สูตรไก่สไตล์อินเดีย

• อาจ 15, 2024

จานนี้เหมาะสำหรับผู้คนหรือใช้เป็นอาหารมื้อเย็นในหม้อโชค มันเป็นไก่ที่มีหัวหอม, มะเขือเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ไก่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ

ส่วนผสม

2-1 / 2 ถึง 3-1 ​​/ 2 ปอนด์ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลบผิว)
2 มะเขือเทศสุกมากขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
4 หัวหอมใหญ่ (สับ 2 ลูก, หั่นบาง ๆ 2 ลูก)
น้ำ 1 ถ้วย
5 กลีบกระเทียมสับละเอียด
พริกเขียว 4 เม็ด (เมล็ดเพื่อลบความร้อน)
3 ช้อนโต๊ะองุ่นหรือน้ำมันพืช
1-1 / 2 ช้อนโต๊ะขิงสดขูดละเอียด
2 ช้อนชาขมิ้น
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาอบเชย
1 ช้อนชา cardamon
กลีบ 1/4 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะเนยใส *
เกลือ 1 ช้อนชา

เส้นทาง

1. ใส่พริกหัวหอมสับขิงและกระเทียมลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
2. ใส่ผักชียี่หร่าขมิ้นอบเชยกระวานและกานพลู
3. Saute หัวหอมหั่นในน้ำมันและเนยแข็งในหม้อหนักขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางจนหัวหอมเป็นสีทอง นำหัวหอมออกจากหม้อทิ้งน้ำผลไม้
4. เพิ่มส่วนผสมที่ผสมลงไปในหม้อและคนจนกว่าสีจะเข้มและคุณเห็นน้ำมันที่ขอบของส่วนผสม
5. เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารอย่างน้อย 5 นาทีหรือของเหลวส่วนใหญ่จากมะเขือเทศสุกแล้ว
6. ใส่ไก่ในหม้อโรยเกลือและเคี่ยวแล้วหมุนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที 7. เติมน้ำลงไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะนุ่ม
8. เพิ่มหัวหอมผัดและเคี่ยวที่ต่ำมากเป็นเวลา 10 นาที

ทำให้ส่วนเล็ก ๆ 8 ถึง 12

เปรย
* เนยใสเป็นเนยแข็งชี้แจง ผู้ที่ดูรายการโทรทัศน์ "The Galloping Gourmet" จะคุ้นเคยกับเนยนี้มาก มันจะถูกทำให้ร้อนจนกว่าไขมันจะแยกออก

สูตรเนยใส
ละลายเนย 2 แท่งลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟปานกลางนำไปต้มให้เดือด ผัดและปล่อยให้เนยเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ลบกะทะจากความร้อน หางด้านบนเพื่อลบโฟม (ฝา) จากเนยด้านบน อนุญาตให้เนยใส
ให้เย็นแล้วเทผ้ามัสลินที่สะอาด ใส่ในขวดที่มีฝาปิด ใส่ในตู้เย็น มันจะเก็บเป็นเวลาหลายเดือน นี่คือเนยที่เสิร์ฟพร้อมกุ้งมังกร

หากคุณไม่ต้องการทำเนยใสเนยสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือซื้อจาก Amazon Purity Farm Organic Ghee, Clarified Butter, 13-ออนซ์

คำแนะนำวิดีโอ: Happy Dish : "แกงไก่ทิกก้ามาซาล่า" ชวนชิมอาหารภารตะอินเดีย (Masala Chicken) (อาจ 2024).