คำเตือนอุบัติเหตุ - แพ้สร้างความสับสน

• อาจ 11, 2024

การอ่านฉลากเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารหรือแพ้ การตรวจสอบส่วนผสมที่เจือจางเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการป้องกันสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร แต่บางคนก็ไม่สนใจคำเตือนเรื่องฉลากว่าอาหารอาจ“ ตั้งใจ” มีหนึ่งในแปดของสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

“ อาจมีถั่วลิสง” หรือ“ บรรจุในสถานที่ซึ่งดำเนินการกับถั่วลิสง” เป็นตัวอย่างของการเตือนโดยไม่ตั้งใจ คำเตือนทั้งหมดนี้เป็นความสมัครใจ แต่จะปรากฏในผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ ถ้อยคำที่ใช้มากเกินไปและคลุมเครือซึ่งแสดงถึงความเสี่ยงน้อยที่สุดอาจเป็นสาเหตุที่คำเตือนไม่ได้ดำเนินการอย่างจริงจัง

คำเตือนที่ไม่สมเหตุสมผลหรืออยู่ในอาหารที่ไม่เคยพกติดตัวมาก่อนเพิ่มปัญหา ตัวอย่างเช่นชุดปลาแท่งอาจมีคำเตือน“ อาจมีปลา” หรือผักกระป๋องอาจมีข้อความ“ อาจมีถั่ว”

จำนวนของบุคคลที่บอกว่าพวกเขาจะไม่ซื้ออาหารที่มีคำเตือนการแพ้โดยไม่ตั้งใจได้ลดลง 10 เปอร์เซ็นต์เมื่อมีการเพิ่มจำนวนของ "อาจมีคำแถลง" ตามการสำรวจของเครือข่าย Food ภูมิแพ้และ Anaphylaxis

อาหารที่มีคำเตือนบางครั้งมีสารก่อภูมิแพ้ มหาวิทยาลัยเนแบรสกาทำการทดสอบผลิตภัณฑ์ 179 รายการด้วยคำเตือนถั่วลิสงโดยไม่ตั้งใจ มันเปิดเผยว่าร้อยละเจ็ดประกอบด้วยถั่วลิสงในปริมาณที่อาจทำให้ใครบางคนที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง

คำเตือนที่เพิกเฉยอาจมีผลที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่แพ้อย่างรุนแรง ในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาอาการแพ้อาหารทำให้เกิดการเข้าชมห้องฉุกเฉินประมาณ 30,000 ครั้งโรงพยาบาล 2,000 แห่งและผู้เสียชีวิต 150 คนสำนักงานอาหารและยา (FDA) รายงาน

ดูเหมือนว่าจำเป็นต้องมีมาตรฐานเหนือคำเตือน ความกังวลและความคิดเห็นเกี่ยวกับคำเตือนจากโรคภูมิแพ้สามารถส่งไปยัง FDA ได้ ควรโทรศัพท์หรือจดหมายไปยังผู้ประสานงานการร้องเรียนผู้บริโภคในเขตพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ของคุณ ไดเรกทอรีของผู้ประสานงานการร้องเรียนซึ่งมีรายชื่ออยู่ในพื้นที่นั้นตั้งอยู่บนเว็บไซต์ของ FDA: //www.fda.gov/

มีจุดสว่างในความสับสนของการติดฉลาก ผู้บริโภคที่แพ้จะสามารถระบุสารก่อภูมิแพ้อาหารหลักแปดชนิดได้ง่ายขึ้นด้วยกฎหมายการติดฉลากที่มีผลเมื่อปีที่แล้ว มันต้องการผลิตภัณฑ์ที่จงใจมีหนึ่งในอาหารที่ละเมิดเพื่อเปิดเผยในภาษาธรรมดา สารก่อภูมิแพ้แปดชนิดที่กฎหมายระบุ ได้แก่ นมไข่ปลาหอยหอยถั่วต้นไม้ถั่วลิสงข้าวสาลีและถั่วเหลือง อาหารเหล่านี้คิดเป็นร้อยละ 90 ของปฏิกิริยาการแพ้และเป็นแหล่งที่มาของส่วนผสมอื่น ๆ

ฉลากจะต้องมีชื่อสามัญของอาหารและระบุสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญที่ใช้ในเครื่องเทศรสวัตถุเจือปนหรือสี สารก่อภูมิแพ้ในอาหารอาจแสดงอยู่ในวงเล็บตามชื่อส่วนผสม ตัวอย่าง: เนยถั่ว (ถั่วลิสง), หางนม (นม), เลซิติน (ถั่วเหลือง) สารก่อภูมิแพ้อาจปรากฏขึ้นทันทีหลังจากหรือถัดจากรายการส่วนผสมตามคำสั่ง "บรรจุ" ตัวอย่าง: ประกอบด้วยถั่วลิสง, ถั่วเหลือง, ข้าวสาลีหรือนม ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีป้ายกำกับก่อนวันที่ 1 มกราคม 2549 อาจยังอยู่ในชั้นวางขายของชำ แต่ไม่จำเป็นต้องติดฉลากใหม่