Peppery Portabellas พร้อมสูตร Fettuccini

• อาจ 11, 2024

การรับประทานเห็ดพอร์ทาเบลลาหั่นบาง ๆ ในซอสเป็นเหมือนการกินเนื้อหั่นในซอส จัดทำและเสิร์ฟพาสต้าเฟตตูชินี่เหมือนซอสเนื้อ Fettuccini pasta ถูกนำมาใช้เพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพาสต้าที่จะสามารถเก็บของตัวเองด้วยความเป็นเนื้อของเห็ด Portabella หนาแน่นและเนื้อสัตว์นี้ เห็ดเหล่านี้ยังดีกว่าข้าวร้อนโพเลนต้าอบชีสหรือปลายข้าวดูคำแนะนำด้านล่าง

ส่วนผสม

เห็ดพอร์ทาเบลลา 1 ปอนด์, เหงือกสีน้ำตาลนำออก * และหั่นบาง ๆ
12 ออนซ์ พาสต้าเฟตตูชินี่ดิบ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบหั่นบาง ๆ
1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาสะเก็ดพริกแดง
1-15 ออนซ์ สามารถบดมะเขือเทศในน้ำซุปข้น
ไก่ 1 ถ้วยหรือน้ำซุปผักจืด
8 ออนซ์ หน่อไม้ฝรั่งสดหรือถั่วเขียวหั่นบนเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ 1-1 / 2 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยสับ (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสม

ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีคนให้เข้ากันจากการเผาไหม้ โรยเกลือครึ่งหนึ่งและพริกไทยให้ทั่วเห็ดคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากกระทะ วางเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในชามตื้นที่บุด้วยผ้าฝ้ายคลุมไว้เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น

เติมน้ำมันและความร้อนที่เหลือ เพิ่มกระเทียมและเกลือหั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มสะเก็ดพริกไทยแดงและทำอาหารต่อไปอีกสักครู่หรือจนกว่ากระเทียมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ผัดกระเทียมและพริกชี้ฟ้าแดงแล้วใส่มะเขือเทศกับน้ำซุป นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดจากนั้นลดความร้อนลงไปที่ไฟปานกลาง - ต่ำ ซอสจะข้นเล็กน้อย เพิ่มผักและปรุงอาหารจนนุ่ม ผัดในเห็ดปรุงสุกและน้ำเห็ด ผัดอีกครั้งเพื่อผสมผสาน เมินเฉย เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือหากต้องการ

นำหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจากนั้นเติมเฟตตูซินและปรุงอาหารจนเป็น 'อัลเดนเต้' ควรใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วเอาพาสต้าออกจากความร้อนให้สะเด็ดน้ำและตักใส่จานเสิร์ฟ ตักส่วนผสมเห็ดพาสต้า

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการ


ทำให้การเสิร์ฟ 4 ถึง 6


เปรย:

1. ถ้าคุณปล่อยให้เห็ดและซอสผักปรุงอาหารอีกต่อไปมันจะหนาขึ้นและเสิร์ฟพร้อมข้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการผ่านโพเลนต้าหรือปลายข้าว

2. บางครั้งเห็ดพอร์ทาเบลโลขนาดใหญ่มีเหงือกสีน้ำตาลหนา ใช้ช้อนขูดเบา ๆ แล้วลบออก ล้างอย่างรวดเร็วและเบา ๆ ในน้ำเย็น

3. ลอง Portabella และมะเขือเทศย่างบนขนมปังเนย ไม่จำเป็นต้องใช้ mayo เป็นต้น

คำแนะนำวิดีโอ: พาสต้าอกไก่มะนาวครีมซอส / Creamy Chicken Gemelli Pasta with Broccoli Lemon Sauce by Auntie Mita (อาจ 2024).