สูตรไข่กุ้งม้วน

• อาจ 3, 2024

ม้วนไข่เป็นหนึ่งในอาหารหลักของอาหารจีน พวกเขาสามารถรับประทานเป็นอาหารทานเล่นของว่างหรือแม้แต่เป็นแซนด์วิชสำหรับมื้อกลางวัน พวกเขามีความอบอุ่นสนุกสนานและอร่อย! อย่างไรก็ตามมีส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างที่ทำขึ้นเป็นม้วนไข่ซึ่งทำให้กระบวนการในการทำไข่ม้วนใช้เวลานาน แต่มันก็คุ้มค่ากับการรอ ลองม้วนไข่กุ้งแสนอร่อยเหล่านี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในฟอรัมอาหารจีน สนุก!

กุ้งตัวเล็กแช่แข็ง 16 ออนซ์
กะหล่ำปลี Napa 1 หัว
เกาลัดน้ำหั่น 1 กระป๋อง
2 ต้นคื่นฉ่าย
2 80z กระป๋องของถั่วงอก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
6 ห่อม้วนไข่
น้ำขนาดเล็ก
น้ำมัน 2 ถ้วยสำหรับทอดไข่ดาว

1. ละลายน้ำแข็งกุ้งด้วยการแช่ในน้ำอุ่นลุคประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้กระชอนสะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วนำไปวางบนกระดาษชำระให้แห้ง


2. ล้างกะหล่ำปลีให้ทั่วแล้วเขย่าให้แห้ง จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตัดพอที่จะทำให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยประมาณ 2 ถ้วย สิ่งนี้ควรใช้กะหล่ำปลีประมาณ 1/4 ถึง 1/3 ขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี บันทึกส่วนที่เหลือของหัวกะหล่ำปลีสำหรับสูตรในอนาคตและตั้งกะหล่ำปลีหั่นฝอยไว้


3. เปิดและระบายแห้ว นำเกาลัดมาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้


4. ล้างและทำให้แห้งก้านผักชีฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้


5. เปิดและระบายถั่วงอกแล้วพักไว้


6. ในหม้อหรือกระทะที่ไม่ต้องกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนที่สูง เพิ่มกุ้ง, กะหล่ำปลี, แห้ว, คื่นฉ่ายและพวยถั่วและผัดเป็นเวลา 3 นาที


7. เพิ่มเกลือซีอิ๊วขาวและน้ำตาลแล้วผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นนำกระทะออกจากไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 5 นาทีขณะตั้งพื้นที่สำหรับประกอบม้วนไข่


8. เมื่อส่วนผสมเย็นแล้วให้ใช้ช้อน slotted และนำส่วนผสมออกจากกระทะแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่อื่น วางผ้าขนหนูกระดาษสองสามอันลงบนส่วนผสมแล้วกด นี้จะเอาของเหลวออกจากส่วนผสม ของเหลวน้อยลงในส่วนผสมที่ง่ายกว่าที่จะทอดไข่ม้วน


9. เพื่อประกอบม้วนไข่วางเสื้อคลุมออกในรูปเพชร ใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะผสมในช่วงกลางของเสื้อคลุม โปรดทราบว่าการเติมมากเกินไปทำให้เป็นการยากที่จะม้วนกระดาษห่อ ปรับปริมาณการบรรจุตาม


10. ม้วนกระดาษห่อด้วยการนำจุดบนสุดและพับให้ทั่วไส้ จากนั้นพับจุดด้านข้าง


11. จากนั้นจุ่มนิ้วของคุณลงในชามน้ำและเช็ดขอบของจุดที่เหลือเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์เปียก สิ่งนี้จะสร้างตราประทับเพื่อให้ม้วนไข่อยู่ด้วยกัน จากนั้นม้วนไข่ม้วนขึ้นแล้ววางบนจานแยก


12. ทำกระบวนการนี้ต่อไปจนกว่าจะใส่ไข่ม้วนทั้งหมด


13. ในหม้อขนาดใหญ่ให้อุ่นน้ำมัน 2 ถ้วยถึง 375 องศา จากนั้นเพิ่มม้วนไข่เพียงไม่กี่ครั้งขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อของคุณ จำไว้ว่าอย่าให้หม้อแน่นเกินไปเมื่อทอดลึก ปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกมาและวางลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบาย


14. เสิร์ฟทันที ทำให้ 6 ม้วนไข่

คลิกที่นี่เพื่อดูอาหารเรียกน้ำย่อยจีนเพิ่มเติม

คำแนะนำวิดีโอ: วิธีทำไข่ดองน้ำปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ เมนูไข่ l กินได้อร่อยด้วย (อาจ 2024).