คุณเจอ Matcha แล้วหรือยัง?

• อาจ 5, 2024

คุณเจอ Matcha แล้วหรือยัง?

ชาเขียวมัทฉะเป็นชาเขียวชนิดผง ถือว่าเป็นชาที่ดีต่อสุขภาพของทุกคน บางตัวอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถอ้างว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่ผู้บริโภคสามารถบริโภคได้

ชามัทฉะนี้เกิดขึ้นเพราะกระบวนการเก็บเกี่ยวและการเพาะปลูก มีการใช้ความระมัดระวังอย่างมากในชานี้และเป็นส่วนหนึ่งของพิธีชงชาญี่ปุ่น ไม่ชอบดื่ม แต่เป็นที่เคารพนับถือและถือว่าศักดิ์สิทธิ์มาก Matcha ได้รับการ
ประเภทของชาที่ไม่รู้จักทั่วไปรวมถึงชาที่ค่อนข้างแพง รูปแบบผงที่มาไม่ได้เป็นสิ่งที่ผู้คนในสหรัฐอเมริกาคุ้นเคยกับการใช้และไม่เป็นรูปแบบที่สะดวก

ชามัทฉะจะต้อง "ทำ" ด้วยการใช้น้ำที่ดีที่สุดที่สามารถหาได้จากนั้นผสมกับผงชาจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการนั่งแต่ละครั้ง (sp tsp. ถึงน้อยกว่า½ tsp) จากนั้นในที่สุดก็ใช้ที่ตีเพื่อผสมผสานชาให้เป็นฟอง ก่อนที่หนึ่งสามารถบริโภคส่วนผสมเป็นเครื่องดื่ม มันมีความเข้มข้นมากในรูปแบบผง ชาผงมาถึงญี่ปุ่นโดยวิธีของจีนในช่วงราชวงศ์ซ่ง (960-1279) ในช่วงเวลานั้นชาซื้อขายใน“ ก้อนอิฐชา” การเตรียมและการใช้ชาผงนี้กลายเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงสำหรับพระสงฆ์ชาวเซน ประวัติศาสตร์อันยาวนานในญี่ปุ่นได้ให้รายละเอียดแก่เราจากพระสงฆ์ พวกเขาเชื่อว่าพระ Eisai ควรได้รับการยกย่องในการนำชานี้ไปยังประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากกระบวนการที่ยากลำบากของชามันจึงกลายเป็นที่เคารพนับถือโดยสังคมชั้นสูงในศตวรรษที่ 14-16 จากนั้นยกระดับสถานะให้เป็นที่ศักดิ์สิทธิ์ใช้ในศาสนาและเข้าสู่พิธี

เจ้าของไร่ชาในจังหวัดอุจิได้ฝึกฝนเทคนิคการผลิตชามัทฉะชั้นดีอย่างสมบูรณ์แบบ ตามที่กล่าวไว้ในบทความก่อนหน้าของฉันเกี่ยวกับพิธีชงชาญี่ปุ่นการเตรียมการการเสิร์ฟและการดื่มชามัทฉะในที่สุดก็เป็นจุดสูงสุดและเป็นศูนย์กลางของพิธี ในการผลิตอุจิมัทฉะเริ่มเมื่อหลายสัปดาห์ก่อนกระบวนการเก็บเกี่ยว พุ่มไม้ชาถูกปกคลุมเพื่อยับยั้งการเติบโตของต้นชา ผลที่ได้จากการคลุมคือใบมีสีเขียวเข้มมากและทำให้เกิดกรดอะมิโนและทำให้ชามีความหวานมากขึ้น แสงแดดโดยตรงจะไม่กระทบใบของพุ่มชา ใบจะถูกดึงออกมาในสภาพที่ยังเล็กอยู่บนยอดของพุ่มไม้ พวกเขาจะถูกเลือกโดยเกษตรกรที่มีทักษะมากที่สุดเท่านั้นโดยใช้ใบชาทั้งใบเบา ๆ ด้วยมือแต่ละก้านและเส้นเลือดจะถูกลบออก พวกเขาจะแห้งในที่ร่ม (วันนี้เสร็จภายใน) ขั้นตอนต่อไปคือพวกเขาจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมโดยใช้สากหินแกรนิตเท่านั้น จากนั้นหลังจากกระบวนการบรรจุภัณฑ์ทำอีกครั้งในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมและสะอาดชาจะถูกเก็บไว้ในคลังสินค้าแช่เย็น

กระบวนการประเภทนี้สร้างมัทฉะ มันยังคงคุณค่าสารอาหารเกือบทั้งหมด มันมี EGCG มากมายนั่นคือ Epigallocatechin gallate มันพิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่ามากกว่าการให้บริการเต็มรูปแบบของบรอกโคลีผักโขมแครอทหรือสตรอเบอร์รี่! Matcha อ้างว่าสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณต่อสู้กับสัญญาณของริ้วรอยช่วยในการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพช่วยป้องกันมะเร็งบางรูปแบบและช่วยในการทำงานของสมองและตับ มันมีวิตามิน A, B-complex, C, E และ K มันสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ช่วยลดความดันโลหิตได้มีใยอาหารในปริมาณที่มากและถ้ามันไม่เพียงพอก็มีแคลอรี่ไม่มาก!

ในขณะที่คุณไม่สามารถรับ Matcha ได้ทุกที่สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเอเชียที่ใกล้ที่สุดตลาดอาหารออร์แกนิกและบ้านสั่งซื้อทางไปรษณีย์และอินเทอร์เน็ต * โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณขอคำแนะนำและความยินยอมจากแพทย์ก่อน . จำไว้ว่าถ้าคุณกำลังทานยามีอาการแพ้และตั้งครรภ์หรือกำลังพยาบาลอยู่เสมอให้ถามแพทย์ของคุณ *

สนุกกับสิ่งใหม่ ๆ ในถ้วยชาของคุณแม้ว่า Matcha นั้นมีมานานหลายพันปีแล้ว! คุณเจอ Matcha แล้วหรือยัง?