เบียร์และอาหารมังสวิรัติ

• อาจ 6, 2024

Peter Bogdanovich, John Norris, Carl Lewis, Woody Harrelson, Margaret Cho, Bryan Adams และ Coretta Scott King ทำอะไรกัน? นอกจากความจริงที่ว่าพวกเขาต่างก็อยู่ในสายตาของสาธารณชน ...

ทั้งหมดเป็นมังสวิรัติหรือเคยทานวีแก้น มังสวิรัติในความหมายที่เข้มงวดที่สุดของคำค้นหาพยายามที่จะไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สำหรับอาหารเสื้อผ้าหรือวัตถุประสงค์อื่น ๆ ผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างบริสุทธิ์จะกำจัดนมไข่ชีสและน้ำผึ้งออกจากอาหารของพวกเขาและกินอาหารจากพืชเท่านั้น ทางเลือกของพวกเขาอาจเกิดจากความเชื่อทางจริยธรรมหรือความกังวลทางจิตวิญญาณหรือเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการรับประทานอาหารที่สามารถให้ผลผลิต

ไม่ใช่ทุกคนที่ฝึกอาหารมังสวิรัติล้วน แต่เป็นคนเจ้าระเบียบ แลคโตมังสวิรัติเพิ่มนมและผลิตภัณฑ์นมลงในอาหารของพวกเขา มังสวิรัติ Lacto-ovo จะกินนมและผลิตภัณฑ์นมชีสไข่และโยเกิร์ตพร้อมกับอาหารจากพืช

เบียร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชดูเหมือนจะเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินบีกรดโฟลิกและสารต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยสูงและการย่อยอาหารช้า มันไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมัน ฮ็อพดอกไม้ที่ใช้ในการถนอมและขมขื่นมีผลต่อร่างกาย somniferous และเพิ่มความอยากอาหาร

แม้ว่าเบียร์จำนวนมากจะเป็นมิตรกับมังสวิรัติ แต่อาจมีส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ซึ่งทำให้ธงสีแดงเป็นคู่ที่สร้างขึ้นในสวรรค์ ถังเบียร์ที่มีการปรับสภาพถังมักจะถูกปรับหรือมีความชัดเจนโดยใช้ isinglass ไอซิงกลาสนั้นทำมาจากบันไดว่ายน้ำแห้งของปลาเขตร้อนปลาสเตอร์เจียนจีนเป็นปลาที่พบมากที่สุด โดยทั่วไปแล้วครีบเหล่านี้จะไม่ผ่านเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่หากวิเคราะห์แล้วอาจพบได้ในเบียร์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ในปริมาณนาที

คุณอาจเชื่อว่าเบียร์เยอรมันจาก Reinheitsgebot นั้นจะปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ Reinheitsgebot อย่างที่คุณรู้คือกฎหมายความบริสุทธิ์เบียร์บาวาเรียในปี 1516 และได้รับการยกย่องว่าเป็นมาตรฐานดั้งเดิมของผู้ผลิตเบียร์หลายรายในปัจจุบัน มันระบุว่าเบียร์สามารถทำด้วยข้าวบาร์เลย์ (และข้าวสาลีในบางกรณี) น้ำและกระโดด ที่จุดเริ่มต้นของ Reinheitsgebot ยีสต์เป็นเวทมนตร์ที่เปลี่ยนสาโทให้เป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยความสุขและเป็น "นัย" เป็นส่วนผสมภายในคำจำกัดความของเบียร์ที่ไม่เคลือบสี นักปราชญ์ที่ปฏิบัติตามประเพณีเยอรมันที่เคร่งครัดนี้ไม่ได้รับอนุญาตจากการใช้ครีบเพื่อล้างหมอกควันในเบียร์ คนที่ตีความกฎหมายในตอนแรกเชื่อว่าครีบไม่ได้ผ่านเข้าไปในผลิตภัณฑ์ แต่ยังคงอยู่ในก้นถังเหล้าของผู้ผลิตเบียร์และการตีความนั้นยังคงอยู่ในประเพณีที่ยอมรับได้

เจลลาตินและเคซีนอาจใช้เป็นสารทำความสะอาดในเบียร์ เจลาตินเป็นสารโปร่งแสงเปราะที่สกัดได้จากคอลลาเจนภายในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของวัว, เม่น, ม้าหรือปลา เคซีนเป็นโปรตีนที่พบในนม

