ตำรับอาหารจีน

• เมษายน 25, 2024

ไก่ Tso ทั่วไป
1 ไข่ใหญ่ตี
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 หยิก
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นขาไก่ไร้กระดูก 1 ปอนด์เนื้อไม่มีกระดูกหั่นเป็น 1 นิ้ว
2 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนชา
3 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวจีน
เชอร์รี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย
บรอกโคลี 4 ถ้วยนึ่ง
น้ำมันถั่วลิสง
กระทะหรือกระทะต้องทำจากวัสดุที่ค่อนข้างหนัก

คำสั่ง
อาหารจีนยอดนิยมชิ้นนี้มีไก่ทอดกรอบราดด้วยผักในซอสเปรี้ยวหวาน ความเผ็ดพิเศษของอาหารจานนี้คือสิ่งที่ทำให้มันแตกต่าง ความเผ็ดสามารถปรับให้ลงหรือกำจัดทั้งหมดเข้าด้วยกันและผลลัพธ์ที่เหลือยังคงอร่อย เพื่อเตรียมผสมไข่เกลือพริกไทยดำและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เพิ่มก้อนไก่และหมักอย่างน้อย 15 นาที ในชามขนาดเล็กรวมซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, ขิง, ซอส Hoisin, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวและเชอร์รี่สำหรับซอสและการตั้งสำรอง จากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูงและเติมน้ำมันถั่วลิสงประมาณ 1 / 2-4 ถ้วย ด้วยแหนบเอาก้อนไก่ออกจากชามฝุ่นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดเขย่าส่วนเกินและวางในน้ำมันร้อน ไก่ทอดชิ้นละ 1 1 / 2-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ปิดความร้อนและเอาไก่ด้วยที่กรองลวดแล้วสะเด็ดน้ำ เทออกทั้งหมดยกเว้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันจากกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูงประมาณ 20-30 วินาทีแล้วใส่พริกลงไปผัดประมาณ 15-20 วินาที เพิ่มหัวหอมสีเขียวและปรุงอาหารอีก 30 วินาที เพิ่มไก่และผัดเป็นเวลา 1 นาที นำส่วนผสมออกจากกระทะและพักไว้ สุดท้ายเตรียมความพร้อมเคลือบด้วยการกวนส่วนผสมซอสลงในกระทะจนซอสข้นเป็นเงางาม เพิ่มไก่และพริกและหัวหอมกลับเข้ากระทะเพื่อเพิ่มการเตะ ผัดจนทุกอย่างถูกเคลือบอย่างดี วางบนจาน และประดับด้วยดอกบรอกโคลีนึ่ง เสิร์ฟพร้อมข้าวในชามตกแต่งและเพลิดเพลิน

โรลไข่ไก่
ไก่ 2 ถ้วยปรุงและหั่นฝอย
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
ถุงโคไซลอว์ลอว์ 2 ใบบรรจุ 16 ออนซ์พร้อมแครอทหั่นฝอย
ถุงถั่วงอก 1 (12 ออนซ์)
1 (8 ออนซ์) สามารถเกาลัดน้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เทอริยากิหมัก 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
24 ห่อม้วนไข่

คำสั่ง
เริ่มต้นด้วยการปรุงหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนหอมนุ่ม แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล เพิ่มไก่ผสมสลัดกะหล่ำปีบรรจุถั่วงอกซอสเทอริยากิและซอสถั่วเหลืองที่หัวหอมและกระเทียมและผสมให้เข้ากัน ครอบคลุมและไอน้ำเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มในแห้ว ระบายของเหลวจากส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือ ถัดไปให้ความร้อน 1 1/2 นิ้วของน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ในขณะที่น้ำมันอุ่นให้ห่อไก่และกะหล่ำปลีประมาณ 1/4 ถ้วยในห่อไข่ม้วนม้วนให้แน่นและปิดผนึกขอบด้วยไข่ที่ตี ทอดในแต่ละครั้งจนกระทั่งแต่ละอันมีสีน้ำตาลทองเข้ม ท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษและตั้งอยู่บนจานสำหรับการแสดงตารางง่าย


ปูย่างกุ้ง
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
แพคเกจครีมชีส 2 (8 ออนซ์) ที่อุณหภูมิห้อง
ปู 3 / 4-1 ถ้วยหยิบ
2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด (กานพลูขนาดใหญ่)
ขิง 1 ช้อนชาสับละเอียด
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
2pks ห่อหุ้มเกี๊ยว
น้ำมันสำหรับทอด)

คำสั่ง
ถือว่าอร่อยเหล่านี้เป็นที่ดีเป็นอาหารว่างสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบจีน เริ่มต้นด้วยการตีครีมครีมชีสและซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียน ถัดไปพับส่วนผสมที่เหลือยกเว้นเครื่องห่อ ตั้งน้ำมันให้สูงขึ้นและต้องการให้น้ำมันอยู่ลึกประมาณ 1 1 / 2-2 นิ้ว วางชามน้ำขนาดเล็กบนพื้นผิวการทำงานของคุณและวาง 6 ห่อและวางหนึ่งช้อนกลางของเสื้อคลุมแต่ละ หล่อเลี้ยงขอบและดึงมุมขึ้นและบีบเข้าหากันพร้อมกับด้านข้าง วางในน้ำมันร้อนประมาณหกครั้ง ให้แน่ใจว่าได้เปิด rangoons คุณต้องการสีทองดี เมื่อเสร็จแล้วลบด้วยช้อน slotted และท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ วางบนจานถัดจากม้วนไข่ไก่

จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบจีนเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนหรือทุกครั้งที่คุณรู้สึกอยากแบ่งปันอาหารยอดนิยมใน บริษัท ของเพื่อน ลองสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณพวกเขามั่นใจว่าจะได้รับความพึงพอใจจากคนกินมากที่สุด

คำแนะนำวิดีโอ: 5 อาหารขึ้นชื่อของประเทศจีน (เมษายน 2024).