สูตรไก่ด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่

• เมษายน 29, 2024

จูนิเปอร์เบอร์รี่บดเพิ่มรสชาติที่โดดเด่นให้กับอาหารจานนี้

ไก่กับจูนิเปอร์เบอร์รี่

ส่วนผสม

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาบดสด
• น้ำมันมะกอก 4 tps
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่สน 1 ช้อนโต๊ะบดเล็กน้อย
• โหระพาสด 3 ก้าน

คำสั่ง

1. ปรุงรสด้วยอกไก่พริกไทยดำ
2. ในความร้อนที่มีขนาดใหญ่ทะครึ่งน้ำมันมะกอกผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนกระทั่งมันเป็นเพียงการเปลี่ยนทอง
3. นำหัวหอมออกแล้วพักไว้
4. เพิ่มอีกครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอกและความร้อน อกไก่ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลาง เอาไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้
5. เพิ่มน้ำซุปไก่, ไวน์, ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์, หัวหอมสุก, และก้านใบโหระพาสดลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2 นาที
6. กลับเต้านมไก่ไปที่กระทะและอนุญาตให้ปรุงอาหารสำหรับ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน
7. เอาไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้
8. นำของเหลวในกระทะไปต้มให้เดือดและลดลงเล็กน้อย (ประมาณ 3-5 นาที)
9. เสิร์ฟบนจานและด้านบนด้วยซอส ตกแต่งด้วยโหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง

แนะนำอาหารอิตาเลียนเบลล่า:

จูนิเปอร์เบอร์รี่
ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อปรุงรสหมักเนื้อสัตว์และเกมของคุณ เพิ่มด้วยใบกระวานและเมล็ดยี่หร่าเพื่อต้มเพื่อรสชาติ ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ทั่วยุโรปเพื่อปรุงรสpâtésและจานเนื้อ

จูนิเปอร์เบอร์รี่พบได้ที่ป่าสนจูนิเปอร์ซึ่งเติบโตอย่างกว้างขวางทั่วซีกโลกเหนือ พวกมันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ทางยามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 หนึ่งในการใช้ที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่ต้นสนชนิดหนึ่งคือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจิน ผลเบอร์รี่ใหม่จะปรากฏบนต้นไม้ที่โตเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูใบไม้ผลิพวกมันจะสุกเป็นสีน้ำเงิน เนื่องจากผลเบอร์รี่ใช้เวลาระหว่างสองถึงสามปีในการทำให้สุกเต็มที่โรงงานเดียวกันอาจมีสีเขียวสุกและผลเบอร์รี่สีฟ้าสุกในเวลาเดียวกัน