระดาษเช็ดมือ


8. ลบน้ำมันทั้งหมดจากกระทะและเช็ดออกด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นนำกลับไปที่ความร้อนสูงและเติมน้ำมันผัด


9. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มแครอทและผัดให้มันเป็นเวลา 1 นาที


10. จากนั้นเพิ่มบรอกโคลีและผัดทุกอย่างในอีกหนึ่งนาที


11. เพิ่มซอสแล้วผสมแป้งข้าวโพด ให้ซอสต้มจนเดือดและข้น


12. เมื่อซอสข้นขึ้นให้นำกุ้งกลับไปที่กระทะและคนให้เข้ากันจนกว่าทุกอย่างจะถูกเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง


13. เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวขาวหรือข้าวผัด ทำให้เสิร์ฟ 2 ถึง 3