สูตรพุดดิ้งเกาลัดและสเตรกา

• เมษายน 19, 2024

การตกในอิตาลีหมายถึงเกาลัด เกาลัดคั่วขายที่มุมถนนและกินเป็นอาหารว่าง อื่น ๆ ที่ใช้ในขนมปังและของหวาน พุดดิ้งนี้เป็นสูตรอิตาเลียนฤดูใบไม้ร่วงคลาสสิก

สูตรพุดดิ้งเกาลัดและสเตรกา
Castagne alla Crema

ส่วนผสม

• 1 2/3 ถ้วยน้ำซุปข้นเกาลัดไม่หวาน
• 1 Tbs Strega
• 2 ช้อนชา + น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ *
• ชีส 1/2 ถ้วยริคอตต้า
• วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
• ผลไม้หวาน 4 ช้อนโต๊ะสับ

คำสั่ง

1. ผสมเกาลัดน้ำซุปข้น, สเตรกา, น้ำตาลทราย 2 Tbs, ริคอตต้าชีสและผลไม้หวาน 4 ช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่
2. แช่เย็นพุดดิ้งเกาลัดในช่วง 30 นาทีที่ผ่านมา
3. ตีครีมในชามเย็น
4. เช่นเดียวกับที่ครีมเริ่มฟูช้าเพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. ดำเนินการต่อในการตีครีมจนเป็นยอดอ่อน (วิปปิ้งครีมจะไม่หนาเท่ากับ Cool-Whip)
6. เสิร์ฟในจานของหวานแต่ละจานพร้อมพุดดิ้งเกาลัดราดด้วยวิปปิ้งครีม

*--แคสเตอร์น้ำตาลเป็นซูเปอร์ไฟน์ที่มีเม็ดเล็กมาก มันละลายอย่างรวดเร็วในของเหลวเย็นทำให้เนื้อครีมเนียนนุ่มขึ้น คุณสามารถทำน้ำตาลทรายโดยการประมวลผลน้ำตาลปกติในเครื่องเตรียมอาหารสักสองสามนาที

บันทึก: บริษัท Alberti ที่ทำธุรกิจกับ Strega มาตั้งแต่ปี 1860 พวกเขาอธิบายกระบวนการในการทำ "แสงแดดสดใส":

เกิดจากการกลั่นด้วยไอน้ำในหม้อขนาดเล็กที่มีสมุนไพรประมาณ 70 ชนิดและเครื่องเทศที่มีค่าจากยุโรปอเมริกากลางและตะวันออก

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบมันได้รับสีเหลืองตามแบบฉบับของมันจากสีเหลืองที่เติมเข้าไปในการแช่แอลกอฮอล์ จากนั้นการหมักเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คจะทำให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของกลิ่นและก่อให้เกิดรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล

ยอดเยี่ยมหลังมื้ออาหารมันเป็นการแสดงออกถึงความหลากหลายในมารยาทที่หลากหลายที่สุดจึงมั่นใจได้ถึงความพึงพอใจที่ไม่อาจปฏิเสธได้ไม่ว่าจะเป็นการจิบแห้งน้ำแข็งหรือน้ำแข็ง

ทั้งรสชาติและสีแสงอาทิตย์ที่อบอุ่นกลายเป็นสหายที่แยกกันไม่ออกของเครื่องดื่มและค็อกเทล แต่มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในไอศครีมสลัดผลไม้และเป็นส่วนผสมในการเตรียมเค้ก