วิธีชิมไวน์

• เมษายน 26, 2024

ส่วนแรกในซีรีส์เกี่ยวกับวิธีการชิมไวน์

มีเพียงไม่กี่สิ่งที่น่ากลัวยิ่งกว่าการชิมไวน์ คุณอาจรู้สึกว่าคุณขาดความรู้และประสบการณ์ในการชิมไวน์อย่างเหมาะสม สิ่งแรกที่นักชิมไวน์ควรทำคือผ่อนคลาย นี่เป็นประสบการณ์ส่วนตัวมาก มีข้อบกพร่องเล็กน้อยในการชิมไวน์ การรับรู้ "ถูกต้อง" หรือ "ผิดพลาด" ไม่กี่อย่าง การประเมินผลขั้นสุดท้ายของไวน์ใด ๆ ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่

มีหกขั้นตอนพื้นฐานในการชิมไวน์ มีเพียงไม่กี่อย่างที่ต้องทำด้วยผ้าพันลิ้นของคุณ

1. การสังเกต ดูไวน์
2. การดมกลิ่น สูดดมกลิ่นเพื่อ "ดับ"
3. aerating หมุนและหมุนเหยือกแก้วเป็นวงกลมเพื่อปลดปล่อยกลิ่นของไวน์
4. การดม การ vatiation บน sniff เสร็จหลังจากเติมอากาศที่คุณมีสมาธิกับช่อไวน์กลิ่นและกลิ่นหอม
5. ชิม เติมไวน์ในปากและกลืน
6. savoring มุ่งเน้นไปที่ไวน์ (ความรู้สึกและรสชาติที่เหลืออยู่ในปากของคุณหลังจากกลืน)

การสังเกต
สายตาเป็นความรู้สึกที่ได้รับมากที่สุดสำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่ เราคุ้นเคยกับการมองสิ่งที่เราไม่ได้เตรียมที่จะสังเกต เราสังเกตเห็นอะไรเมื่อเราเห็นไวน์สักแก้ว

ผลกระทบต่อภาพของไวน์เป็นสิ่งสำคัญ ชัดเจนสะอาดสดใสหรือไม่? มันมีเมฆมากหรือไม่ อดีตมักจะบ่งบอกถึงการทำไวน์ที่ดีหลังสิ่งที่ผิดไป

สีของไวน์ขาว (อายุ 2 ปี) จะมีสีเหลืองอ่อนและมีไฮไลท์สีเขียวอ่อนรอบ ๆ ขอบ เมื่อถึงเวลาไวน์นี้อายุสี่ขวบมันจะเริ่มที่จะหลั่งน้ำตาเป็นสีเขียวและกลายเป็นสีเหลืองหรือสีทองมากขึ้น มันเป็นสีน้ำตาลหรือสีส้ม? มันอาจจะเปิดและดีที่สุดคือทิ้งขยะ

คุณควรดูด้วยว่ามีคราบสกปรกสะสมที่ด้านล่างของแก้วหรือไม่ ในไวน์แดงตะกอนอาจบ่งบอกว่าไวน์ไม่ได้ถูกกรองมากเกินไป ตะกอนในไวน์ขาวอาจมีลักษณะเหมือนผลึกเล็ก ๆ เหล่านี้คือ ทาร์ตคริสตัล. การปรากฏตัวของพวกเขาทั้งดีและไม่ดี มันดีเพราะไวน์ไม่ได้ผ่านกระบวนการมากเกินไป มันไม่ดีเพราะพวกเขาสามารถเป็นสัญญาณว่าในบางจุดไวน์เริ่มเย็นเกินไป ผลึกไม่เป็นอันตรายและมักจะไม่ส่งผลกระทบต่อไวน์อย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อคุณดูไวน์สิ่งสำคัญคือการใช้เวลาของคุณ ไม่สนใจทุกสิ่งที่คุณเห็นในโฆษณาและภาพยนตร์ 99.9% ของสิ่งนั้นผิด แสงเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากคุณไม่สามารถสังเกตสีของไวน์ในห้องมืด แสงแดดจ้าดีที่สุด หากใช้หลอดไส้แบบแสงที่ดีที่สุด ควรมีแสงสว่างเพียงพอที่จะอ่านโดยไม่เครียด

คุณควรคลุมโต๊ะด้วยผ้าขาว วางแก้วบนโต๊ะและเติมให้เต็มหนึ่งในสาม อย่ายกแก้วขึ้นและมองจากด้านล่าง สีด้านหลังกระจกจะมีผลต่อความประทับใจในสีของไวน์ มองลงไปที่มุมเล็กน้อยในแก้วไวน์ สังเกตสีอ่อน ๆ มันเป็นทับทิมสีแดงหรือไม่? พลัมสีแดง? มันเป็นสีทองฟางอ่อนหรือไม่? มันมีคำใบ้ของสีเขียวหรือไม่?

สละเวลาเพื่อดูไวน์ของคุณจริงๆจะช่วยเพิ่มความสุขของคุณ ต่อไปเราสูดดมไวน์ของเรา: วิธีชิมไวน์ II

คำแนะนำวิดีโอ: วิธีชิมไวน์ เรียนรู้ง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดชิม (เมษายน 2024).