กุ้ง, ไก่และแฮมพาสตายา / แจมบายา

• อาจ 1, 2024

บางคนเรียกว่าคาจูนพาสต้าแบบพาสต้าสไตล์จัมบายาหรือจัมบายาเสิร์ฟเหนือพาสต้า เนื่องจากไม่มีข้าวฉันจะไม่เรียกมันว่า Jambalaya เพราะฉันชอบอาหารพาสต้ามากฉันจึงสร้างกุ้งไก่และแฮมพาสต้ายานี้เพื่อสนองความอยากทานของเคจันและพาสต้าในการเตรียมอาหารง่าย ๆ

ทำหน้าที่ 4 - 6

1/2 ปอนด์อกไก่หรือเนื้อสันในไก่ (ชาวไร่), คีบ
1/2 ปอนด์แฮมหรือทาสโซ่หมู, คีบ
กุ้งดิบขนาดใหญ่ 1/2 ปอนด์ทำความสะอาดและปอกเปลือก
น้ำมันมะกอก gourmet 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น (สำหรับผัด)
หัวหอม 2/3 ถ้วยสับ
คื่นฉ่าย 1/3 ถ้วยสับ
2/3 ถ้วยพริกหยวกสับ (เขียวหรือแดงและเขียว)
กระเทียม 2 กลีบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมสีเขียวถ้วย 2 ช้อนโต๊ะหั่นบาง ๆ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะสับ
เกลือทะเลผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเลรสเลิศ 1/2 หลักสูตร
เกลือปรุงรส Bayou Blend Cajun * 1/4 ช้อนชาหรือปรุงรส
2-3 ของซอสพริกไทยป่น Swamp Scum หรือเพื่อลิ้มรส
น้ำซุปไก่หรือผักหรือน้ำเพื่อลดความทะลึ่ง skillet
พาสต้าดิบ 4 ถ้วย - Penne หรือ Linguini

เติมกระทะขนาด 2 ควอร์ตด้วยน้ำ –3 นิ้วจากด้านบน ต้มน้ำให้เดือดบนไฟแรงจนเดือด เพิ่มเกลือทะเลหนึ่งช้อนชาและพาสต้า ปรุงตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์หรือจนกว่าจะถึงประมาณ 5 - 8 นาที

ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้เทน้ำมันมะกอก gourmet ลงในกระทะหนัก ๆ (เหล็กหล่อดีที่สุด) เพื่อเคลือบด้านล่าง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ความร้อนน้ำมันผ่านความร้อนปานกลางสูง เพิ่มทรีนีตี้ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก) และผัดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

ผลักไปที่ด้านหนึ่งของกระทะและเพิ่มไก่คีบ ไก่ผัดจนเริ่มเป็นสี เพิ่มแฮมหรือทาสโซ่และผัดต่อไปจนกว่าไก่จะมีสีน้ำตาลทองและบางส่วนติดอยู่ที่ก้นกระทะ เพิ่มกระเทียมและทำอาหารต่อไปอีกสักครู่ อย่าเผากระเทียม!
เมื่อพาสต้าสุกแล้วให้นำออกจากความร้อนและสะเด็ดน้ำ

เพิ่มน้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเพื่อลดความร้อนของกระทะ (รับทุกสิ่งที่ดีสีน้ำตาลออกจากด้านล่างของกระทะและลงในน้ำซุป) กวนเพื่อผสมผสานผักผัด, ไก่, แฮมและกระเทียม เพิ่มเครื่องปรุงรสอาหารและลดความร้อน ทำอาหารต่อไปจนกว่าไก่จะสุกผ่าน เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารสำหรับจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู; ประมาณ 2 - 3 นาที

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารเพื่อให้ความร้อนผ่าน เพิ่มอีกช้อนโต๊ะหรือ 2 น้ำซุปเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นพาสต้า สำหรับซอสที่ดียิ่งขึ้นเพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลาย

ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงเพิ่มเกลือพริกไทย Bayou Blend ปรุงรสและซอสพริกไทยป่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
เสิร์ฟร้อนและอย่าลืมผ่านซอสพริกไทย Swamp Scum Pepper!


* Bayou Blend Seasoning เป็นเกลือและผงชูรสผสมฟรี Cajun ปรุงรส มันเป็นการผสมผสานอย่างมีรสนิยมกับระดับความร้อนปานกลาง ใช้ Cajun ปรุงรสที่คุณชื่นชอบ แต่ลิ้มรสก่อนเพิ่มเกลือ

** Swamp Scum Pepper Sauce เป็นซอสร้อนที่มีเอกลักษณ์และมีควันและมีระดับความร้อนปานกลาง รสชาติควันทำให้สมบูรณ์แบบสำหรับ Jambalayas, ถั่วแดงและข้าว, ข้าวสกปรกและอื่น ๆ ใช้ซอสร้อนที่คุณชื่นชอบและเพิ่มซอส Worcestershire หากต้องการ