สูตรอาหารทอดอินเดีย Taco มังสวิรัติ

• อาจ 18, 2024

สูตรอาหารของสัปดาห์นี้เป็นการแสดงความเคารพต่อชนพื้นเมืองอเมริกันซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการใช้ส่วนผสมที่ได้รับ หลายวัฒนธรรมปลูกข้าวโพด“ สามพี่น้อง” ของถั่วและสควอชเข้าด้วยกัน พืชแต่ละชนิดช่วยให้คนอื่นเติบโต วันนี้เราเรียกการปลูกแบบนี้ พืชทั้งสามนี้ใช้ทำอาหารที่มีประโยชน์ เมื่อรับประทานพร้อมกันกรดอะมิโนแต่ละตัวจะรวมกันเพื่อสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์

ในขณะที่ชาวอเมริกันพื้นเมืองถูกย้ายออกจากดินแดนดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขาต้องพึ่งพารัฐบาลสหรัฐฯมากขึ้นในการจัดหาอาหาร อาหารเหล่านี้มักจะต่ำกว่ามาตรฐาน ในฐานะที่เป็นคนมีไหวพริบพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำอะไรกับสิ่งที่พวกเขามี แป้ง, เกลือ, สารเพิ่มกลิ่น, เช่นผงฟู, น้ำและบางครั้งนมผสมกันและทอดเพื่อทำขนมปังแบน เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Indian Fry Bread

วันนี้พวกเราจะไปจับคู่สลัดถั่วสามพี่น้องกับขนมปังทอดอินเดีย สิ่งนี้ทำให้เราได้ชิมสดใหม่ สูตรอาหารทอดอินเดีย Taco มังสวิรัติ สนุก!

สูตรสลัดข้าวโพดถั่วน้องสาวสามคน

ส่วนผสม:
ข้าวโพดหวานระบายได้ 1 อัน (ฉันใช้ยักษ์เขียว)
ถั่วดำ 1 เม็ดสามารถระบายและล้างในกระชอน (ฉันใช้ Kuner's)
1 บวบทารกสับหยาบบวบหรือสควอชฤดูร้อน (นี่จะต้องเป็นสควอชขนาดเล็กที่มีเปลือกนุ่ม)
มะเขือเทศสดสับหยาบ 2 ถ้วย (ในฤดูหนาวฉันใช้ Sunset Campari ที่ Costco)
1 red ถ้วยหอมแดงสับหยาบ
ผักชีสดสับ 1 ถ้วย
j ถ้วย Jalapeno ดองสับ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ½ช้อนชา
พริกไทยดำ½ช้อนชา
น้ำผลไม้ 1 (มะนาว (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด)
น้ำส้มสายชู Jalapeno 2 ช้อนโต๊ะ (จากชิ้น Jalapeno)

วิธี:
ในชามขนาดใหญ่ผสมข้าวโพด, ถั่ว, สควอช, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีและจาลาเปโน่ เพิ่มน้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู Jalapeno คนให้เข้ากัน ใส่สลัดในตู้เย็นขนาดใหญ่ แช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนที่จะใช้เพื่อให้รสชาติผสม


สูตรอาหารทอดอินเดียแบบด่วน

ส่วนผสม: :
แป้งขาว 2 ถ้วย
wheat ถ้วยแป้งโฮลวีตหรือบดแทนแป้งโฮลวีต. ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำ 2/3 ถึง 1 ถ้วย

วิธี:
ใส่ใบมีดขนมปังลงในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันใช้ Kitchen Aide เพิ่มแป้งสีขาวแป้งสาลีเกลือและผงฟูลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เปิด. ค่อยๆเติมน้ำผ่านช่องทาง ดำเนินการต่อเป็นเวลาหนึ่งนาที ตรวจสอบดูว่าปริมาณน้ำถูกต้องหรือไม่ มันควรจะเริ่มดึงออกจากด้านข้าง แป้งควรจะค่อนข้างแน่นเริ่มดูเรียบเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากดูเหมือนว่าแห้งให้เพิ่มช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยน้ำและกระบวนการประมาณ 30 วินาที ถ้ามันเหนียวเกินไปเพิ่มช้อนโต๊ะเต็มแป้งและกระบวนการประมาณ 30 วินาที ทำต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่น ฉันประมวลผลของฉันเป็นเวลา 3 นาที มันยืดหยุ่นและราบรื่นอย่างสวยงาม ระวังถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับการทำแป้ง คุณไม่ต้องการเบิร์นมอเตอร์โปรเซสเซอร์อาหารของคุณ! พักแป้งประมาณ 15 นาทีในชาม สิ่งนี้จะทำให้รูปร่างง่ายขึ้น

หากคุณเลือกที่จะไม่ใช้เครื่องเตรียมอาหารให้ใช้ชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำ 2/3 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน หากแห้งเกินไปให้ค่อยๆเติมน้ำและกวนต่อไปเรื่อย ๆ จนเข้ากันและนวดได้ง่าย มันไม่ควรเหนียวเหนอะหนะ แต่อีกครั้งมันไม่ควรแข็ง นวดประมาณ 15 นาที พักแป้งประมาณ 15 นาทีในชาม

