สูตรแกงกะหรี่ไข่ Goan

• อาจ 21, 2024

แกงกะหรี่ไข่ตุ๋นของฉัน Goan เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมในคืนวันอาทิตย์ มันง่ายมากที่จะทำและอัดแน่นไปด้วยโปรตีนในการบูต ไม่ต้องวุ่นวายไม่ต้องยุ่งยาก - อาหารเย็นเพื่อสุขภาพบนโต๊ะภายในไม่กี่นาที! ไข่นั้นเยี่ยมมากทุกวันไม่ใช่แค่อาหารเช้าเท่านั้น!


แกงเผ็ดกุ้งย่อย

ส่วนผสม:

6 ไข่ใหญ่
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับละเอียด
กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียด
ขิง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกเขียวไทย 3-4 ชิ้นผ่าครึ่งตามยาว
must ช้อนชามัสตาร์ดสีดำ
เมล็ดยี่หร่า sp ช้อนชา
เหน็บแนมของ Kasoori methi (ใบเฟนูกรีกแห้ง) เป็นทางเลือก
ใบแกงสด 5-6 ใบ
tur ช้อนชาขมิ้น (haldi)
red ช้อนชาพริกแดงเพื่อลิ้มรส
ผักชีบดละเอียด sp ช้อนชา
1 ช้อนชา kala masala (หรือคุณสามารถใช้ garam masala)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (มะพร้าวผักหรือคาโนลา)
ผักชีสับสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางเติมน้ำมัน เมื่อร้อนให้ใส่มัสตาร์ดสีดำอย่างระมัดระวังและปล่อยให้กระเด็น จากนั้นเพิ่มเมล็ดยี่หร่าพร้อมกับ Kasoori เมธีใบแกง & หัวหอม ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่กระเทียมพร้อมกับขิงและพริกเขียว ผัดประมาณสองสามนาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขมิ้น, ผงพริกแดง, ผงผักชีบด, กะลามาซาลา, เกลือและพริกไทย) ปล่อยให้เครื่องเทศปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม จากนั้นเติมน้ำประมาณ 2 ถ้วยแล้วต้มให้นิ่ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เมื่อต้องการเพิ่มไข่ฉันเพียงแค่ร้าวไข่ทีละคนลงในชามแยกต่างหากก่อน (เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายแกงทั้งหมดด้วยชิ้นส่วนของเปลือกไข่) จากนั้นค่อยๆเลื่อนพวกเขาอย่างระมัดระวังทีละครั้งหลังจากที่แตกเข้าไปในแกงออกจากห้องในระหว่างไข่ อย่าสัมผัสหรือผสมแกงหลังจากเพิ่มไข่ ตอนนี้ครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุกอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้อาหารเปิดออกอีกสักครู่จนแกงข้นนิดหน่อย ตกแต่งด้วยใบผักชีสับสดใหม่และเสิร์ฟพร้อมชาปาติสและข้าวบาสมาติที่มีกลิ่นหอม


ผันแปร:

อย่าลังเลที่จะเพิ่มผักลงในจานนี้เช่นถั่วเขียว, แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ผักขม, เห็ด ...

เมื่อคุณมีแขกรับประทานอาหารค่ำในนาทีสุดท้ายฉัน "แฟนซี" จานนี้โดยการเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กหรือองุ่นเพียงแค่ตัดพวกเขาเป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาสขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ฉันยังเพิ่มพวกเขาลงในแกงอีกเล็กน้อยในภายหลังพร้อมกับไข่



จดหมายข่าว: ฉันขอเชิญคุณสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ฟรีของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการอัปเดตทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์ Indian Food บางครั้งจดหมายข่าวนี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ไม่ได้อยู่ในบทความ กรอกข้อมูลในช่องว่างด้านล่างบทความด้วยที่อยู่อีเมลของคุณ - ซึ่งไม่เคยส่งต่อเกินกว่าไซต์นี้ เราจะไม่ขายหรือแลกเปลี่ยนข้อมูลส่วนบุคคลของคุณ.