การเก็บเกี่ยวและการใช้ Salsify

• อาจ 17, 2024

Salsify รากมักจะเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็ง การปลูกพืชในฤดูหนาวนี้มีความหลากหลายมาก

การเก็บเกี่ยว Salsify

มันจะง่ายกว่าที่จะเก็บเกี่ยว salsify เมื่อดินชื้น รดน้ำดินก่อนเก็บเกี่ยวหากจำเป็น โดยทั่วไปแล้ว Salsify จะอยู่ในพื้นดินได้ดีที่สุดก่อนที่พื้นดินจะแข็งตัวจนพืชไม่สามารถขุดได้

Salsify รากโดยทั่วไปจะมีรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็ง ถ้าพื้นดินไม่แข็งการเก็บเกี่ยวสามารถดำเนินต่อไปจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าในกรณีใดสีดำซัลซิฟจึงควรเก็บเกี่ยวก่อนที่พืชจะเริ่มออกดอกในปีที่สอง

ใช้สำหรับ Salsify

ครอบตัดรากนี้ดูเหมือนพาร์สนิป เมื่อรากเหล่านี้ถูกปอกเปลือกแล้วพวกมันก็จะเริ่มออกซิไดซ์ โดยทั่วไปพวกเขาจะปอกเปลือกก่อนที่จะกินราก

รูตเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้นในห้องใต้ดินรูต พวกเขายังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หากเก็บไว้เป็นเวลานานรากจะเหี่ยวเฉาและสูญเสียรสชาติไป

Salsify ถูกนำมาใช้ในการทำปลาเพราะรากมีรสชาติคล้ายหอยนางรมซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกว่าหอยนางรมผัก รากยังถูกใช้แทนหอยนางรม รสชาติไม่รุนแรงดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงรสเข้มข้นกับสิ่งนี้

Salsify root มีประโยชน์ต่อการทำอาหารมากมาย รากพืชที่หลากหลายมากนี้สามารถอบนึ่งตุ๋นทอดต้มและบดดองและผัดในเนย รากสามารถใช้แทนแครอทได้ สามารถเพิ่มรากซัลไรซ์ดิบลงในสลัด

รากเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในหม้อต้มที่ทำเป็นฟริตเตอร์และซุปครีม Salsify รวมกันได้ดีกับเห็ด

ใบ Salsify สามารถนำมาใช้ดิบในสลัด ใบไม้ที่ปรุงแล้วจะถูกกินเป็นสีเขียว หน่อสามารถลวกและกินได้มากเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง ดอกไม้และดอกตูมจะถูกปรุงและดอง

“ ตำราอาหารของโทมัสเจฟเฟอร์สัน” ซึ่งจัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียรวมถึงสูตรอาหารและแนวคิดสำหรับการเตรียมความพร้อม สำหรับสูตรหนึ่งสูตรเหล่านี้ปรุงและบดแล้วกลายเป็นเค้กเล็ก ๆ เช่นแพนเค้ก หนังสือเล่มนี้ยังมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับการใช้สิ่งนี้ในหม้อตุ๋นที่บรรจุแซลซิสที่ปรุงแล้วเศษขนมปังเครื่องปรุงรสแป้งเนยและนม ข้อเสนอแนะอีกประการหนึ่งคือการทอดราก

นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารมากมายโรงงานแห่งนี้ยังมีจุดประสงค์อื่นอีกมากมาย ชาวพื้นเมืองของรัฐบริติชโคลัมเบียเคี้ยวน้ำยางจากรากเหมือนหมากฝรั่ง