สูตร Besan Ladoo

• อาจ 5, 2024

ลาดู (หรือลาดู) เป็นขนมอินเดียที่อร่อยมากและเป็นที่นิยมทั่วประเทศ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาเป็นลูกกลมของความดีโอชะหวานที่สามารถทำในหลากหลายรสชาติและพื้นผิว Ladoos ทำในวันหยุดเทศกาลและโอกาสพิเศษเสมอ - ในความเป็นจริงมันจะไม่เป็นการเฉลิมฉลองมากนักหาก Ladoos หายไป! ขนมวิเศษนี้จริง ๆ แล้วค่อนข้างยากที่จะอธิบายเนื่องจากไม่มีอะไรคล้ายกับของหวานในอเมริกา / ยุโรป ฉันคิดว่าตัวอย่างที่ใกล้เคียงที่สุดจะเป็น "ไม่ใช่ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล" ถ้าเป็นไปได้ คุณจะต้องเชื่อใจฉัน แต่ฉันมั่นใจว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะสนุกไปกับมัน!

ความหลากหลายของลาดูooที่ฉันชอบตลอดเวลาคือเบซานลาดู เบซาน (หรือที่รู้จักกันในชื่อเบงกอลกรัมแป้งหรือถั่วชิกพีแป้ง) มักใช้ในอาหารอินเดียและในกรณีนี้ - ในการประยุกต์ใช้ขนมหวาน เบซานสามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาดอินเดียใหญ่หรือร้านขายของชำเอเชีย ฉันเคยเห็นมันในร้านขายของชำขนาดใหญ่และตลาดพิเศษหลายแห่งรวมถึงในเมืองใหญ่ ๆ

เนยใสเนยใสเป็นเนยแข็งเป็นเนยบริสุทธิ์โดยทั่วไปที่ไม่มีน้ำหรือนมที่เป็นของแข็ง เนยใสสามารถทำเองที่บ้านหรือพบในร้านขายของชำอินเดีย ในฐีคำสำหรับกีคือ "ทับ" (ขว้าง)


BESAN LADOO (ลูกชิ้นแป้งถั่วหวาน)

ส่วนผสม:

เบคอน 2 ถ้วย (แป้งถั่วชิกพีหรือแป้งเบงกอล) ร่อน
เนยใส 1 ถ้วย (เนยใส)
น้ำตาลป่นหรือน้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
ผงกระวานพื้น sp ช้อนชา
ลูกเกตทอง¼ถ้วยผัดในเนยกีเล็กน้อย
¼ถ้วยอัลมอนด์ชิ้นเล็ก ๆ สับ, ผัดในเนยใสเล็กน้อย

วิธี:

ในกระทะก้นหนาหนักขนาดกลางบนความร้อนปานกลางละลายเนยใส ทีนี้ค่อยเพิ่มข้างๆและปล่อยให้มันทำอาหารจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มและมีกลิ่นหอมมาก อาจใช้เวลานานถึง 12-15 นาทีคนที่อยู่ข้างนอกไม่ควรมีรสชาติหรือกลิ่นดิบ ตอนนี้ปิดความร้อนอย่างสมบูรณ์และกวนน้ำตาล กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและละลายหมดจากนั้นเติมในผงกระวาน สุดท้ายกวนในลูกเกดและถั่ว อนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย

เมื่อสามารถจัดการส่วนผสมที่ผสมกันได้ให้สร้างเป็นลูกบอลกลมเล็ก ๆ (ขนาดปิงปอง) เอาอกเอาใจมือของคุณเบา ๆ ช่วยในกระบวนการนี้จริงๆ


ผันแปร:

แทนที่จะเป็นอัลมอนด์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถใช้ถั่วพิสตาชิโอสับหรือมะม่วงหิมพานต์ชิ้นเล็ก

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่ม rava / sooji 2 ช้อนโต๊ะ (ครีมของข้าวสาลี, ความหลากหลายที่ดี) สำหรับพื้นผิว เพียงเพิ่มพร้อมกับ besan ในระหว่างกระบวนการคั่ว

คำแนะนำวิดีโอ: อาหารอินเดีย | เครื่องดื่มถั่วลูกไก่ | Sattu Drinks | คนไทยทำอาหารซาคาฮารี EP.54 (อาจ 2024).