สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนลาเวนเดอร์

• อาจ 3, 2024

ฉันเพียงแค่ชื่นชอบขนมชนิดร่วนที่อุดมไปด้วยเนยชนิดสั้นของสก็อตแลนด์มักจะสงวนไว้สำหรับการรักษาพิเศษ อย่างไรก็ตามฉันเพิ่งได้ลองทำเองด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ขนมชนิดร่วนถูกอบแบบดั้งเดิมในกระทะพายหรือเค้กรอบและตัดเป็นเวดจ์หนา นี่คือสูตรของฉันสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนปรุงแต่งด้วยลาเวนเดอร์ สูตรนี้รวมถึงรุ่นมังสวิรัติ ฉันไม่ได้พยายามใช้แป้งที่ปราศจากกลูเตนดังนั้นควรทดลอง


คุกกี้ขนมชนิดร่วนลาเวนเดอร์

เนย 1 ถ้วยหรือน้ำมันมะพร้าวนิ่ม
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
sp ช้อนชา เกลือ
1-½ช้อนชา ดอกลาเวนเดอร์
1 ช้อนชา วนิลา
แป้งโฮลวีต 2 ถ้วยตวง

สำหรับรุ่นบัตเตอร์:

1) ใช้เครื่องผสมมือถือหรือช้อนไม้ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจากนั้นเติมวานิลลาและลาเวนเดอร์และผสมผสานให้เข้ากัน

2) ผัดในแป้งและเกลือ แป้งจะค่อยๆมารวมกันเป็นลูกบอล

3) ห่อลูกบอลแป้งลงในกระดาษขี้ผึ้งให้แบนเล็กน้อยและทำใจให้สบายเป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่า

4) ม้วนแป้งครึ่งแผ่นบนแผ่นแป้งหรือแผ่นหินอ่อนหนาประมาณ¼” ตัดออกด้วยรูปร่างที่ต้องการจากนั้นยกคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ไม่มีส่วนผสม

5) นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีที่350º F จนกระทั่งน้ำตาลทอง อนุญาตให้เย็นบนกระทะสักสองสามนาทีก่อนที่จะลบคุกกี้ไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

สำหรับรุ่นน้ำมันมะพร้าว (วีแก้น):

1) ใช้ช้อนไม้ผสมน้ำมันมะพร้าวกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย หมายเหตุ: ผู้ชนะหรือผู้ผสมไม่สามารถทำงานได้ดีในขั้นตอนนี้

2) เพิ่มลาเวนเดอร์และวานิลลาและผสมต่อ ผัดในแป้งและเกลือ ณ จุดนี้คุณจะต้องใช้มือที่สะอาดของคุณในการผสมแป้งเพราะน้ำมันมะพร้าวไม่สามารถดูดซับแป้งได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเนย การทำเช่นนี้อาจใช้เวลาพอสมควร มันจะเป็นอย่างมาก
ร่วน.

3) ใส่แป้งลงในถาดอบแก้วขนาด 9” x 13” หากคุณใส่ก้อนแป้งขนาดใหญ่ลงในแต่ละมุมของกระทะและทำงานตรงกลางสิ่งนี้จะง่ายขึ้น สูตรนี้จะเติมเต็มทั้งกระทะ; พยายามลูบมันและหนาตลอด

4) อบที่350ºFประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เอากะทะออกจากเตาและตั้งบนตะแกรงให้เย็น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 15-16

ขั้นตอนสำคัญ: อนุญาตให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนที่จะพยายามลบออกจากถาด; มิฉะนั้นพวกเขาก็จะกระจุย คุกกี้จะยังค่อนข้างร่วนและจะดีขึ้นเมื่อเย็นลง

คุกกี้ทั้งสองประเภทควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศดีเช่นดีบุก ทั้งสองสามารถถูกแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน สนุก!