มังสวิรัติควรหาเบียร์ที่ผ่านการล้างแล้วโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์เช่นเบนโทไนต์, มอสไอริช, ซิลิกอนไดออกไซด์, ดินเบา, หรือสารสังเคราะห์สังเคราะห์ รูปแบบเบียร์ที่มีลักษณะมัวอาจเป็นมิตรกับมังสวิรัติเช่นเบียร์ข้าวสาลีหรือเบียร์ที่มีขวด เบียร์เบลเยียมส่วนใหญ่เป็นวีแก้น Lagers ได้รับการพาสเจอร์ไรส์และผ่านตัวกรอง chill ดังนั้นจึงมักจะไม่ได้รับการรักษาด้วย isinglass อย่างไรก็ตามโรงเบียร์บางแห่งอาจยังคงใช้ isinglass กับแบทช์ที่เลือกซึ่งมีลักษณะทึบเกินไปสำหรับสไตล์ เบียร์กลูเตนฟรีจำนวนมากยังเป็นมิตรกับมังสวิรัติด้วยเช่นกันแม้ว่าจะมีน้ำผึ้งเพิ่มก็ตามพวกเขาจะถูกแยกออกจากรายการที่ยอมรับได้

สารควบคุมโฟมอาจได้มาจากสัตว์ กลีเซอรีนจากสัตว์และไขมันพืชและไกลคอลล monostearate มาจากกรดสเตียริกธรรมชาติและกลีเซอรีนอาจถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์นี้

แล้วเบียร์ออร์แกนิกล่ะ

เบียร์ออร์แกนิกหมายถึงผลิตโดยไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชปุ๋ยหรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้นพวกเขาอาจมีน้ำผึ้งอินทรีย์หรือใช้ครีบสัตว์ตามหลักทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารมังสวิรัติ

รายชื่อสั้น ๆ ของผู้ผลิตเบียร์ฝีมือที่ทำให้ Vegan Friendly Beers:

Brewing Anchor - ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
บรูคลิน Brewing - บรูคลินนิวยอร์กสหรัฐอเมริกา (แต่หลีกเลี่ยงเบียร์ถัง)
บริษัท BridgePort Brewing - พอร์ตแลนด์โอเรกอนสหรัฐอเมริกา
Anheuser-Busch - เซนต์หลุยส์มิสซูรีสหรัฐอเมริกา
โรงเบียร์ Black Isle - Munlochy รอสส์ - ไชร์สกอตแลนด์
Chimay - Baileux, Belgium
โรงเบียร์ Deschutes - โค้งออริกอนสหรัฐอเมริกา
โรงเบียร์ Dogfish Head Craft - Milton, Delaware, USA (หลีกเลี่ยง Midas Touch Golden Elixir - มันถูกบดด้วยการสัมผัสน้ำผึ้ง)
Firestone Walker วิจิตรเอลส์ - Paso Robles, California, USA (หลีกเลี่ยง Honey Blonde)
ฟูลเลอร์สมิ ธ และเทอร์เนอร์ - Chiswick, London, England, UK (เบียร์ทุกขวดยกเว้น Organic Honey Dew เป็นมิตรกับมังสวิรัติ)
เกาะกูส - ชิคาโกอิลลินอยส์สหรัฐอเมริกา (อย่างไรก็ตามข้อยกเว้นสองประการคือฤดูร้อน Kolsch และเบียร์สภาพถัง)
Lindemans - Vlezenbeek, Flanders, เบลเยี่ยม
บริษัท Long Trail Brewing Company - Bridgewater Corners, Vermont, USA (หลีกเลี่ยงเบียร์ยี่ห้อ Hibernator ต้มด้วยน้ำผึ้ง)
Marble Arch Pub - แมนเชสเตอร์, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร
มิลเลอร์ตั้งเค้า - มิลวอกีวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา
ใหม่เบลเยียม Brewing - ฟอร์ตคอลลินส์โคโลราโดสหรัฐอเมริกา
North Coast Brewing - ฟอร์ตแบรกก์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
Oskar Blues Brewery - ลียงโคโลราโดสหรัฐอเมริกา
Rogue Ales - นิวพอร์ตออริกอนสหรัฐอเมริกา (แต่หลีกเลี่ยง Honey Orange Wheat)
เซียร่าเนวาดา Brewing - ชิโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
Sprecher Brewing - เกลนเดลวิสคอนซิน
เบียร์หิน - Escondido, California, USA
Unibroue - Chambly, Quebec, Canada
ชัยชนะของเบียร์ - Downingtown, Pennsylvania, USA (บางไอซิงได้ถูกนำมาใช้สำหรับเบียร์ที่มีถังบรรจุในอดีตและอาจใช้เป็นสไตล์เดียวกันในอนาคต)
โรงเบียร์ Yuengling - พอตต์สวิลล์เพนซิลเวเนียสหรัฐอเมริกา

โปรดทราบว่ารายการสั้น ๆ นี้ถูก จำกัด ด้วยช่องว่าง การแยกออกจากโรงเบียร์ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาจะไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อผู้ผลิตเบียร์ที่โรงเบียร์หรือผับที่คุณชื่นชอบ อย่าถือว่าคนต้มเบียร์เข้าใจผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากสัตว์ ถามโดยเฉพาะไม่ว่าจะใช้สิ่งใดต่อไปนี้ในการผลิตเบียร์หรือเบียร์แปรรูป: isinglass, gelatin, glycerin, glyceryl monostearate, casein หรือน้ำผึ้ง

ไชโย!