สูตรขนมปังวันเซนต์โจเซฟ

• อาจ 12, 2024

วันเซนต์โจเซฟมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 มีนาคมส่วนใหญ่เป็นชาวคาทอลิกอเมริกันอิตาเลียน วันหยุดให้เกียรตินักบุญยอแซฟพ่อเลี้ยงของพระเยซู อาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่าโต๊ะของนักบุญยอแซฟซึ่งได้รับพรจากพระ โต๊ะของนักบุญยอแซฟถูกตั้งขึ้นทั้งในบ้านและโบสถ์และประกอบด้วยขนมปังของหวานและอาหารจานหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (เพราะวันหยุดมีการเฉลิมฉลองในช่วงเข้าพรรษา) อาหารปลาอิตาเลียนมีให้บริการอย่างกว้างขวางเช่นเดียวกับ Zeppole ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับการยกย่องและได้รับความนิยมสูงสุด

ขนมปังวันเซนต์โจเซฟต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมาก แต่สูตรดั้งเดิมได้รับการปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเพื่อให้มีอิสระในการปรุงอาหารและประหยัดเวลา ส่วนผสมที่เรียบง่ายสามารถประกอบได้ในเวลาประมาณ 5 นาที; หลังจากที่เครื่องเสร็จสิ้นวงจรแป้งก้อนสามารถถูกถักเป็นเกลียวขนาดใหญ่ในเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นถักเปียจะถูกแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาอย่างอิสระ (เพื่อเป็นตัวแทนขี้เลื่อยตั้งแต่โยเซฟเป็นช่างไม้)

ขนมปังของนักบุญยอแซฟนี้ไม่หวานดังนั้นมันจึงไปกับอาหารจานหลักที่เสิร์ฟที่โต๊ะของนักบุญยอแซฟ ของเหลือใช้เป็นขนมปังปิ้งแสนอร่อยหรือทำเป็นขนมปังฝรั่งเศส

16 เสิร์ฟ

น้ำ 1 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
3 1/4 ถึง 3 1/2 ถ้วยแป้ง
2 ช้อนโต๊ะสั้นลง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ

โรยหน้า
1 ไข่ตี
งา 3 ช้อนโต๊ะ

1. วัดส่วนผสมแป้งตามลำดับที่กำหนดลงในกระทะของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ


2. ตั้งเครื่องให้เข้ากับวงจรการรีดและเริ่มต้น


3. หลังจาก 5 นาทีตรวจสอบเพื่อดูว่าแป้งเป็นลูกบอลนุ่ม ถ้ามันแข็งเกินไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มวงจรใหม่ ถ้ามันนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย


4. เมื่อรอบแป้งเสร็จแล้วให้นำออกจากเครื่องทำขนมปังไปยังพื้นผิวที่หยาบเล็กน้อย


5. แบ่งออกเป็นสามชิ้นและก่อตัวเป็นเชือกยาว


6. วางเชือกบนแผ่นรองอบหรือ greased-parchment สองรูปเป็นรูป X และอีกรูปหนึ่งลงมาที่กึ่งกลางของรูป X


7. ถักเปียแต่ละปลายเริ่มจากตรงกลาง


8. เหน็บปลายด้านล่างครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นจนเป็นสองเท่าในกลุ่ม


9. แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา


10. นำเข้าอบในเตาอบที่ 350 °อุ่นนาน 25-30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

จำนวนเงินต่อการให้บริการ
แคลอรี่ 134 แคลอรี่จากไขมัน 38
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่รวมจาก: ไขมัน 29% โปรตีนคาร์โบไฮเดรต 10% 61%

ปริมาณสารอาหารต่อการให้บริการ
ไขมันรวม 4 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม
โคเลสเตอรอล 13 มก
โซเดียม 296 มก
คาร์โบไฮเดรตรวม 20 กรัม
ใยอาหาร 0 กรัม
น้ำตาล 1 กรัม
โปรตีน 3 กรัม

วิตามิน A 0% วิตามินซี 0% แคลเซียม 0% เหล็ก 3%