สูตรผัดไทยของ Paula Deen

• อาจ 5, 2024

มีหลายวิธีในการทำผัดไทยเช่นเดียวกับพ่อครัวในประเทศไทย มันเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่แต่ละพ่อครัวจะทำแตกต่างกัน บางคนเพิ่มกุ้งแห้งบางคนเพิ่มเต้าหู้บางคนเพิ่มกุ้งสดและใช้ซอสต่าง ๆ

ผัดไทยบางอย่างไม่มีก๋วยเตี๋ยวเลย แต่สูตรส่วนใหญ่ใช้

คนธรรมดาสามัญคนหนึ่งคือเครื่องปรุงของถั่วลิสงสับ ฉันชอบความแตกต่างของเนื้อในการเพิ่มถั่วงอกสด สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำปลาไทยคุณภาพดี (น้ำปลา) เช่น Golden Boy หรือตรา Dragonfly

ในสูตรนี้ใช้พริกหยวก แต่มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะใช้พริกสับหรือพริกไทยแห้ง ฉันชอบสะเก็ดพริกเผา

1 (14 ออนซ์) แพคเกจก๋วยเตี๋ยวกว้างแห้งข้าวขนาดกลาง
น้ำปลา 1/4 ถ้วย (ยี่ห้อ Golden Boy ยอดเยี่ยม)
ซอสถั่วเหลืองไทย 2 ช้อนโต๊ะคุณภาพดี
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูสีขาว 1/2 ถ้วยตวงหรือน้ำส้มสายชูไวน์ข้าว
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (ฉันใช้ต้นตาลหรือน้ำตาลดิบ)
หัวไชเท้าบด 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวงสำหรับการทอด
กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
กุ้งขนาดใหญ่ 1 1/2 ปอนด์ปอกเปลือกและมีหาง
พริกป่น 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 4 ถ้วย
เค้กเต้าหู้ 8 ออนซ์ทอดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ถั่วลิสงดิบบดละเอียด 1 ถ้วยตวงคั่ว (ควรคั่วแล้วคั่ว)
กระเทียมกระเทียม 1 พวงสับ
ไข่ 3 ฟองทุบสุกม้วนและฝอย
เวดจ์มะนาวเสริมสำหรับตกแต่ง

จุ่มบะหมี่ในน้ำร้อนจนกระยิบเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ในชามขนาดกลางรวมน้ำปลาซอสถั่วเหลืองน้ำมะขามน้ำส้มสายชูน้ำตาลและหัวไชเท้า ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วพักไว้ เตรียมและวัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดก่อนเริ่มทำอาหาร

ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูง เมื่อน้ำมันร้อนใช้งานได้อย่างรวดเร็วให้ใส่กระเทียมและกุ้งแล้วโยนด้วยช้อนไม้จนกระทั่งกุ้งสุก เพิ่มพริกป่นและพริกขี้หนูและโยนให้รวมกัน เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมหัวไชเท้าและโยนกัน เพิ่มถั่วงอกเต้าหู้และโยน เพิ่มถั่วลิสงและกระเทียมกระเทียมและโยน เมื่อกุ้งเพิ่งผ่านการปรุงและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปผ่านความร้อน แต่งหน้าด้วยไข่ฝอยและเวดจ์มะนาวถ้าต้องการ เสิร์ฟทันที

คำแนะนำวิดีโอ: สอนทำ ซอสผัดไทย วิธีทํา ซอสผัดไทย สูตรทำขายไม่มีกั๊ก วิธีทำง่ายๆๆสามารถทำขายเป็นรายได้ (อาจ 2024).