สูตรอาหารอินเดียแสนอร่อยไก่และถั่วชิกพีสตู

• อาจ 7, 2024

My Indian Indian Chicken & Chickpea Stew แสนอร่อยเป็นมื้อหม้อหนึ่งที่สามารถตอบสนองทุกความรู้สึกของคุณได้อย่างง่ายดาย เมื่ออากาศข้างนอกเย็นเกินไปอาหารที่บรรจุโปรตีนชนิดนี้จะทำให้คุณอบอุ่นและสบายใจ☺

การเพิ่มของถั่ว Puy เพิ่มสัมผัสที่น่ารักอาหารจาน Puy Lentils เป็นถั่วสีเขียวเข้มขนาดเล็กจากฝรั่งเศส เม็ดถั่วที่มีค่าเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยังมีความสามารถพิเศษในการรักษารูปร่างของพวกเขาหลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน เมื่อปรุงสุกแล้วถั่วเม็ดเล็ก ๆ น่ารักเหล่านี้จะมีเนื้อครีมที่นุ่มละมุน Puy lentils มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการพวกเขามีเส้นใยสูงในขณะที่ยังมีไขมันต่ำ คุณสามารถค้นหา Puy Lentils ในตลาดพิเศษและร้านขายของชำขนาดใหญ่ แต่รู้สึกฟรีเพื่อแทนที่ถั่วที่คุณเลือกเพื่อทำซุปแสนอร่อยนี้


ไก่อินเดียและไก่สตูว์

ส่วนผสม:

bon ปอนด์ไก่ไม่มีกระดูก / ไม่มีหนังหั่นเป็นชิ้นขนาด
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
3-4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
ขิงชิ้น 1” สับหยาบ ๆ
พริกแห้ง 2-3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ใบกระวาน 2 ใบ
อบเชยป่น sp ช้อนชา
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
ผงยี่หร่าบดละเอียด 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าสเปนรมควัน
หยิกของลูกจันทน์เทศขูดสด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
2 เม็ดช้อนโต๊ะ Puy (หรือคุณสามารถใช้ทั้ง masoor dal) แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
วุ้นเส้นอินเดีย½ถ้วยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับหยาบ ๆ
น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 4-6 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (ไมด้า) + สต็อกถ้วย½
ถั่วชิกพีสุก 1 ถ้วย
น้ำมะนาว½
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง
ใบสะระแหน่สับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ก่อนอื่นให้ผสมกระเทียมและขิงเข้าด้วยกันโดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อย พักไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น

ในหม้อซุปบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอมและผัดจนสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเติมพริกแห้งสีแดงและใบกระวาน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นใส่กระเทียม / ขิง ผัดจนหอมจากนั้นใส่เครื่องเทศ (ซินนามอนบด, ขมิ้น, ผงพริกแดง, ผงผักชีบด, ผงยี่หร่าบด, ผงยี่หร่าบด, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย) ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เครื่องเทศปรุงอาหารสักครู่ ตอนนี้เพิ่มในวางมะเขือเทศและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 2 นาทีก่อนที่จะเพิ่มใน Puy lentils และวุ้นเส้น ผัดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีก่อนที่จะเพิ่มในชิ้นไก่ ผสมให้เข้ากันเพื่อเคลือบชิ้นไก่อย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศและอะโรเมติกส์ทั้งหมด ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ pureed พร้อมกับน้ำสต๊อกพอที่จะครอบคลุม ผสมแป้งกับสต็อคแล้วคนให้เข้ากันกับสตูว์ นำไปต้มเบา ๆ คลุมลดความร้อนต่ำและปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและ Puy lentils & วุ้นเส้นปรุง สุดท้ายผัดในถั่วชิกพีและน้ำมะนาวปรุงอาหารอีก 5 นาที โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง Naan หรือ Pita


ผันแปร:

รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในจานเช่นแครอท, ยี่หร่า, มันฝรั่งทารก, ผักชีฝรั่ง, สควอช Butternut หรือฟักทอง, ผักขมทารก ...

ลองเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดหรือเชอร์วิลลงในจานเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมของดิน สำหรับเวอร์ชันที่เสื่อมโทรมให้เพิ่มสีเหลืองหยิก

สำหรับรุ่นครีมแทนหุ้น 2 ถ้วยด้วยกะทิ

สูตรนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้าถ้าคุณต้องการ