สลัดมันฝรั่งที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับการรวบรวมฤดูร้อนครั้งต่อไปของคุณ

• เมษายน 28, 2024

สลัดมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีน้ำสลัดสีขาวครีมเพื่อความอร่อย ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องดีที่มีบางสิ่งที่แตกต่างกันออกไป ในช่วงฤดูร้อนพวกเราส่วนใหญ่เข้าร่วมปิกนิกสบาย ๆ บาร์บีคิวและการสังสรรค์กับผู้โชคดีที่มีสลัดมันฝรั่งให้บริการอย่างน้อยหนึ่งรุ่น คุณอาจลองลองสลัดที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเหล่านี้สำหรับการรวบรวมครั้งต่อไปของคุณ ทั้งง่ายและอร่อย

สลัดมันฝรั่งอบใหม่ของฝรั่งเศส

สลัดนี้เกิดขึ้นเมื่อหลายปีก่อนเมื่อฉันเห็นสูตรการคั่วมันฝรั่งใหม่ ๆ ที่ใส่น้ำสลัด ฉันได้เพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบหลายอย่างและได้แนะนำสลัดยอดนิยมนี้ในเมนูอาหารของฉันตั้งแต่นั้นมา สลัดนี้เบากว่าสลัดมันฝรั่งตามมายองเนส ถั่วเขียวให้มันกระทืบ เพื่อเป็นการประหยัดเวลาฉันซื้อถั่วเขียวขนาดเล็กแช่แข็ง (ฮาริคอต Vert) ในส่วนช่องแช่แข็งของ Costco ในพื้นที่ของฉัน พวกเขาเพียงแค่ต้องลวกในน้ำเดือดและเกลือ อีกหนึ่งความช่วยเหลือในสลัดนี้คือการใช้ Hormel เบคอนที่ปรุงสุกแล้ว
 
16 เสิร์ฟ
 
มันฝรั่งแดงเล็ก 3 ปอนด์
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
         
ฮาติคอต 1 ปอนด์ (ถั่วเขียวเล็ก ๆ ) นำไปต้มจนละเอียดในน้ำเค็มแล้วเทลงไป
1 ชุด French Dijon Vinaigrette
หอมแดงเล็ก 1 สับ
บลูชีส 1/2 ปอนด์ร่วน
1/2 ถ้วยวอลนัท toasted และหยาบ
เบคอน 1/2 ปอนด์, ปรุงสุก, เนื้อและบี้
 
ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแต่ละชิ้นมีผิวผสมกับกระเทียมน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยวางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 425 °ประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มและกรอบ
 
ผสมมันฝรั่งกับ haricot vert; ราดน้ำสลัดทั้งหมดเล็กน้อยในแต่ละครั้ง (คุณไม่ต้องการน้ำสลัดทั้งหมด) และผสมให้เข้ากัน ผัดในหัวหอม, บลูชีส, วอลนัทและเบคอน ครอบคลุมและแช่เย็นจนเย็นดี

French Dijon Vinaigrette
 
การแต่งตัว
หัวหอมแดง 2 ช้อนโต๊ะสับ
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
         
ในภาชนะปั่นหัวหอมน้ำซุปข้นกับน้ำส้มสายชู ผสมมัสตาร์ดน้ำตาลเกลือและพริกไทย ค่อยๆเติมน้ำมันลงในสตรีมที่บางและสม่ำเสมอแล้วผสมต่อไปจนข้น
 
 

---

  

สลัดมันฝรั่งอุ่น ๆ ของ Kathy Kilian

นี่คือสลัดมันฝรั่งเยอรมันที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง มันง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า ฉันชอบที่จะให้บริการที่อบอุ่น แต่ก็ยังดีที่อุณหภูมิห้อง

12 เสิร์ฟ
 
2 1/2 ปอนด์มันฝรั่งสีแดง
         
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 3/4 ถ้วยตวง
น้ำ 1 1/2 ถ้วย
         
เบคอนหนา 1/2 ปอนด์
1/2 หัวหอมสีขาวขนาดกลางสับ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
เกลือปรุงรส 1 ช้อนชาของ Lawry (มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
น้ำตาลเพิ่มเติมหากจำเป็นต้องลิ้มรส
 
ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ระบายในกระชอนและปล่อยให้นั่งจนเย็นพอที่จะจัดการ ปอกเปลือกและไตรมาสมันฝรั่ง; พักไว้
 
ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำเข้าด้วยกัน ผัดจนน้ำตาลละลายและพักไว้
 
หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้วและทอดในกระทะขนาดใหญ่ลึกจนกรอบมากโอนไปยังผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อระบายน้ำใน skillet เดียวกันกับเบคอน drippings เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่มผัดในแป้งและปรุงอาหารมากกว่า ความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งหรือสองนาทีเทส่วนผสมน้ำตาล / น้ำส้มสายชูที่หมักไว้แล้วคนเรื่อย ๆ จนข้นเล็กน้อยเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชาลงในส่วนผสม ในผักชีฝรั่งและเกลือปรุงรสลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมหากจำเป็น
 
การรักษาทะทะเหนือความร้อนปานกลางต่ำ, มันฝรั่งหั่นไตรมาสลงในซอสไม่กี่ครั้งอุ่นให้ทั่วพวกเขา เมื่ออุ่นมันฝรั่งแต่ละชุดให้โอนไปยังชามเสิร์ฟ ทำซ้ำจนกว่ามันฝรั่งทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นซอสอุ่นและวางในชามเสิร์ฟ ลิ้มรสเครื่องปรุงเพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็น โรยเบคอนที่กรอบไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที