Tostones ผัด

• อาจ 18, 2024

Tostones เป็นมันฝรั่งทอดกรอบที่เป็นอาหารหลักของอาหารในแถบลาตินแคริบเบียนซึ่งส่วนใหญ่พบในสาธารณรัฐโดมินิกันและเปอร์โตริโก ไม่เพียง แต่พวกเขาจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังสำหรับนักทานกลูเตนฟรีซึ่งมีความเป็นธรรมชาติเหมือนกับต้นแปลนทินที่มาจากและมีราคาถูกอย่างน่าอัศจรรย์

สิ่งที่ต้องใช้ในการกระแทกหินหนึ่งอันคือน้ำมันพืชสีเขียวและเครื่องกดหิน ต้นกล้าเป็นของตระกูลกล้วย แต่มีความแข็งแรงไม่หวานและมีแนวโน้มที่จะซึ่มเหนียวเหนียวทันทีที่พวกมันถูกหั่นดังนั้นเคล็ดลับคือการปอกเปลือกและหั่นพวกมันโดยไม่ชักช้า พืชสีเขียวเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าพวกเขาจะไม่พร้อมสำหรับการกระทำก็ตาม คนตะโกนจะอ่อนเกินไปที่จะสร้างหิน ลอกผิวออกและฝานต้นแปลนทินเป็นส่วนเท่า ๆ กันประมาณสี่หรือห้าต่อต้นแปลนทิน

ทอสโตนต้องปรุงด้วยความร้อนสูงน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชจึงดีที่สุด น้ำมันมะกอกจะสูบบุหรี่เร็วเกินไปและทำให้รสชาติมีรสเปรี้ยว เทลงในหม้อพอที่จะทอดด้านล่างของกระทะที่แข็งแล้วเพิ่มขนาดยาเพื่อให้ tostones ว่ายน้ำในน้ำมันร้อน หากต้องการความพิเศษเพิ่มให้โยนกระเทียมที่บดแล้วลงไปในส่วนท้ายของการปรุงอาหารเกล็ดเกล็ดพริกหรือพริกไทยบด โรยเกลือลงไปด้วย

เมื่อน้ำมันส่องแสงให้วางส่วนที่กล้าแล้วปล่อยให้พวกเขาทอดสักครู่เปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนกว่าพวกเขาจะมีเปลือกสีทอง เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกแล้วปล่อยให้เย็น Traditionalists วางพวกเขากลับเข้าไปในผิวหนังกล้าที่พวกเขามาจาก

ตอนนี้เป็นเวลาของการกดซึ่งเป็นเพียงแผ่นไม้บานพับสองแผ่นที่สามารถบีบต้นท้อที่ทอดลงในแผ่นดิสก์แล้วปล่อยแป้งที่อยู่ด้านในออกในขณะที่ยังคงเป็นเปลือก บดแต่ละส่วนของต้นแปลนทินแล้วกลับไปที่น้ำมันร้อนโรยด้วยเกลือและปรุงอาหารจนเป็นสีทองเข้ม เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เช็ดก้อนหินแห้งบนม้วนครัวบางม้วนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออก

Tostones ตอบสนองวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย พวกเขาจะดีเป็นอาหารว่างจุ่มในซอสมะเขือเทศหรือซอสร้อน พวกเขาเป็นมาตรฐานประกอบกับจานใด ๆ ในทะเลแคริบเบียน พวกเขาอร่อยสำหรับอาหารเช้าปราบดาภิเษกด้วยไข่ดาวห่วงหัวหอมทอดเบา ๆ และซาลามี่สักสองสามชิ้น แม้ว่าพวกเขาจะทอด แต่ก็มีสุขภาพที่ดีและให้คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกายในวันข้างหน้า

คำแนะนำวิดีโอ: Brunch: Tostones de Guacamole y Langostinos | Airbnb en México (อาจ 2024).