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะทอดขนมปังอินเดียจานด่วน

ก่อนที่จะเริ่มทอดเตรียมจานของคุณให้พร้อมสำหรับถือขนมปังที่ปรุงแล้ว ใช้แผ่นทนความร้อนขนาดใหญ่ คลุมด้วยกระดาษเช็ดมือคุณภาพดี ฉันชอบ Viva ฉีกผ้าขนหนูกระดาษออกประมาณ 6 ชิ้นแล้วพักไว้ มีผ้าเช็ดจานที่สะอาดพับครึ่ง คุณจะใช้แผ่นนี้เพื่อระบายน้ำมันออกจากขนมปังและเพื่อให้ขนมปังอุ่นขึ้นจนกว่าจะเสิร์ฟ

บนกระดาษแผ่นแว็กซ์โรยเบา ๆ นำลูกแป้งที่มีขนาดเท่ากับไข่แล้วตบเบา ๆ คุณสามารถยืดหรือม้วนหนากว่าแป้งพายเล็กน้อย ฉันชอบที่จะกลิ้งระเบิด พักแป้งที่กลิ้งไว้แล้วม้วนให้เข้ากัน ช่วยให้คู่รีดก่อนการทอดเนื่องจากคุณไม่ต้องการปิดน้ำมันของคุณเพื่อให้ม้วนมากขึ้น เมื่อคุณมีทักษะมากขึ้นคุณจะพัฒนาจังหวะและคุณสามารถหมุนและทอดโดยไม่รู้สึกรีบร้อน

ฉันชอบใช้กระทะเหล็กสำหรับการทอด ใน skillet หนักเพิ่มน้ำมันประมาณหนึ่งนิ้ว ตั้งไฟจนร้อนประมาณ 350 องศา หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิลองหยอดแป้งก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันอุ่น มันควรจะฟองอย่างบ้าคลั่ง

เพิ่มขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำให้คุณกระเด็น กดขนมปังลงไปในน้ำมัน ควรปรุงอาหาร 2-3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองมันจะพองตัวขึ้น เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งหมุนเบา ๆ แล้วปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง ลบขนมปังจากน้ำมันและวางบนจาน

คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูผืนหนึ่งและวางผ้าเช็ดจานไว้ด้านบนเพื่อเก็บความร้อนขณะทอดขนมปังคุณเอาผ้าเช็ดจานออกแล้วเลเยอร์ขนมปังและผ้าเช็ดตัวกระดาษ อย่าลืมนำผ้าเช็ดตัวไปวางบนกองขนมปังหลังจากที่คุณเพิ่มการสร้างขนมปังทอดอินเดียล่าสุด! คุณควรมีขนมปังทอด 10-12 ชิ้น หากคุณมีคนที่ต้องการดูจำนวนคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาคุณสามารถทำให้ขนมปังมีขนาดเล็กลงและทำอาหารได้ในเวลาน้อยลง เมื่อคุณมีผู้กินมากมายในบ้านทำขนมปังให้ใหญ่ขึ้นและปรุงเป็นเวลานาน ทำอาหารครั้งละหนึ่งหรือสองชิ้น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่มันก็คุ้มค่า!

ทอดขนมปังอินเดียพร้อมสลัดข้าวโพดถั่วสามพี่น้อง พับมันเหมือนทาโก้และสนุก! คุณอาจต้องการที่จะใส่ชีสผักกาดหอมและซัลซ่า แต่ก็ไม่จำเป็นจริงๆ! สลัดมีรสชาติเข้มข้นและรสชาติที่สดใหม่

รูปแบบ:
คุณอาจต้องการอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้น กระจายขนมปังทอดอินเดียกับถั่ว refried อบอุ่น โรยหน้าด้วยชีสและสลัดถั่วข้าวโพด Three Sisters อร่อย!

หากคุณต้องการใช้สลัดถั่วถั่ว Three Sisters อีกครั้งให้ใช้เพื่อทำสลัดผักกาดหอมอย่างรวดเร็ว ใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดและน้ำสลัดหนึ่งในสี่ส่วนเพื่อสลัดผักกาดแก้ว มันทำให้สลัดรสชาติสดใหม่ที่น่ารัก

ฉันได้ยินเกี่ยวกับขนมปังทอดมาหลายปีแล้ว แต่ไม่เคยกล้าทำเลย อย่างไรก็ตามฉันมีคำขอผู้อ่าน ดังนั้นฉันจึงหันไปหาฟิลลิสเพื่อนของฉันซึ่งมีประสบการณ์มากมายในพื้นที่นี้ เธอเป็นบรรณาธิการอเมริกันพื้นเมืองที่ CoffeBreakBlog เป็นเวลาหลายปี ฟิลลิสแบ่งปันสูตรของเธอกับฉันและฉันลองใช้รูปแบบของฉันเอง ครอบครัวของฉันชอบมันมาก! Phyllis กล่าวว่า“ Fry bread เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันหลายเผ่าและมักจะเสิร์ฟในบูทของ PowWows สิ่งที่ดี!"

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองอเมริกันและ PowWows โปรดไปที่ Jane ที่เว็บไซต์ Native American คำอธิบายของ PowWows ของเธอทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ที่นั่น ทำไมคุณไม่อ่านเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ในขณะที่คุณกินขนมปังทอดอินเดียอีกชิ้น

เมื่อฉันพูดถึงผลิตภัณฑ์ตามชื่อพวกเขาเป็นคนที่ฉันใช้ในขณะที่ฉันทำสูตร ฉันไม่ได้จ่ายเงินให้พูดถึงผลิตภัณฑ์และไม่ได้กล่าวถึงพวกเขาเป็นการรับรอง