สูตร Chili แคมป์ไฟทิศตะวันตกเฉียงใต้

• อาจ 17, 2024

มีอาหารจานเด็ดมากมายที่ออกมาจากตะวันตกเฉียงใต้รวมถึงภูมิภาคอื่น ๆ ทั่วสหรัฐอเมริกา พริกเป็นหนึ่งในนั้น! จนถึงทุกวันนี้คาวบอยของภาคตะวันตกเฉียงใต้ยังคงปรุงพริกของพวกเขากลางแจ้งผ่านแคมป์ไฟชั่วคราวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อผสมผสานรสชาติที่พวกเขาใส่เข้าไป

สูตรพริกแคมป์ไฟทางตะวันตกเฉียงใต้นี้มีกลิ่นผลไม้และเผ็ดมันมีเนื้อสัมผัสที่ดีและอร่อยมาก! คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปัจจัยความร้อนได้โดยปรับประเภทหรือจำนวนของพริกที่คุณใส่ลงไป สูตรนี้ทำพริกมาก แต่คุณสามารถลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งถ้าคุณต้องการ ของเหลือค้างได้ดีมากทำให้นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นในวันที่วุ่นวาย

เช่นเคยโปรดอ่านบันทึกและคำแนะนำของเชฟของฉันสำหรับส่วนผสมทางเลือกในตอนท้ายของสูตรนี้




Spice Blend Mix

พริกไทยป่นอาเลปโป¼ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ยี่หร่าบด
2 ช้อนโต๊ะ. พริกปาซิลลาป่น
2 ช้อนโต๊ะ. พริกขี้หนูรมควันหรือหวาน
1 ช้อนชา พริกป่นอาร์โบล
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเม็ด
2 ช้อนชา พริกป่น

ผสมส่วนผสมข้างต้นเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

ส่วนผสม

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชแบ่งออก
£ 1 เนื้อดิน
1 ½ปอนด์เชยไม่มีกระดูกสเต็กหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2”
กระเทียมสด 5 กลีบสับ
2 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 jalapeñosสดเมล็ดออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกขี้หนู 2 เม็ด, เมล็ดออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
1 Habanero พริกเมล็ดออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
2/3 ถ้วยวางมะเขือเทศ
2 - 14 ออนซ์ มะเขือเทศสับกระป๋อง (หรือ 1 กระป๋องใหญ่)
2 quarts เนื้อวัวหรือน้ำซุป
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือเพียว
1 - 28 ออนซ์ ถั่วดำสามารถล้างและล้าง
ความรักมากมาย!

วิธี

1. ในกระทะตื้นที่มีขนาดใหญ่ให้ใช้เนื้อดินบดจนไม่มีสีชมพูอีกต่อไปประมาณ 7 นาที สะเด็ดน้ำ

2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันไปยัง skillet เดียวกันบนความร้อนปานกลางสูงและสีน้ำตาลชิ้นส่วนของเชยสเต็กทุกด้าน พักไว้กับเนื้อดิน

3. จากนั้นให้ตั้งน้ำมันที่เหลือในเตาอบดัตช์หรือหม้อหุงลึกโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงบนเตา เพิ่มหัวหอม, พริก, กระเทียมและ 1 ช้อนโต๊ะ ของเกลือ kosher ปรุงอาหารกวนบ่อยครั้งจนกว่าหัวหอมจะทึบแสง จากนั้นใส่ส่วนผสมของพริกและมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดีและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้, น้ำตาล, เนื้อดิน, สเต็กเชยและเกลือที่เหลือ ผัดให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มสต็อกเนื้อหรือน้ำซุปและคนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วลดความร้อนต่ำ

5. ปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์และปิดฝาให้แน่น หลนกวนทุก 30 ถึง 40 นาทีประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถอดฝาอย่างระมัดระวังและกวนในถั่วดำและความร้อนผ่าน

เสิร์ฟสูตรนี้เหนือข้าวกับมันฝรั่งทอด - หรือวิธีที่สนุกในการกินนี่คือกับชิป Tortilla ที่แข็งแรง ตกแต่งด้วยเชดดาร์ชีส, พริกสดหั่นบาง ๆ , หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ (ต้นหอม) และครีมเปรี้ยว

หมายเหตุและเคล็ดลับจากเชฟ

การเพิ่มผักลงไปในสูตรนี้จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสได้มากขึ้นเช่นพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ข้าวโพดถั่วแดงไต ฯลฯ ส่วนผสมของเครื่องเทศผสมผสานกันสามารถพบได้ในส่วนเครื่องเทศของซุปเปอร์มาร์เก็ตในแพ็คเก็ตขนาดเล็กและราคาไม่แพงนัก .