แกงเผ็ดไก่หน่อไม้

• อาจ 19, 2024

แกงเผ็ดไก่ + หน่อไม้
(4 เสิร์ฟ)

ส่วนผสม :

น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (แกงเพ็ชร)
1 กะทิ 15 ออนซ์สามารถ
เนื้อไก่ต้นขา 1 ปอนด์, ต้นขาไม่มีกระดูกและไร้หนัง,
หน่อไม้ 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ หรือบาง julienned
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลา)
2 -3 ช้อนชาน้ำตาลวันที่ปาล์ม
ใบกะเพราเล็ก, ใบโหระพาเล็ก
มะกรูด 1 คู่ (ใบ magroot)
ใบโหระพาไทยกำมือ (ใบโหระพา)

ตกแต่ง:
* ดอกไม้พริกไทสีแดงและเขียว

วางส่วนที่แข็ง (ครีมหนัก) ของกะทิลงในกระทะด้วยไฟแรงปานกลางใส่กะทิทอดในขณะที่คนให้เข้ากันจนหอม

เพิ่มส่วนทินเนอร์ของกะทิลงในน้ำพริกแกงและผสมผสาน ทำอาหารต่อและตื่นเต้นต่อไปจนกว่าจะถึงจุดเดือดที่อ่อนโยน ลดความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มไก่ หลังจากแกงและไก่กลับไปที่เคี่ยวจนเนื้อไก่สุก เพิ่มหน่อไม้ลงวันที่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟเพิ่มใบโหระพาไทยและคนเบา ๆ ลงในแกง

ตกแต่งด้วยดอกไม้ชิลีและใบโหระพาน้อยกว่าด้วยดอกไม้

เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินึ่งหรือ vermecilli (ขนมจีน **)

หมายเหตุ:

แกงเขียวหวานถือเป็นแกงไทยที่ร้อนแรงที่สุด ความเค็มและความร้อนสามารถปรับได้ด้วยน้ำพริกแกงที่คุณใส่ถ้าใช้น้ำพริกที่เตรียมไว้เช่นตราแม่พลอยและแม่ศรี แกงเขียวหวานที่ดีที่สุดคือสิ่งที่คุณทำเองที่บ้าน คุณยังสามารถปรับความร้อนและความเค็มตามรสนิยมของคุณ

เมื่อทำแกงใด ๆ ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณสมดุลร้อนหวานรสเค็ม - เปรี้ยว

* ชิลีที่ถือดอกชิลีโดยก้านค่อยๆกรีดจากด้านล่างของก้านถึงปลายตัดเป็นสี่ส่วน แต่อย่าตัดผ่านลำต้น นำเมล็ดออกจาก chiles อย่างระมัดระวัง วางรอยแยกในน้ำน้ำแข็งด้วยน้ำแข็งประมาณ 20-30 นาที ดูพวกเขาอย่างน่าอัศจรรย์ขดและกลายเป็น "ดอกไม้ชิลี"

คำแนะนำวิดีโอ: แกงไก่หน่อไม้สด เมนูอร่อยยกหม้อ ทำง่ายกว่าที่คิด Chicken Curry (อาจ 2024).