สลัดทะเล

• อาจ 5, 2024

สลัดกุ้ง, คาลามารี, หอยเชลล์และหอยแมลงภู่

สลัดไทยรวมผักสดที่มีโปรตีนเข้าด้วยกันเช่นกุ้งหรือหอยรวมกันสลัดที่สะท้อนกับบันทึกสี่รสชาติ: คำใบ้ของความเปรี้ยวตามด้วยความเค็มจากนั้นความหวานและชิลีเพื่อความเผ็ดร้อน บ่อยครั้งที่สลัดไทยเป็นอาหารจานร้อนแรงที่สุด คุณสามารถปรับระดับความร้อนขึ้นหรือลงตามปริมาณการใช้งาน

คุณสามารถใช้เพียงไม่กี่ chiles และให้บริการจานน้ำปลาพริกสำหรับนักทานเพื่อปรับความร้อนขึ้นไปตามรสนิยมที่ต้องการ

การผสมผสานของรสชาตินี้ส่งผลให้เป็นสูตรอาหารไทยที่น่าตื่นเต้นซึ่งเป็นที่นิยมทั่วราชอาณาจักรไทย คุณสามารถเลือกที่จะทำน้ำพริกเปาของคุณเอง (ดูลิงค์) หรือซื้อในไหในตลาดเอเชีย แบรนด์ Pantainorasingh (ติดป้ายว่า "พริกป่นกับน้ำมันถั่วเหลือง) คือน้ำพริกเปาที่ฉันชอบในเชิงพาณิชย์

ส่วนผสม
ปลาหมึก 1/3 ปอนด์ลวกทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ (ฉันมักจะใช้หนวด!)
หอยเชลล์ทะเลขนาด 1/3 ปอนด์ปรุงและหั่นบาง ๆ
กุ้งขนาด 1/3 ปอนด์ปอกเปลือกและปรุงสุกและหั่นบาง ๆ
หอยแมลงภู่ 1 ปอนด์ 1 ปอนด์นำออกมาจากเปลือก
3 ช้อนโต๊ะน้ำปริกเปา (ชิลีย่างในน้ำมันถั่วเหลือง)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยของมะนาวสด
* ตัวเลือกสับพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 2 ช้อนชาผสมกับน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีหั่น 1/3 ถ้วย
แครอทหั่นฝอย 1/3 ถ้วย
หัวหอมสีเขียว 2-3 ชิ้นสับเป็นชิ้นขนาด 1 "
ตกแต่ง:
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วยบดให้ละเอียดในครกและสาก
ใบสะระแหน่สด 1/2 ถ้วยตวง
ผักกาดแก้วเนยหรือใบผักกาดแดง

วิธี
ผัดน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำตาลและน้ำมะขามเปียกให้เข้ากันจนเนียน วางในกระทะเล็ก ๆ ที่ความร้อนปานกลาง / ต่ำแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด ลบจากความร้อน เพิ่มน้ำมะนาวน้ำปลาและคนให้เข้ากันจนผสม

วางหอยลงในชามแล้วเทซอสทับ เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผสมกับอาหารทะเลเบา ๆ

วิธีเสิร์ฟ: จัดวางผักกาดหอมบนจานวางบนจานเสิร์ฟและจัดส่วนผสมหอยในกะหล่ำปลี เพิ่มแครอทหั่นฝอยที่ด้านข้าง

ตกแต่งใบสะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ
เครื่องปรุง: กระเทียมผัดและหอมแดง

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิชาม ข้าวหอมมะลิไทย

* หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ถั่วลิสงแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์