เนยดีกว่า! รีวิวหนังสือของตำราอาหารของแองเจิลแชนนอน

• อาจ 7, 2024

Angel Shannon ผู้แต่งใหม่ แองเจิลแชนนอนตำราอาหารแท่ง, เป็นวิทยุท้องถิ่นและบุคลิกภาพโทรทัศน์ที่นี่ในยูทาห์ที่ฉันอาศัยอยู่ เนยเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ฉันหลงใหล ฉันชอบที่จะสนับสนุนนักเขียนท้องถิ่นและเมื่อตัดสินใจที่จะใช้เงินในตำราอาหารอีกเล่มฉันคิดว่า "หนังสือที่มีส่วนผสมที่ฉันโปรดปรานจะไม่ดีได้อย่างไร"

ฉันมีความสุขกับจุดปรุงอาหารของ Angel Shannon ใน Good Things Utah รายการข่าวท้องถิ่น เธอมีบุคลิกที่สนุกสนานและเป็นกันเองและมักจะแสดงสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ฉันได้พบว่าอาหารส่วนใหญ่ของเธอคือการดัดแปลงตำราอาหารชุมชนที่ผ่านย่านที่คุ้นเคยของเราในบางครั้งหรืออย่างอื่น ในขณะที่ไม่ได้แปลกใหม่หรือแปลกใหม่สูตรของเธอมักจะใช้อาหารสะดวกซื้อที่ช่วยประหยัดเวลาซึ่งเป็นประโยชน์ต่อพ่อครัวที่ยุ่งทุกที่ ฉันคาดหวังว่าสูตรอาหารเหล่านั้นจะอยู่ในหนังสือของเธอมากกว่าเดิม นั่นคือสิ่งที่ฉันพบ

หนังสือเล่มนี้มีองค์ประกอบหลายอย่างที่ฉันคิดว่าจำเป็นสำหรับตำราอาหารที่ดี เลย์เอาต์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมสารบัญที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีบทความที่ดีเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเนยข้อเท็จจริงทางโภชนาการเคล็ดลับในการทำและใช้เนยบันทึกกลิ่นและแม้แต่คู่มือการใช้เนย สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์มาก ฉันชอบความคิดเห็นของแต่ละสูตรในหนังสือดังนั้นฉันจึงมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟอาหารหรือทำไมมันถูกเพิ่มเข้าไปในหนังสือหรือที่มาของมัน สูตรบางอย่างมีความคิดเห็นเหล่านี้

หนังสือเล่มนี้มีประมาณ 100 สูตร หลายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย บางสูตรเป็นอาหารคลาสสิกเช่น Wednesday Night Stroganoff ซึ่งเป็นรุ่นที่รวดเร็วและอร่อย (แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย) ของ Beef Stroganoff ที่ดีพอสำหรับ บริษัท นอกจากนี้ยังมี Honey Mustard Chicken เวอร์ชั่นที่ดีและง่ายสำหรับฝูงชน ข้อดีอีกอย่างคือมีสูตรอาหารเช้าควบเที่ยงที่ดีไม่กี่อย่างเช่น Holiday Sausage Bake ซึ่งคล้ายกับเตาอบไข่เจียวหรือฟริตทาทา ฉันยังพบอาหารจานพาสต้าที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำได้ในแฟลชหม้อปรุงอาหารง่าย ๆ ขนมหวานดีๆสักสองสามอย่างและขนมปังที่ง่ายและรวดเร็ว

ฉันพบว่ามันน่าขันมากที่คนที่หลงใหลเกี่ยวกับเนยจะเขียนตำราอาหารที่มีสูตรอาหารที่ใช้ท็อปปิ้งแช่แข็งแทนวิปปิ้งครีม สำหรับฉันการใช้วิปปิ้งน้ำแข็งแช่แข็งในจานเท่ากับศิลปินที่ใช้ดินสอสีแทนสีน้ำมันสำหรับผลงานชิ้นเอก! ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงการสูญเสียเวลาอันมีค่าในการเตรียมสูตรด้วยเนยจริงและส่วนผสมที่ดีเพียงเพื่อทำลายมันด้วยวิปปิ้งน้ำแข็งที่สกปรก

หนังสือเล่มนี้ไม่มีดัชนีที่สมบูรณ์ซึ่งฉันพบว่าน่าผิดหวัง ถ้าฉันต้องการทำอาหารด้วยอัลมอนด์ แต่ไม่ทราบชื่อเต็มของสูตรมันเป็นเรื่องดีที่ได้ดูในดัชนีภายใต้อัลมอนด์และค้นหาทุกสิ่งที่มีอยู่ น่าเสียดายที่ฉันทำหนังสือเล่มนี้ไม่ได้

ตำราอาหารของ Betty Crocker หลายอย่างที่ฉันมีมีสูตรสำหรับ Danish Puff ซึ่งเป็นขนมมารยาทที่อร่อยแบบเดนมาร์กที่เพื่อนของฉันและฉันทำมา 30 ปีหรือมากกว่านั้น สูตรนั้นปรากฏในหนังสือเล่มนี้ด้วยชื่ออื่น Oatmeal Gooey-Cake ของเธอเกือบเหมือนเค้ก Lazy Daisy Oatmeal ที่ปรากฏในตำราอาหารของคริสตจักรที่แม่ของฉันช่วยกันห้าครั้งในปี 1966 และปรากฏในตำราอาหารของคริสตจักรทุกเล่มที่ฉันเป็นเจ้าของตั้งแต่นั้นมา นอกจากนี้หม้อตุ๋นไก่หรือปลาทูน่าในชื่ออื่น ๆ ยังคงเป็นหม้อตุ๋นไก่หรือปลาทูน่าก๋วยเตี๋ยว: b-o-r-i-n-g! มีหลายอย่างรวมอยู่ด้วย

ส่วนผสมในหนังสือเล่มนี้ไม่ชัดเจน สูตรหนึ่งเรียกใช้แครกเกอร์เนยขนาดเล็กและเนื่องจากขนาดเล็กมีความสัมพันธ์กันมันอาจหมายถึง 3 ออนซ์, 8 ออนซ์หรือแม้กระทั่ง 12 ออนซ์ - พวกมันทั้งหมดมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับกล่องขนาด 16 หรือ 32 ออนซ์

สูตรขนมปังส้มมาร์มาเลดเป็นขนมปังสูตรอร่อยที่ครอบครัวของฉันชอบ อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่ารายการส่วนผสมจะเรียกร้องให้มีเนยทิศทางก็นำคุณไปสู่ ​​"ครีมเนยเทียมและน้ำตาล" และ "เพิ่มส่วนผสมแห้งลงไปในครีมเนยเทียมผสม" ฉันแน่ใจว่าบรรณาธิการของเธอน่าอายนิดหน่อย!

ทั้งหมดบอกว่าไม่มีตำราอาหารที่สมบูรณ์แบบและนี่คือหนังสือที่สนุกพร้อมสูตรอาหารที่ดีมาก ฉันยังมีรายการสูตรอาหารให้ลองซึ่งปรากฏในหนังสือและฉันก็ไม่เสียใจที่ซื้อของฉัน แม้จะมีฟิล์มเนกาทีฟไม่กี่ตัวฉันก็ยังแนะนำ แองเจิลแชนนอนตำราอาหาร เพื่อคนอื่น ๆ ที่รักเนย นอกจากนี้ทุกสูตรเรียกร้องอย่างน้อยหนึ่งแท่งเนยและเราทุกคนรู้ว่าเนยดีกว่า!

ซื้อ A Stick of Butter จาก Amazon.com