สูตรหมูสุกสองครั้ง

• เมษายน 26, 2024

สองครั้งที่ปรุงสุกหรือหมูปรุงเป็นคู่เป็นอาหารจีนเสฉวนที่เป็นที่นิยม ในสูตรอาหารแสนอร่อยสูตรนี้มีทั้งต้มและทอดแล้วโยนกับพริกแดงและเขียวในซอสเผ็ดและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ลองทำสูตรอาหารหมูสองครั้งและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีนที่นี่ สนุก!

เนื้อซี่โครงหมูปอนด์ b ปอนด์
2 หัวหอมสีเขียว
ขิงสด¼ชิ้น
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
พริกแดง 1 เม็ด
1 พริกหยวกสีเขียว
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมซอส:
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะแป้งหวาน (เทียนเมี้ยนเจียง)
น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

1. กำจัดไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ 3 นิ้วแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่


2. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดปลายและประมาณหนึ่งนิ้วจากด้านบนของกรีนและทิ้ง จากนั้นตัดก้านที่เหลือครึ่งหนึ่งเพื่อให้คุณมีชิ้นยาว 4 ชิ้น จากนั้นเพิ่มลงในหมู


3. ใช้มีดหรือช้อนเอาผิวออกจากขิง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 4 ชิ้นแล้ววางลงในหม้อด้วยหมู


4. เพิ่มเชอร์รี่และน้ำซุปไก่ จากนั้นหากจำเป็นให้เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อหมู นำสิ่งนี้ไปต้มแล้วเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำลงและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 20 นาที


5. ในขณะที่หมูเคี่ยวเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ตัดพริกแดงและเขียวออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านเมล็ดและเนื้อสีขาวด้านในออก


6. จากนั้นล้างครึ่งด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดครึ่งแต่ละส่วนออกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วพักไว้


7. ในถ้วยขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแล้วพักไว้


8. เมื่อหมูเคี่ยวนาน 20 นาทีให้นำชิ้นส่วนออกจากหม้อแล้วตั้งบนตะแกรงให้เย็นและแห้งประมาณ 10 ถึง 15 นาที


9. เมื่อเนื้อหมูเย็นถ้ายังเปียกให้เช็ดด้วยกระดาษทิชชู่ จากนั้นหั่นชิ้นเป็นชิ้นยาว1½นิ้วบาง ๆ แล้วพักไว้


10. ถัดไปให้ความร้อนกระทะบนที่สูง เมื่อร้อนเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันถั่วลิสงและปล่อยให้มันร้อน


11. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดประมาณ 1 นาที


12. เพิ่มพริกไทยแดงและเขียวและผัดทุกอย่างอีก 2 นาที จากนั้นนำทุกอย่างออกจากกระทะวางไว้บนจานแล้ววางลง


13. นำกระทะกลับไปที่ความร้อนแล้วเติมน้ำมันถั่วลิสงที่เหลืออีกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ


14. เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มส่วนผสมซอสและผัดประมาณ 20 วินาที


15. จากนั้นนำหมูและพริกกลับไปที่กระทะและคนให้เข้ากันจนกว่าทุกอย่างจะถูกเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง


16. ลบออกจากความร้อนและให้บริการ นี่คือที่สมบูรณ์แบบกว่าข้าวขาวนึ่ง ทำให้เสิร์ฟ 2 ถึง 3
สูตรหมูสองครั้ง, อาหารจีน, สูตรหมูสองครั้ง, สูตรหมูสองครั้ง, หมูสุกสองครั้ง, หมูสุกสองครั้ง, หมูสุกสองครั้ง, สูตรหมูคู่สองชั้น, หมูจีน, สูตรจีน