ขนมปังขาว - ขนมปังโฮลวีต

• อาจ 13, 2024

คุณรู้ไหมว่าขนมปังนั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์ - แต่ขนมปังขาวนั้นผ่านกระบวนการมากเกินไปจนสารอาหารหมดไป ขนมปังโฮลวีตกับขนมปังโฮลวีทต่างกันอย่างไร

ในสมัยก่อนคนทำขนมปังในหมู่บ้านจะอบขนมปังสดใหม่ให้กับเมืองของเขาจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด พวกเขาไม่เคยฝันที่จะลบสารอาหารตามธรรมชาติออกจากขนมปัง แต่ในยุคปัจจุบันขนมปังขาวเป็นเหมือนฟองน้ำฟอกขาวมากกว่าอาหารที่เติมใยอาหาร มีความแตกต่างทางด้านโภชนาการและน้ำหนักที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่คุณกิน

อันดับแรกขนมปังมาตรฐานทั้งหมด (สีขาวข้าวสาลีข้าวสาลีและอื่น ๆ ) ทำจากเมล็ดข้าวสาลี นั่นคือการสร้างพื้นฐานของขนมปัง การเปลี่ยนแปลงอะไรคือวิธีที่การประมวลผลข้าวสาลีก่อนที่มันจะถูกอบ

ขนมปังขาว
ขนมปังขาวทำจากธัญพืชข้าวสาลีแปรรูปมาก พวกเขาลอกเปลือกออกและเส้นใย - ซึ่งยังเอาสารอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือแป้ง (เช่นคาร์โบไฮเดรต) ของขนมปัง สำหรับขนมปังขาวชิ้นเดียวคุณจะได้รับแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี่ 14 กรัม คุณจะได้รับไฟเบอร์ 0.5 กรัมเท่านั้นหากเป็นเช่นนั้น

ขนมปังโฮลวีต
ที่น่าสนใจเมื่อผู้บริโภคเริ่มให้ความสนใจกับสุขภาพ แต่ไม่ยอมแพ้ขนมปังขาวผู้ผลิตขนมปังก็ออกมาด้วย "ขนมปังโฮลวีต" ขนมปังโฮลวีทนั้นเป็นขนมปังสีขาวที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีที่เติมเข้าไปในสีและเนื้อสัมผัสเล็กน้อย คุณจะได้รับแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี่ 13 กรัมและมีไฟเบอร์มากถึง 1 กรัมต่อชิ้น

โปรดทราบว่าขนมปังนี้เรียกได้ง่ายว่า "โฮลวีตทั้งหมด" เพราะทำจากข้าวสาลีทั้งหมด แต่นั่นแตกต่างจากข้าวสาลี GRAIN ทั้งหมด

ขนมปังโฮลวีตธัญพืช
เมื่อคุณทำงานกับธัญพืชทั้งหมดอย่างน้อยคุณก็เคลื่อนไหวในทิศทางที่ถูกต้อง ขณะนี้เส้นใยและสารอาหารทั้งหมดที่พบในเมล็ดข้าวเต็ม คุณได้รับใยอาหารอย่างน้อย 2 กรัม (ถ้าไม่มาก) ต่อชิ้น ไฟเบอร์นั้นจะช่วยให้คุณดูดซึมแคลอรี่ได้ช้ากว่า คุณได้รับแคลอรี่ 65 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม สิ่งที่สำคัญจริง ๆ ก็คือเส้นใยที่สูงขึ้นจะช่วยให้คุณดูดซึมแคลอรี่ได้ช้าลงเพื่อให้ร่างกายสามารถประมวลผลได้ตามที่มา

ขนมปังข้าวสาลี
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวสาลีส่วนใหญ่ในสหรัฐส่งผลให้ชั้นวางของเราเต็มไปด้วยขนมปังโฮลวีท อย่างไรก็ตามข้าวสาลีไม่ใช่ขนมปังที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด! เกียรตินั้นไปสู่ความมืดมน ไรย์สีเข้มมีสารอาหารประมาณสองเท่าทุกอย่างที่แม้แต่ขนมปังโฮลวีต แม้แต่ Light Rye ก็เทียบเท่ากับขนมปังโฮลวีท หากคุณไม่สามารถควบคุมข้าวไรย์ให้มองหาขนมปังที่มีหลายเมล็ดที่มีข้าวสาลีข้าวไรย์และธัญพืชอื่น ๆ อย่างน้อยก็จะช่วยให้คุณ "ก้าวขึ้น" จากข้าวสาลีเพื่อรับผลประโยชน์อื่น ๆ ที่คุณขาดอยู่ในปัจจุบัน


Lisa Shea ห้องสมุดหนังสือ Low Carb

คำแนะนำวิดีโอ: ขนมปังขาว vs ขนมปังโฮลวีต คนออกกำลังกายต้องเลือกกินแบบไหน? (อาจ 2024).