สูตรฟักทอง Halwa

• อาจ 5, 2024

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงพวกเราแล้วก็ถึงเวลาที่จะฉลองฟักทองทุกสิ่ง! ที่นี่ในสหรัฐอเมริกาไม่มีผักชนิดใดที่กำหนดฤดูใบไม้ร่วงได้มากกว่าฟักทอง (พันธุ์ส้มที่มีชื่อเสียง) เรามักจะเห็นผักที่มีเกียรตินี้ในเวลาอื่น ๆ ของปีดังนั้นเมื่อมันอยู่ในช่วงฤดู ​​- ฉันชอบที่จะทำมากที่สุด

Bhoplyacha Halwa เป็นของหวานที่ทำจากฟักทอง Halwa (หรือ halva) เป็นการยากที่จะอธิบายและเพียงเรียกว่าพุดดิ้งเพียงแค่ไม่ได้ทำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมแบบนี้ ตอนนี้ตั้งแต่วันหยุดเทศกาลแห่งแสงแห่งอินเดีย (Diwali หรือ Deepavali) มักจะตรงกับฤดูกาลฟักทองขนมนี้เป็นประเพณีในบ้านของฉันในช่วงเทศกาลนี้

หากคุณต้องการที่จะใช้มือกระต่ายขูดแล้วโดยทั้งหมด - ไปได้เลย หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารแล้วเวลาเตรียมอาหารของคุณจะเป็นเพียงแค่จำไว้ว่าให้เอาเปลือกด้านนอกที่แข็งและเมล็ดด้านในออกมาก่อน ฉันขอแนะนำให้ใช้ความหลากหลายฟักทองน้ำตาลขนาดเล็กสำหรับสูตรนี้


BHOPLYACHA HALWA (ของหวานฟักทอง)

ฟักทองน้ำตาล 2 ปอนด์ปอกเปลือกแล้วขูด (เอาเมล็ดออกด้วย)
นม 2 ถ้วย (2% ใช้ได้)
น้ำตาล 2 ถ้วยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งได้หากต้องการ)
ผงกระวานพื้น sp ช้อนชา
ผงซินนามอนบดละเอียด½ช้อนชา
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
หยิกสีเหลือง, แช่ในสองสามช้อนโต๊ะนมอุ่น
ถั่วคั่วอ่อน½ถ้วย (คุณสามารถใช้ถั่วพิสตาชิโอเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์) สับ
ลูกเกตเหลือง½ถ้วย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยกี)
2 ช้อนโต๊ะสับถั่วจืดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะลึกขนาดใหญ่หรือกระทะบนความร้อนต่ำปานกลางเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเนยหรือเนยใส เมื่อละลายเพิ่มลูกเกดและผัดจนดี & อวบอิ่ม นำลูกเกดออกจากกระทะแล้วพักไว้จนกว่าจำเป็น ตอนนี้เพิ่มถั่ว & sautéสองสามนาทีจนหอม นำถั่วออกจากกระทะแล้วพักไว้จนกว่าจำเป็น

ตอนนี้เพิ่มเนยที่เหลืออยู่ (หรือเนยใส) ไปยังกระทะเดียวกัน เมื่อละลายเพิ่มฟักทองขูดและผัดจนนิ่มเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มนมเพียงพอที่จะครอบคลุมฟักทองแทบจะไม่ คนให้เข้ากันรวมและปรุงอาหารจนฟักทองนุ่มสมบูรณ์ & ดูดซับนมทั้งหมด ไม่ควรมีนมเหลืออยู่ในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาลลูกเกดและถั่วพร้อมกับเครื่องเทศ (ผงกระวานพื้นดินผงซินนามอนบดลูกจันทน์เทศขูดสดใหม่และลูกจันทน์เทศสีเหลือง) พร้อมกับของเหลวที่แช่ไว้ปรุงต่ออีก 5-10 นาทีปรุงด้วยถั่วสับบางส่วน เสิร์ฟร้อนกับวิปปิ้งครีมหรือไอศครีมวานิลลา / เจลาโต้


ผันแปร:

คุณสามารถทำสูตรนี้ด้วยสควอช butternut หรือสควอชโอ๊กแทนฟักทอง

ในการทำแครอท Halwa (Gajracha Halwa) คุณสามารถใช้สูตรเดียวกัน แต่เพิ่มแครอทแทนฟักทอง

คำแนะนำวิดีโอ: Pumpkin Porridge/호박죽/Pumpkin ng Pumpkin/kalabasa recipe/công thức súp bí ngô/南瓜汤食谱/สูตรน้ำซุปฟักทอง (อาจ 2024).