ผู้สร้างสันติ - สูตรแซนด์วิชหอยนางรม

• อาจ 19, 2024

สูตรและเนื้อหาในหน้านี้เขียนโดยอดีตบรรณาธิการคอลัมน์ Cajun-Creole เครื่องมือแก้ไขปัจจุบันไม่ได้ตรวจสอบความถูกต้องของเนื้อหานี้

ในตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 19 สามีนิวออร์ลีนส์ที่ใช้เวลายามค่ำคืนในบาร์ของไตรมาสฝรั่งเศสนำแซนด์วิชหอยนางรมกลับบ้านให้ภรรยาของเขาในฐานะผู้ไกล่เกลี่ยหรือผู้สร้างสันติ

แซนวิชประเภทนี้เป็นที่รู้จักกันในนาม "เด็กชายผู้น่าสงสาร" ในนิวออร์ลีนส์และในส่วนอื่น ๆ ของสหรัฐอเมริกามันถูกเรียกว่า hoagie, ฮีโร่, เครื่องบดหรือย่อย

อ่านสูตรแซนด์วิชหอยนางรมก้อนนี้ก่อนที่จะเริ่มเตรียม - คุณสามารถใช้ส่วนที่อ่อนนุ่มของขนมปังที่คุณเอาออกไปทำขนมปังสดใหม่!

ผู้สร้างสันติ - สูตรแซนด์วิชหอยนางรม

หอยนางรมขนาดกลาง 1 pint หรือประมาณ 12 oysters
พริกป่น 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
2 ไข่
นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย (คุณสามารถทดแทนแป้งอเนกประสงค์ได้)
เกล็ดขนมปังฝรั่งเศส 1 1/2 ถ้วย (ทำให้สดใหม่ในเครื่องปั่นของคุณ)
ขนมปังฝรั่งเศส 1 ก้อน (คุณสามารถทดแทนขนมปังอิตาเลียนได้)
เนย 4 ช้อนโต๊ะละลาย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสทาร์ทาร์ 1/2 ถ้วย (ดูสูตรที่เกี่ยวข้องทางด้านขวา)
1 1/4 ถ้วยผักกาดหอมหั่นฝอยอย่างประณีต
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา f

ซับหอยนางรมแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปรุงรสทั้งสองข้างด้วยพริกป่นและพริกไทยดำ

ในชามตื้น ๆ ตีไข่เป็นฟองด้วยเทอร์โบปัดหรือลวดปัด; เพิ่มนมที่ระเหยและเกลือและผสมให้เข้ากัน

กระจายแป้งและเกล็ดขนมปังบนจานแยก ม้วนหอยนางรมทีละหนึ่งครั้งแรกในแป้งจากนั้นในส่วนผสมของไข่และจากนั้นในขนมปังป่น แช่แข็งหอยนางรมที่เคลือบไว้จนพร้อมที่จะทอด

ฝานขนมปังในแนวนอนครึ่งหนึ่ง ดึงส่วนที่อ่อนนุ่มของขนมปังออกมาเพื่อให้คุณมีเปลือกโลกที่มีรูปร่างคล้ายเรือ ใช้แปรงขนมกระจายเนยละลายด้านในของเปลือกโลก วางเปลือกบนแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาทีจนกรอบและมีสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะเดียวกันเทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดลึกที่ระดับความลึกประมาณ 3 "และความร้อนจนกว่าจะถึง 375 องศา f. ทอดหอยนางรมครั้งละ 6, ประมาณ 3 นาที, เปลี่ยนเป็นครั้งเดียวผ่านไปครึ่งทางจนเคลือบ เป็นกรอบและสีน้ำตาลเบา ๆ ระบายบนกระดาษสีน้ำตาลหรือผ้าขนหนูกระดาษ

ประกอบแซนวิชก้อนหอยนางรม: ราดซอสทาร์ทาร์ลงในขนมปังครึ่งหนึ่ง กระจายผักกาดหอมที่ด้านล่างของขนมปังเพิ่มมะเขือเทศและจากนั้นหอยนางรมทอด วางครึ่งบนของก้อนลงบนหอยนางรมหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที