ชาตุรกี

• อาจ 20, 2024

ชาตุรกี

ชาตุรกีเป็นชาชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศส่วนใหญ่ที่พูดภาษาตุรกี มันอาจจะอยู่ภายใต้ชื่อของ Cay (ซึ่งออกเสียงเหมือน Chai)

ชาตุรกีเป็นชาดำดอกคาเมเลีย sinensis มักจะเมาโดยไม่มีสารเติมแต่งเช่นนมครีมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือมะนาว อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องธรรมดาที่มีการเสิร์ฟชาตุรกีพร้อมก้อนน้ำตาล 2 ก้อน

ชาตุรกีกลายเป็น“ ตุรกี” เมื่อชาดำได้มาจากชาที่ปลูกในภูมิภาคทะเลดำตะวันออก พื้นที่เพาะปลูกชาส่วนใหญ่มุ่งไปที่สิ่งที่เรียกว่าภูมิภาคทะเลดำและในเมือง Rize ในบริเวณนี้อากาศค่อนข้างอบอุ่นมีปริมาณฝนตกมากและดินก็อุดมสมบูรณ์เช่นกัน

วิธีการทำชาตุรกีนั้นแตกต่างจากการชงแบบดั้งเดิม ในชาตุรกีมีกาต้มน้ำสองใบ ~ หนึ่ง” ซ้อนกัน” และอีกอันที่วางอยู่ด้านบนนั้นเล็กกว่าอีกอันหนึ่ง กระบวนการนี้คล้ายกับของ Samovar รัสเซียอย่างใกล้ชิด ชื่อตุรกีสำหรับกาต้มน้ำชานี้เรียกว่า Caydanlik ระดับที่ต่ำกว่ามีน้ำอยู่ในนั้นและนำไปต้มเดือดจากนั้นน้ำบางส่วนนี้จะถูกใส่ลงไปในกาต้มน้ำด้านบน มีใบชากองซ้อนหลายช้อนโต๊ะกำลังรอให้น้ำมาด้วย จากนั้นชาจะสูงชัน มันถูกทิ้งให้ชันนานเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ชาที่แข็งแรงขึ้น ทั้งหมดในขณะที่กาต้มน้ำขนาดเล็กยังคงอยู่บนกาต้มน้ำขนาดใหญ่ (มันยังคงร้อนมาก) ได้อย่างมีประสิทธิภาพความร้อนกาต้มน้ำขนาดเล็กอย่างต่อเนื่อง

ชามีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมตุรกี ชาเสิร์ฟในครัวเรือนทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นแบบใดแบบหนึ่ง ให้บริการในร้านค้าและในสิ่งที่เรียกว่า kiraathane (สโมสรทางสังคมสำหรับผู้ชายเท่านั้น)

ชาในตุรกีนั้นเกี่ยวข้องกับการมีอัธยาศัยดี มันเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพ ชาในตุรกีให้บริการทุกที่ทุกเวลา ก่อนหรือหลังอาหารเย็น ชาในตุรกีมีอดีตที่น่าสนใจ ในขณะที่ชาเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย แต่มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ชาก็เสนอเป็นทางเลือกให้กับกาแฟ กาแฟในหลายส่วนของโลกและในตุรกีมีราคาแพงเนื่องจากผลกระทบของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งและจักรวรรดิออตโตมัน

ชากลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายเพราะมันเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่ยั่งยืน ในปี 1965 ชาเริ่มเป็นที่นิยมในครัวเรือนของตุรกีและในปี 1984 การผูกขาดชาก็เพิ่มขึ้น ตั้งแต่ปี 2004 ตุรกีผลิตประมาณ 6-6.5% ของการผลิตชาของโลก ตุรกีมีปริมาณการบริโภคชาต่อหัวที่สูงที่สุดในโลก 2.5 กิโลกรัมต่อคนและอันดับที่สองคือสหราชอาณาจักรที่ 2.1 กก. ต่อคน

ชาตุรกีเสิร์ฟในแก้วบางครั้งมีรูปร่างเหมือนดอกทิวลิป หลายคนถือแว่นด้วยขอบเพราะมันเป็นท่อที่ให้ความร้อนและมักจะเผาปลายนิ้วของพวกเขา! น้ำตาลบีทที่ถูกบีบอัดเป็นก้อนเรียกว่า kesme เป็นสิ่งที่ใช้ทำน้ำตาลชาตุรกี เมื่อเสิร์ฟชาแขกควรถามคำถามเสมอ คุณต้องการ Koyu (หมายถึงความมืดซึ่งแข็งแกร่ง) หรือ acik (หมายถึงแสงที่อ่อนกว่า) หากลืมถามก็ถือว่าเป็นการดูถูกโดยตรงที่จะเสิร์ฟชา "ผิด"! พนักงานต้อนรับที่ดีจะให้โบลิ่งเดี่ยว ๆ ที่บรรจุน้ำตาลก้อนไว้ด้วยเพื่อให้แขกมีทางเลือกในการเลือกน้ำตาลหรือไม่

Tisanes มีอยู่ในตุรกี แต่ได้รับการยอมรับด้วยเหตุผลทางการแพทย์เท่านั้นและโดยปกติจะไม่สามารถใช้ได้ในร้านค้า มันเป็นของใช้ส่วนตัวที่บ้าน

ปัจจุบันนักท่องเที่ยวสามารถได้รับสิ่งที่เรียกว่า Apple Tea หรือ ElmaCay นี่คือทางเลือกในการดื่มชาตุรกี ชาแอปเปิ้ลมีรสหวาน แต่ทาร์ตและไม่มีคาเฟอีนเล็กน้อย

หากคุณเคยเยี่ยมชมลองชาตุรกีเพื่อมิตรภาพและการต้อนรับ!