สูตรสำหรับคุกกี้อัลมอนด์จีน

• อาจ 17, 2024

แม้ว่าคุกกี้โชคลาภที่สนุกที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารจีนในสหรัฐอเมริกาไม่ใช่การประดิษฐ์หรือประเพณีของจีน คุกกี้อัลมอนด์จีน เป็นของแท้ แต่มีให้บริการตามธรรมเนียมในวันหยุดจีนและในการเฉลิมฉลองของจีน คุกกี้อัลมอนด์จีนแบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติอร่อยมากเช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำด้วยสูตรต่อไปนี้ซึ่งดัดแปลงมาจากตำราอาหารจีนดั้งเดิมที่ชื่นชอบ“ สูตรตะเกียบ: ติ่มซำ” โดย Cecilia J. Au Yeung
หรือบนอีเบย์

คุกกี้เหล่านี้มีพื้นผิวที่เป็นทรายที่สำคัญพร้อมกับความเคี้ยวเล็กน้อย - เหมาะสำหรับของว่างหรือใช้ประกอบกับพุดดิ้งวานิลลากับส้มแมนดาริน (ไม่ใช่ภาษาจีน แต่เป็นอาหารจีนที่ง่ายและรวดเร็ว) การใช้เนยครึ่งหนึ่งในคุกกี้เพิ่มรสชาติ แต่ใช้เวลาห่างจากพื้นทรายเล็กน้อย น้ำมันหมูซึ่งเป็นสิ่งที่สูตรดั้งเดิมต้องการ) เพิ่มคอเลสเตอรอลจำนวนมากและไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เพิ่มไปที่เนื้อทราย คุณสามารถใช้สิ่งที่จิตสำนึกของคุณนำ

คุกกี้เล็ก ๆ ประมาณ 6 โหล

1 1/2 ถ้วยย่อหรือน้ำมันหมู
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
2 ไข่
สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
แป้ง 2 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โซดาอบ 1/2 ช้อนชา

อัลมอนด์ 72 ลวก
ไข่แดง 3 ฟองตีให้เข้ากัน

1. เปิดเตาอบที่ 325 °


2. ครีมสั้นและน้ำตาลจนแสงและปุย; เพิ่มไข่และสารสกัดอัลมอนด์เต้นดี


3. หมุนส่วนผสมให้ต่ำและผสมในแป้งผงฟูเกลือและโซดา


4. ตักลูกแป้งขนาดช้อนชา; ม้วนเป็นลูกบอลและวางบนแผ่นรองอบแผ่นรองอบประมาณ 1 "


5. กดอัลมอนด์เข้าไปที่กึ่งกลางของคุกกี้แต่ละอัน - อย่ากดลงจนสุดเนื่องจากคุกกี้จะกระจายตัวในขณะอบ


6. แปรงคุกกี้ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว


7. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขอบน้ำตาลอ่อน


8. เย็นตัวบนชั้นวางและเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑ

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 85 แคลอรี่จากไขมัน 51
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 60% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 4% 36%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 6 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
คอเลสเตอรอล 14 มก
โซเดียม 18 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 4 กรัม
โปรตีน 1 กรัม

วิตามิน A 0% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% ธาตุเหล็ก 1%